当前位置: 首页 > 中医药 > 中医药保健 > 食疗药膳 > 食物大全 > 果品类 > 樱桃
编号:12470843
初夏佳果话樱桃 樱桃营养亦疗疾 等
http://www.100md.com 2014年5月23日 中国中医药报 第4102期
     樱桃营养亦疗疾

    现在,正是樱桃上市的季节,在水果大家族中,樱桃有“先百果而熟”之称。樱桃为蔷薇科植物樱桃的果实,樱桃不但是色泽诱人、酸甜爽口的佳果,而且还是保健治病的良药。

    营养丰富抗氧化

    在水果家族中,一般铁的含量较低,樱桃却卓然不群,一枝独秀:每百克樱桃中含铁量多达59毫克,居于水果首位;常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。樱桃中维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4~5倍,电脑工作者宜常食之。同时,樱桃还含有较多的维生素C和少量的有机酸。维生素C和有机酸都能促进铁吸收,提高肠道对铁的吸收率。另外,樱桃中钾、果胶、胡萝卜素、B族维生素的含量也不输于其他水果。

    人体的衰老、身体机能的衰退、慢性疾病以及某些肿瘤的发生都与体内自由基主导的氧化反应有关。樱桃中含有一种被称为“花青素”的植物化学物质具有很强的“抗氧化”作用。花青素、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硒、黄铜等抗氧化物质有助于对抗自由基的氧化作用。其中花青素的抗氧化作用被认为是最强的。樱桃的颜色越深,则花青素的含量越大。所以紫色樱桃抗氧化作用最大,深红色樱桃次之,浅红色樱桃再次,黄色樱桃最小。
, 百拇医药
    入药疗疾用途多

    中医学认为,樱桃性温,味甘微酸;入脾、肝经。能补中益气,祛风胜湿。主治病后体虚气弱,气短心悸,倦怠食少,咽干口渴,及风湿腰腿疼痛,四肢不仁,关节屈伸不利,冻疮等病症。《名医别录》中有记载:“吃樱桃,令人好颜色,美志。”常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处,能使面部皮肤红润嫩白,去皱消斑。樱桃由内到外都是妇科良药,可用作食疗用。患汗癣时将樱桃捣烂取汁涂擦患处,疗效显著。樱桃汁对烧伤有独特功效,将樱桃挤出汁液频繁涂抹烧伤部位,能立即止痛,并可防止化脓、避免伤口感染,减轻痛苦。甲状腺肿患者,将樱桃核蘸醋研磨涂于病部,可起到一定的缓解治疗作用。樱桃核具有发汗透疹解毒的作用。麻疹流行时,给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用,可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。樱桃树叶也有温胃、止血、解毒之功能。

    需要提醒的是,樱桃核仁含氰甙,水解后产生氢氰酸,药用时应小心中毒。另外,樱桃性温热,虽美味不能多吃,容易上火,热性病及虚热咳嗽者忌食,樱桃不宜保存,最好鲜食。
, 百拇医药
    樱桃验方选

    1.遗精:樱桃浸酒服,亦可与山茱萸、五味子水煎服。每日3次。

    2.风湿之关节疼痛麻木:樱桃1000克,浸于2000克米酒中。10日后每次饮30~40毫升,每天2次。

    3.麻疹:樱桃叶、核各适量,共煎汤内服。可治麻疹透发不畅。

    4.疝气痛:①樱桃核60克,放入适量醋炒后研末。每次15克,开水送服,每日3次;②樱桃核、陈醋各等量,炒干,研成细末。每次服用15克,温开水送服。

    5.未溃冻疮:将樱桃浸入高梁酒中,外擦患处可止痒、冻疮可缓解。每日3次。

    6.蛇虫咬伤:用樱桃叶捣汁,每次服15毫升,并以渣敷伤口周围,每日2次。
, 百拇医药
    7.汗斑(花斑癣):樱桃数10枚,盛放于玻璃瓶中,取汁涂患处,每日3次。

    8.妇科病:取樱桃叶500g,加水煎汤坐浴,每日一次,可治阴道滴虫。将樱桃枝烧灰为末,黄酒送服,能治疗妇女膝冷、痛经、小腹冷痛。用樱桃根30~60g,加水煎汤服用,具有调气活血之功,能治疗妇女气血不和、肝经火旺、手心潮热、闭经等症。

    樱桃吃法多

    樱桃汁:樱桃80克,冷开水1杯。樱桃洗净后去核,放入果汁机中加冷开水搅成樱桃汁,倒出供饮(可加适量白糖调味)。此汁具有润泽皮肤的作用,可消除皮肤暗疮疤痕。

    樱桃酱:樱桃1000克,白砂糖、柠檬汁各适量。选用个大、味酸甜的樱桃,洗净后分别将每个樱桃切一小口,剥去皮,去籽;将果肉和砂糖一起放入锅内,上旺火将其煮沸后转中火煮,撤去浮沫涩汁,再煮;煮至粘稠状时,加入柠檬汁,略煮一下,离火晾凉即成。此酱具有调中益气,生津止渴的功效。适用于风湿腰膝疼痛,四肢麻木不仁,消渴,烦热等病症。
, 百拇医药
    樱桃银耳汤:先将冰糖适量溶化,加入银耳50克煮10分钟左右,然后加入樱桃30克、桂花适量煮沸后即可,这汤水有助补气、养血、嫩白皮肤。

    另外,还可入膳、酿酒,也是很好的选择。 (王海亭 山东中医药高等专科学校)

    

    喝樱桃汁改善睡眠质量

    据英国《每日邮报》近日报道,美国营养学会年会暨2014年实验生物学圣迭戈年会上宣布的一项新研究发现,早晚喝一杯樱桃汁有助于缓解失眠症状,每晚睡眠时间增加了近90分钟。

    新研究中,路易安那州立大学的弗兰克·L·格林威博士及其同事对一组平均年了为68岁的失眠症患者进行了研究。研究人员让参试老人每天早晚喝一次酸樱桃汁或安慰剂,并对其睡眠质量进行了跟踪调查。参试者还接受了有关睡眠、疲劳、抑郁和焦虑等问题的问卷调查。对比分析结果发现,与安慰剂组参试者相比,在为期两周的研究中,每天喝两次酸樱桃汁的参试者每晚睡眠时间平均延长了84分钟。
, 百拇医药
    格林威博士分析指出,酸樱桃汁是褪黑激素的自然来源,褪黑激素有助于调节人体“睡眠-清醒”周期节律,可让人们更快速进入梦乡。研究发现,樱桃汁不仅能延长睡眠时间,还能提高睡眠质量。酸樱桃汁中的原花青素起到关键作用。这种酚类物质有助于提高人体必需氨基酸色胺酸(制造血清素的主要原料)水平,进而改善睡眠质量。(陈希)

    

    初夏佳果话樱桃

    初夏时分,桃李尚未定芯,而樱桃已“先百果而含荣”,为此它赢得了“春果第一枝”的美誉。樱桃色味俱佳,营养丰富。它肉厚汁多、味道甜酸,除含一般水果的营养成分外,其铁含量居诸果之首,每100克高达6毫克,是苹果、桔子、梨的20倍;含维生素A也高于苹果、葡萄、柑子。此外,它的蛋白质、糖、钙、磷、维生素B、C及胡萝卜素的含量也很丰富。樱桃除生吃外,还可加工制成樱桃糕、樱桃酱、樱桃酒、樱桃罐头等食品,它们都营养可口,风味各俱。
, 百拇医药
    樱桃的医疗保健价值也颇高。中医认为,樱桃味甘、性温,可“调中益气、美志,令人好颜色”。生食或煎汤饮用,能补脾益气,可治病后体弱、食欲不振、失眠等。浸酒饮服,能祛风除湿,治疗四肢麻木和关节疼痛。临床观察也证实,樱桃是防治贫血病的最佳水果,又是治疗痛风、风湿病的良药,在食用樱桃几天之内即可明显缓解关节疼痛。

    此外,樱桃汁外搽还能治冻疮、烧伤、汗斑等。樱桃树全身都可入药,根煎水服,可治蛔虫病、蛲虫病、妇女经闭等;叶煎汤坐浴能治阴道滴虫病;枝、叶煎服可疗咳嗽、腹泻;核加醋炒研末冲服,可治疝气痛;叶捣敷可疗虫、蛇咬伤;枝和花还是美容良药,可消除面部雀斑和粉刺。 (蒲昭和 四川成都中医药大学)

    

    樱桃治病验方
, 百拇医药
    冻疮、烧烫伤 鲜樱桃数斤,装入瓷坛内封固,埋入土中,约深1米,经7~10天取出,坛中樱桃已自化为水。将果核除去,留取清汁温炖后内服或外涂。

    疝气疼痛 樱桃核60克,放入适量醋,炒后研末,每次10克,温开水送服,每日1次。

    风湿性关节炎 鲜樱桃1000克,洗净晾干后浸泡入2000克的高粱酒中,10天后开始服用,每天2次,每次30毫升。一般服用3天后,症状开始减轻。

    贫血 鸡蛋1个,大红樱桃20枚,红糖、米酒各适量。将樱桃与酒加水入锅内煎煮,煮开后10分钟左右,加入打散了的鸡蛋和红糖,搅匀,糖化蛋熟,出锅装碗食用即可,每日1次。

    痛经 樱桃15克,白玫瑰花瓣5克,糯米、白糖各100克。先用糯米煮粥,再下樱桃、玫瑰花、白糖,稍煮即可佐早餐食用。

    皮肤暗疮疤痕 樱桃80克,冷开水1杯。樱桃洗净后去核,放入果汁机中加冷开水榨樱桃汁,不拘时频饮。 (郭旭光 山东莱州市慢性病防治院)
, 百拇医药
    

    樱桃萝卜花样拌

    樱桃萝卜是一种小型萝卜,因其外貌与樱桃相似,故得此名。其具有品质细嫩,生长迅速,外形、色泽美观等特点,它的维生素C含量是番茄的3~4倍,有较高的矿物质元素和芥子油、木质素等多种营养元素,对人们的健康十分有益。中医认为:萝卜有通气宽胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散瘀、止泄、利尿等功效。相比白萝卜、红萝卜、青萝卜等,它更像一种水果,少了辛辣味儿,爽脆可口,适于生吃。生食有促进肠胃蠕动、增进食欲、助消化的作用。

    樱桃萝卜虽然好吃有营养,但食用时还是要注意以下几点:

    一是不宜与人参同食;
, 百拇医药
    二是错开与水果食用的时间 。

    生吃时,可与其它蔬菜共同入菜凉拌,使菜品养眼,爽口开胃,下面两道花样拌推荐给大家,不妨一试

    第一道 莴鲜靓拌樱桃萝卜

    主料:樱桃萝卜8颗、小莴笋2根

    调料:米醋、豉油、白糖、麻油、白胡椒粉等依个人口味而定

    做法:

    1.将樱桃萝卜洗净去蒂,压裂开后,用凉开水过一下;

    2.莴笋去皮后,切小丁;

    3.将莴笋与樱桃萝卜共同入盘,撒入适量盐,腌渍十分钟;

, http://www.100md.com     4.沥除腌渍后的水分,加入米醋、豉油、白糖、麻油、白胡椒粉等调料,充分拌匀后,装盘时,将莴笋丁居中,萝卜围边,即可食用。

    樱桃萝卜和莴笋双拌,两种蔬菜中丰富的维生素和粗纤维,有润燥降脂、提高机体抵抗力的功效,菜品养眼,口感脆爽,很适合不爱吃蔬菜的孩子在夏季食用。

    第二道 瓜香双拌樱桃萝卜

    主料:黄瓜1根、樱桃萝卜15颗

    调料:生抽、胡椒粉、豉油、麻油、白糖、香醋等依个人口味而定

    做法:

    1.将黄瓜洗净,切小段后,用刀背压开花;

    2.将樱桃萝卜洗净,两头去蒂后,用淡盐水侵泡10分钟后,用刀背压开花;
, 百拇医药
    3.将黄瓜和樱桃萝卜共同装盘后,加入生抽、胡椒粉、豉油、麻油、白糖、香醋等调料充分拌匀入味后,即可食用。

    黄瓜中所含的葫芦素C和维生素E、黄瓜酶,具有提高人体免疫功能、抗衰老等作用;与樱桃萝卜一起凉拌,营养更丰富,不同食料的口味相融,开胃并促进食欲,很适合夏季食用。(榕杨)

    

    樱桃酒护关节

    娇小玲珑,晶莹剔透的樱桃是时鲜水果,不仅味道鲜美,而且营养丰富,具有较高的保健价值,能够有效缓解关节疼痛。

    中医认为,樱桃味甘、性温,可“调中益气,令人好颜色,美志性”。临床观察证实,樱桃是治疗痛风、风湿病的良药,在连续食用樱桃几天之内即可明显缓解关节疼痛。樱桃浸酒饮服,能祛风除湿,治疗四肢麻木和关节疼痛。关于樱桃缓解关节疼痛的作用,研究表明,樱桃中所含有丰富花青素、花色素及维生素E等,均是很有效的抗氧化剂,它们可以促进血液循环,有助尿酸的排泄,能缓解因痛风、关节炎所引起的不适,特别樱桃中的花青素,对消除肌肉酸痛和发炎十分有效。
, 百拇医药
    由于新鲜樱桃上市时间短,难以长时间保存,可以选择上市的樱桃鲜果,洗净晾干后,用酒制成樱桃泡酒,樱桃泡酒宜选择低度的粮食发酵酒,像米酒、黄酒、高梁酒(40°左右)等,樱桃与酒之比例一般为1:10,即100克樱桃用1000毫升酒,樱桃入酒中泡1周即可饮用。樱桃酒最好放在避光、阴凉地方贮存,一般可存放8个月至1年不会变质。

    服用方法:可以早晚各饮20毫升;疼痛不太剧烈时,可以只在晚间饮25毫升。酒将饮完时,可适量添加酒再泡。不过,樱桃酒虽对缓解关节痛有良效,毕竟只是保健品,但决不能代替必要的药物治疗;高血压者应慎用,对酒精过敏者应禁用。 (郭庆伟)

    , 百拇医药