水蛭采收与加工方法
水蛭别名蚂蟥，其体内含有水蛭素、肝素、抗血栓素，用于治疗心脑血管疾病、无名肿痛、肿瘤，是我国传统的中药材。主产于山东、安徽、江苏等省，其他各地均有少量产出。近些年由于缺口大、行情好、价格高，每当夏、秋两季水蛭成熟季节，各地都在采收。但由于采收、加工技术难以过关，造成采收量少、加工质量差、效益不理想。因此，不少药农询问水蛭的采收与加工技术，现简介如下。
一、采收
一年可采收2次，第1次在6月中、下旬，将已繁殖两季的种蛭捞出加工出售;第2次在9月中、下旬。水蛭的捕捞有多种方法：
1.兜捕 在水稻田、池塘、水渠等水域，无论白天、黑夜均可捕捉，水蛭对水的动静十分敏感，只要用网兜在水中搅几下，水蛭即会从泥土中、水草间游出来，此时可用网兜捕捉。收后运回加工。
, 百拇医药 2.猪血诱捕
先将干稻草扎成两头紧中间松的草把，然后将生猪血(每亩大田用O.5kg)注入草把内，横放在大田进水口处，进水不宜过大，一般以水能通过草把慢慢流人大田为宜。让水慢慢冲洗猪血成丝状漂散全田，利用血的腥味把田中水蛭引诱到草把中吸取尚未流出的猪血，待水蛭吃饱、身体膨大时，就很难再爬出来。放人草把后4-5小时即可取出草把，收取水蛭。如无生猪血，也可用鸡、鸭、鹅血等代替。收后运回加工。
3.竹筛收集法
用竹筛裹着纱布、塑料网袋，中间放置动物血或动物内脏，然后用竹竿捆穿、扎好后，放入池塘、湖泊、水库、稻田中，第2天收起竹筛，可捕到水蛭。
4.竹筒收集法
, 百拇医药 把竹筒劈成两半，将中间涂上动物血，然后将竹筒复原并捆好，放入水田、池塘、湖泊等处，第2天就可收集到水蛭。
5.丝瓜络捕捉法
将干丝瓜络侵入动物血中吸透，然后晒(烘)干，用竹竿扎牢，放入水田、池塘、湖泊，第2天收起丝瓜络，就可抖出许多水蛭。
6.草把捕捉法
先将干稻草扎成两头紧、中间松的草把，将动物血注入草把内，横放在水塘进水口处，让水漫漫流入水塘，4～5小时后即可取出草把，收取水蛭。
二、加工方法
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1.生晒法
将水蛭用线绳或铁丝穿起，悬挂在阳光下暴晒，晒干即可。
2.水烫法
将水蛭洗净，放入盆内，倒入沸水，以热水浸没水蛭3cm为宜，20分钟后将烫死的水蛭捞出晒干。如果第1次没烫死，可再烫1次。
3.碱烧法
将水蛭与食用碱的粉末同时放入器皿内，上、下翻动水蛭，边翻边揉搓，待水蛭收缩变小后，再洗净晒干。
4.石灰法
将水蛭埋入石灰中20分钟，待水蛭死后，筛去石灰，用水冲洗，晒干或烘干;还可将水蛭埋入草木灰中30分钟，待水蛭死后，筛去草木灰，水洗后晾干。
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5.烟丝法
将水蛭埋入烟丝中约30分钟，待其死后再洗净晒干。
6.酒闷法
将高度酒倒入盛有水蛭的器皿内，将其淹没，加盖封30分钟，待水蛭醉死后捞出，再用清水洗净、晒干。
7.盐制法
将水蛭放入器皿内，撒一层盐放一层水蛭，直到器皿装满为止。将盐渍死的水蛭晒干即可。
8.摊晾法
在阴凉通风处，将处死的水蛭平摊在清洁的竹帘、草帘、水泥板、木板等处，晾干即可。
9.烘干法
有条件者可将处死的水蛭洗净后，采用低温(70℃)烘干技术烘干。
水蛭加工质量的好坏是售价高低的关键。加工后的商品水蛭应是扁平的纺锤形，背部稍隆起，腹面平坦，质脆易断，断面有胶质似的光泽，黑褐色。水蛭干品易吸湿、受潮，并易遭虫蛀;所以，晒干的水蛭应装入布袋，外套塑料袋密封，挂在干燥、通风处保存待售。
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一、采收
一年可采收2次，第1次在6月中、下旬，将已繁殖两季的种蛭捞出加工出售;第2次在9月中、下旬。水蛭的捕捞有多种方法：
1.兜捕 在水稻田、池塘、水渠等水域，无论白天、黑夜均可捕捉，水蛭对水的动静十分敏感，只要用网兜在水中搅几下，水蛭即会从泥土中、水草间游出来，此时可用网兜捕捉。收后运回加工。
, 百拇医药 2.猪血诱捕
先将干稻草扎成两头紧中间松的草把，然后将生猪血(每亩大田用O.5kg)注入草把内，横放在大田进水口处，进水不宜过大，一般以水能通过草把慢慢流人大田为宜。让水慢慢冲洗猪血成丝状漂散全田，利用血的腥味把田中水蛭引诱到草把中吸取尚未流出的猪血，待水蛭吃饱、身体膨大时，就很难再爬出来。放人草把后4-5小时即可取出草把，收取水蛭。如无生猪血，也可用鸡、鸭、鹅血等代替。收后运回加工。
3.竹筛收集法
用竹筛裹着纱布、塑料网袋，中间放置动物血或动物内脏，然后用竹竿捆穿、扎好后，放入池塘、湖泊、水库、稻田中，第2天收起竹筛，可捕到水蛭。
4.竹筒收集法
, 百拇医药 把竹筒劈成两半，将中间涂上动物血，然后将竹筒复原并捆好，放入水田、池塘、湖泊等处，第2天就可收集到水蛭。
5.丝瓜络捕捉法
将干丝瓜络侵入动物血中吸透，然后晒(烘)干，用竹竿扎牢，放入水田、池塘、湖泊，第2天收起丝瓜络，就可抖出许多水蛭。
6.草把捕捉法
先将干稻草扎成两头紧、中间松的草把，将动物血注入草把内，横放在水塘进水口处，让水漫漫流入水塘，4～5小时后即可取出草把，收取水蛭。
二、加工方法
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1.生晒法
将水蛭用线绳或铁丝穿起，悬挂在阳光下暴晒，晒干即可。
2.水烫法
将水蛭洗净，放入盆内，倒入沸水，以热水浸没水蛭3cm为宜，20分钟后将烫死的水蛭捞出晒干。如果第1次没烫死，可再烫1次。
3.碱烧法
将水蛭与食用碱的粉末同时放入器皿内，上、下翻动水蛭，边翻边揉搓，待水蛭收缩变小后，再洗净晒干。
4.石灰法
将水蛭埋入石灰中20分钟，待水蛭死后，筛去石灰，用水冲洗，晒干或烘干;还可将水蛭埋入草木灰中30分钟，待水蛭死后，筛去草木灰，水洗后晾干。
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5.烟丝法
将水蛭埋入烟丝中约30分钟，待其死后再洗净晒干。
6.酒闷法
将高度酒倒入盛有水蛭的器皿内，将其淹没，加盖封30分钟，待水蛭醉死后捞出，再用清水洗净、晒干。
7.盐制法
将水蛭放入器皿内，撒一层盐放一层水蛭，直到器皿装满为止。将盐渍死的水蛭晒干即可。
8.摊晾法
在阴凉通风处，将处死的水蛭平摊在清洁的竹帘、草帘、水泥板、木板等处，晾干即可。
9.烘干法
有条件者可将处死的水蛭洗净后，采用低温(70℃)烘干技术烘干。
水蛭加工质量的好坏是售价高低的关键。加工后的商品水蛭应是扁平的纺锤形，背部稍隆起，腹面平坦，质脆易断，断面有胶质似的光泽，黑褐色。水蛭干品易吸湿、受潮，并易遭虫蛀;所以，晒干的水蛭应装入布袋，外套塑料袋密封，挂在干燥、通风处保存待售。
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