如何识别掺伪的龙眼肉

http://www.100md.com 2014年4月3日 中国中医药报 第4074期

     龙眼肉又称龙眼干、益智、蜜脾，为无患子科植物龙眼的假种皮。每年7～10月份果实成时采摘，剥去果皮，取其假种皮，晒干即可入药。其性温，味甘，入心、脾经，具有益心脾、补气血、安神益智的功效，用于治疗虚劳羸瘦、失眠健忘、惊悸怔忡等症。

    市场上有不良药商，为攫取不当利润，在龙眼肉上大做手脚，将龙眼肉用硫磺熏制后，使其卖相更加好看，然后加入白糖，以增加重量和甜味，使用时要注意鉴别。

    辨别掺伪的龙眼肉，首先是看外观。凡掺白糖的龙眼肉不会做的太干，不然掺入的白糖就会显现；凡用硫磺熏过的，其表面十分靓丽，颜色偏白，卖相十分好看。

    其次是闻。龙眼肉有股浓郁的清香味，而用硫磺熏过的龙眼肉则失去了这种香味，闻起来有股硫磺的味道。

    第三用手摸。龙眼肉经加工晾晒，一般不会晒的太干，摸起来稍有沾手，但掺入白糖的龙眼肉，抓在手里握一会，就能感觉黏乎乎的。

    第四是尝。龙眼肉口尝味浓甜而有股特殊的味道，而掺入白糖的龙眼肉，吃起来原有的清香味道显得很淡，而且甜得发腻。

    龙眼肉是补益的常用药，《神农本草经》载：“龙眼，味甘，平。主五脏邪气，安志，厌食。久服强魂，聪明，轻身，不老，通神明。”龙眼肉主治五脏邪气，能使志(智)安定。可治不思饮食症。长期服用能使魂旺盛，听力灵敏，眼视物明亮，身体轻便灵巧而不易衰老。而用硫磺熏过的，会有二氧化硫残留，进入体内会破坏消化道和呼吸道系统，使这些器官的黏膜受损，导致变异；另外，还对肝、肾脏等器官有损害；掺入白糖的龙眼肉大大降低其功效，影响补益和治疗效果，所以，使用龙眼肉时要仔细鉴别。(韩德承)

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