牛脑的功效作用与营养价值
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| 牛脑的功效作用与营养价值 |
牛脑为牛科动物黄牛或水牛的脑子。
[性能] 性温，味甘;能祛风化痰，健脑。
[适应病症] 头昏眩晕，神经衰弱等。
[用法] 煮蒸熟食。
[宜忌] 高血脂，高血压，冠心病，热毒疔疮患者不宜，肥胖者慎食。
[食疗举例]
1、牛脑100克，加调料煮或蒸熟服食，用于头风眩晕，低血压，消渴。
2、枸杞30克，枣仁10克，丹参15克，水煎去渣，用药汤炖牛脑100克，加红糖适量，连汤服食，用于神经衰弱。
[营养价值]主要成分有蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，维生素B1、B2、C，烟酸，多种肽类和多种氨基酸以及糖类，催产素，升压素，甲状腺素等。胆固醇含量较高，每100克中含2670毫克。, 百拇医药