摘榆钱
生机勃发的四月，折一枝榆钱，先捋下来，然后再去掉上面的绒毛，放在口中仔细地咀嚼，甜甜的清香便绕着舌尖儿，慢慢地沁入心脾。那淡淡的香味儿，一下子就勾起了无数个香甜而温馨的童年回忆。
小时候，我家里就有一棵榆树。每到春天榆钱能吃的时候，我就爬到高高的榆树上去摘榆钱。榆钱儿是榆树的花，一簇堆在另一簇上，圆圆碎碎，嫩嫩绿绿，边缘处薄薄的，中间鼓出来，像缩小了的铜钱。因榆钱的形状酷似钱币，故而得名。又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可以有“余钱”的说法。
采了榆钱后，母亲仔细地拣去里边的尘芥，用清水淘洗干净，晾到八成干，然后拌上白面，等拌匀之后，再放到锅笼里蒸上约一刻钟的时间。接着，在炒锅里放点清油葱花，撒点盐小炒，几分钟就可以吃了。现在想来，依然回味无穷。
榆钱不仅营养丰富，同时也是很好的防病保健良药。中医认为，多食榆钱可助消化、防便秘；榆钱具有通淋、消除湿热等功效，外用可治疗疮癣等顽症。医书也称榆钱有补肺、止渴、敛心肺之神效。《宝庆本草折衷》一书里这样描述它的药用价值：“疗小儿火疮痂庀，及杀诸虫。”
古代文人墨客也有吃榆钱的爱好。欧阳修当年在喝完榆钱粥以后，挥笔写下了“杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新”的诗句。清代诗人郭诚在《榆荚羹》中也这样赞美榆钱：“自下盐梅入碧鲜，榆风吹散晚厨烟。拣杯戏向山妻说，一箸真成食万钱。”
现在榆树远没有过去多，好在还邢台青山绿水、全民植树已拉开序幕，相信更多的榆树会植根城乡沃土，榆钱美食也会香飘万家。(河北 赵永生), http://www.100md.com
小时候，我家里就有一棵榆树。每到春天榆钱能吃的时候，我就爬到高高的榆树上去摘榆钱。榆钱儿是榆树的花，一簇堆在另一簇上，圆圆碎碎，嫩嫩绿绿，边缘处薄薄的，中间鼓出来，像缩小了的铜钱。因榆钱的形状酷似钱币，故而得名。又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可以有“余钱”的说法。
采了榆钱后，母亲仔细地拣去里边的尘芥，用清水淘洗干净，晾到八成干，然后拌上白面，等拌匀之后，再放到锅笼里蒸上约一刻钟的时间。接着，在炒锅里放点清油葱花，撒点盐小炒，几分钟就可以吃了。现在想来，依然回味无穷。
榆钱不仅营养丰富，同时也是很好的防病保健良药。中医认为，多食榆钱可助消化、防便秘；榆钱具有通淋、消除湿热等功效，外用可治疗疮癣等顽症。医书也称榆钱有补肺、止渴、敛心肺之神效。《宝庆本草折衷》一书里这样描述它的药用价值：“疗小儿火疮痂庀，及杀诸虫。”
古代文人墨客也有吃榆钱的爱好。欧阳修当年在喝完榆钱粥以后，挥笔写下了“杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新”的诗句。清代诗人郭诚在《榆荚羹》中也这样赞美榆钱：“自下盐梅入碧鲜，榆风吹散晚厨烟。拣杯戏向山妻说，一箸真成食万钱。”
现在榆树远没有过去多，好在还邢台青山绿水、全民植树已拉开序幕，相信更多的榆树会植根城乡沃土，榆钱美食也会香飘万家。(河北 赵永生), http://www.100md.com