食用茄子七注意
茄子是夏秋季上市的大宗蔬菜，具有清热解毒的作用，尤其适用于夏秋更替暑气未消时食用。然而，因其性味寒凉，并非人所皆宜，食用时须注意以下事项。
1.《本草纲目》载：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”故凡脾胃虚寒，消化不良，容易腹泻的人，不宜多食；2.茄子有下气的作用，肺肾气虚，肾不纳气哮喘者不宜多食；3.茄子性凉，多食可致宫寒，妇女月经期前后不宜多食；4.过老熟的茄子不宜吃，因为此时茄碱含量增多，易导致人体中毒；5.茄子含有诱发过敏的成分，过敏体质者也要慎食；6.茄子维生素P含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处，故茄子以紫色品种为上品，吃茄子一定要带皮食用；7.手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度，故手术前不宜食。(宁蔚夏 四川省成都市第二人民医院)
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