肉桂的鉴别

http://www.100md.com 2014年8月14日 中国医药报

     配图/张妙婷

    一次，一位在饮片厂从事质检工作的毕业生拿了份“肉桂”标本来找我，说这是供货商送来的样品，因与以前经营的肉桂性状有些不同，让我鉴定一下。我仔细看了看，性状虽然与肉桂相似，但是香气较淡，明显不是肉桂。

    肉桂为常用中药，别名玉桂、油桂，始载于《神农本草经》，列为上品，历代本草多有记载。本品为樟科植物肉桂Cinnamomum cassia Presl的干燥树皮，多在秋季剥取，阴干。肉桂性味辛、甘，大热，归肾、脾、心、肝经；具有补火助阳、引火归元、散寒止痛、温通筋脉的功效；用于阳痿宫冷、腰膝冷痛、肾虚作喘、虚阳上浮、眩晕目赤、心腹冷痛、虚寒吐泻、寒疝腹痛、经闭痛经等症；用量1～5克，孕妇慎用，不宜与赤石脂同用。肉桂有国产肉桂及进口肉桂两类，进口肉桂主产于越南等地，国产肉桂主产于广西、广东等地，历史上以越南产的肉桂质量为佳，现在市场上销售的多是国产肉桂。

    肉桂因树龄和加工方法不同又有不同的分类。企边桂，剥取10年生以上的肉桂的干皮(或肉桂的大树粗枝皮)，加工时将一端或两端削成斜面，夹在木制的凸凹板内，压成两侧向内卷曲的浅槽状，干燥而成。官桂，剥取肉桂的粗枝皮或5～6年生的肉桂幼树的干皮，干燥而成。板桂则为肉桂老树下部的干皮。

    肉桂药材外表面灰棕色，稍粗糙，有不规则的细皱纹及横向突起的皮孔，有的可见灰白色的地衣斑(俗称彩皮)；内表面红棕色，略平坦，有细纵纹，划之显油痕；质硬而脆，易折断，断面不平坦，外层棕色而较粗糙，内层红棕色而油润，两层间有1条黄棕色的线纹；气香浓烈，味甜、辣。企边桂呈长片状槽形，左右两边向内卷曲，卷边呈半筒形，长40厘米左右，两端或一端有5毫米削去栓皮的斜面呈棕色；表面未去外皮者灰棕色，稍粗糙，外表面刮去栓皮者可见刮削痕及残存的栓皮；内表面用指甲刮划时可见深棕色油纹；气芳香浓烈，味甜辣。官桂呈筒状长30～40厘米，皮较薄。板桂呈板片状，外皮粗糙，口尝渣多，辛味稍淡，质量差。肉桂质量以皮厚、油性大、香气浓、嚼之渣少者为佳，习以企边桂质量为优。《中国药典》2010年版规定肉桂含挥发油不得少于1.2%，含桂皮醛不得少于1.5%。

    肉桂的主要混淆品是桂皮，其来源为樟科植物阴香Cinnamomumburmanni(Nees)Blue、细叶香桂Cinnamomum chingii M.et Calf、天竺桂Cinnamomum japonicum Sieb等多种植物的干燥树皮，主要是作香料或副食调料，很少供药用。桂皮呈筒状或不规则块状，外皮灰褐色，有皮孔及地衣斑；内表面红棕色，指甲划之微有油痕；质硬而脆，断面不整齐；气香而略有樟脑气，口尝味辛辣，但甜味不及肉桂明显，微甜或不甜。现在农贸市场作为调料用的桂皮中也有植物来源为肉桂的。

    另外，四川、贵州等地使用樟科植物银叶桂Cinnamomum mairei Levl.的树皮作为“官桂”药用，产于四川等地。这种“官桂”药材呈板片状、卷筒状或槽状，厚2～6厘米；外表面灰褐色或棕褐色；内表面较平滑有细纵纹；质硬而脆，断面微显颗粒性；气香，味辛凉。此品种《中国药典》2010年版没有收载。

    (本文作者为北京中医药学会中药资源及鉴定专业委员会秘书长)(李京生)

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