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编号:13044032
你想不到的好处全谷杂粮(营养与健康)
http://www.100md.com 2014年4月22日 生命时报
预防癌症,不易疲劳,改善肤质,远离肥胖,粗粮
你想不到的好处全谷杂粮(营养与健康)

     预防癌症 不易疲劳 改善肤质 远离肥胖

    “全谷”或“杂粮”已经成了时髦词汇,老百姓越来越意识到吃杂粮的重要性,全世界的营养专家也都在提倡吃全谷杂粮。但全谷杂粮的好处,你可能未必全知道。

    首先,我们先了解一下“全谷”“粗粮”和“杂粮”的区别。全谷是指脱壳之后没有精制的粮食种子。大部分粗粮都属于全谷,比如小米、大黄米、各种糙米(包括普通糙米、黑米、紫米)、小麦粒等,也包括已经磨成粉或压扁压碎的粮食,比如燕麦片、全麦粉。莲子、芡实、薏米等营养成分和谷物相近,也可以作为全谷食用。只要不把种子外层的粗糙部分和谷胚部分去掉,保持种子原有的营养价值,都叫做全谷。

    不过,有些粗粮并不属于全谷。比如玉米碎 ......

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