生活中有垃圾食品？
我们经常会说一种食物营养价值高，另一种食物没营养，那到底什么是“营养价值”呢？在营养学上，对营养价值有专门的定义，是指单位能量所含的营养素含量。也就是说，营养价值并不体现在某种食物中营养素的总含量上，而是体现在营养素与能量的比值上。
举个例子，蔬菜和水果的所含能量很低，但维生素和矿物质含量却相对丰富，因而营养价值很高。而肥肉虽然也富含维生素和矿物质，但能量含量较高，因而营养价值不高。而薯条、可乐等食品不但能量高，营养素的含量还很低，因而营养价值很低，被称为“垃圾食品”。但你一定要记住这句营养学名言：没有垃圾食品，只有垃圾搭配。食物本身并没有错，即使是公认的“垃圾食品”也能提供一些身体需要的营养素，错的是我们食用的量与搭配方式。天然食品更是没有好坏之分，总有人问我什么是最好的水果，其实每一种水果都是最好的，只是根据每个人的自身情况，在选择上应该有所侧重。但总的来说，我们在选择食物时应尽可能的丰富，每样都吃一点，每样都别缺少，这才是最朴实有理的饮食之道。
反之，除母乳能满足0-6月龄婴儿的需求外，没有一种天然食物能提供人体所需的全部营养素。我们的饮食只有丰富多样、均衡合理，才能满足人体对营养素的需求，身体才能健康。
人类的食物有成千上万种，一天之中不可能每一种都吃到。但是，这成千上万种食物可以归为五大类，我们最起码要保证每天把这五大类吃全。
第一类是谷类和薯类，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素。第二类是蔬菜、菌藻类和水果，主要提供维生素C、维生素K、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维。第三类是动物性食物，包括畜肉、禽肉、水产、蛋类、奶类等，主要提供脂肪、蛋白质、矿物质、维生素A、B族维生素和维生素D。第四类是豆类和坚果，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、B族维生素和维生素E。第五类是纯能量食物，包括食用油、淀粉、糖和酒，主要提供能量。另外，还有一大类也是必不可少的，就是水。
张倩：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副研究员，悉尼大学营养学博士。, http://www.100md.com
举个例子，蔬菜和水果的所含能量很低，但维生素和矿物质含量却相对丰富，因而营养价值很高。而肥肉虽然也富含维生素和矿物质，但能量含量较高，因而营养价值不高。而薯条、可乐等食品不但能量高，营养素的含量还很低，因而营养价值很低，被称为“垃圾食品”。但你一定要记住这句营养学名言：没有垃圾食品，只有垃圾搭配。食物本身并没有错，即使是公认的“垃圾食品”也能提供一些身体需要的营养素，错的是我们食用的量与搭配方式。天然食品更是没有好坏之分，总有人问我什么是最好的水果，其实每一种水果都是最好的，只是根据每个人的自身情况，在选择上应该有所侧重。但总的来说，我们在选择食物时应尽可能的丰富，每样都吃一点，每样都别缺少，这才是最朴实有理的饮食之道。
反之，除母乳能满足0-6月龄婴儿的需求外，没有一种天然食物能提供人体所需的全部营养素。我们的饮食只有丰富多样、均衡合理，才能满足人体对营养素的需求，身体才能健康。
人类的食物有成千上万种，一天之中不可能每一种都吃到。但是，这成千上万种食物可以归为五大类，我们最起码要保证每天把这五大类吃全。
第一类是谷类和薯类，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素。第二类是蔬菜、菌藻类和水果，主要提供维生素C、维生素K、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维。第三类是动物性食物，包括畜肉、禽肉、水产、蛋类、奶类等，主要提供脂肪、蛋白质、矿物质、维生素A、B族维生素和维生素D。第四类是豆类和坚果，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、B族维生素和维生素E。第五类是纯能量食物，包括食用油、淀粉、糖和酒，主要提供能量。另外，还有一大类也是必不可少的，就是水。
张倩：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副研究员，悉尼大学营养学博士。, http://www.100md.com