酸枣仁的鉴别

http://www.100md.com 2014年9月18日 中国医药报

    一天，一位在药店工作的学生拿来几包酸枣仁，说这是供货商提供的样品，请我帮助鉴定一下质量。我仔细看了看，其中有一份有问题，掺入了部分理枣仁。

    酸枣仁为常用中药，始载于《神农本草经》，列为上品，《本草纲目》记载“其仁甘而润，故熟用疗胆虚不得眠，烦渴虚汗之症，生用疗胆热好眠”。酸枣仁是鼠李科植物酸枣Ziziphus jujuba Mill.var.spinosa(Bunge) Hu ex H.F.Chou的干燥成熟种子；性味甘、酸，平，归肝、胆、心经；具有养心补肝、宁心安神、敛汗、生津的功效；用于虚烦不眠、惊悸多梦、体虚多汗、津伤口渴等症；用量10～15克。酸枣仁主产于河北、山西、陕西、河南、山东等地，秋末冬初采收成熟果实，除去果肉及核壳，收集种子，晒干。过去以河北邢台(旧称顺德府)产量大、质量优，收购商收购上来的酸枣或酸枣核多在此地加工去核，其中又以内丘加工精细，习称“顺德枣仁”，为驰名的道地药材。

    酸枣仁药材呈扁圆形或扁椭圆形，长5～9毫米，宽5～7毫米，厚约毫米；表面紫红色或紫褐色，平滑有光泽，有的有裂纹；有的两面均呈圆隆状突起，有的一面较平坦，中间有1条隆起的纵线纹，另一面隆起；一端凹陷，可见线形种脐，另端有细小突起的合点；种皮较脆，胚乳白色，子叶2，浅黄色；富油性，气微，味淡。显微鉴别本品粉末棕红色；种皮栅状细胞棕红色，表面观多角形，直径约15微米，壁厚，木化，胞腔小；种皮最内一层细胞棕黄色，表面观长方形或类方形，垂周壁连珠状增厚，木化；子叶表皮细胞含细小草酸钙簇晶及方晶。酸枣仁以粒大、饱满、完整、外皮紫红色、有光泽、无核壳者为佳。

    酸枣仁的药材商品分为两个等级：一等干货呈扁圆形或扁椭圆形，饱满；表面深红色或紫褐色，有光泽；断面内仁浅黄色；有油性，味甘淡；核壳不超过2%，碎仁不超过5%；无黑仁、杂质、虫蛀、霉变。二等干货呈扁圆形或扁椭圆形，较瘪瘦；表面深红色或棕黄色，断面内仁浅黄色；有油性，味甘淡；核壳不超过5%，碎仁不超过10%；无杂质、虫蛀、霉变。《中国药典》2010年版规定，酸枣仁含酸枣仁皂苷A不得少于0.03%，含斯皮诺素不得少于0.08%。

    临床使用的酸枣仁有生酸枣仁、炒酸枣仁和焦枣仁。炒酸枣仁系取净酸枣仁，照清炒法炒至鼓起、色微变深、有香气逸出时取出，用时捣碎。本品形如酸枣仁，表面微鼓起，微具焦斑；略有香气，味淡。焦酸枣仁系取净酸枣仁，照清炒法炒至鼓起、表面焦褐色、有部分种皮破裂、有焦香气时取出，用时捣碎。本品形如酸枣仁，表面焦褐色，有焦香气，味淡。

    理枣仁又称“滇枣仁”或“进口酸枣仁”，为鼠李科植物滇刺枣Zizyphusmauritiana Lam.的种子，在国内个别地区使用，为地区习惯用药，是酸枣仁的易混品。理枣仁与酸枣仁形状相似但较扁平；长4～8毫米，宽4～6毫米，厚1～2毫米；表面光滑，有光泽，黄棕色；一面较平坦，隆起纵线纹不明显，另一面隆起不及酸枣仁明显；气微，味淡。理枣仁常被加工成“炒理枣仁”混充炒酸枣仁，这种伪品表面颜色呈深褐色，仔细观察有的可见深色的花斑。

    (本文作者为北京中医药学会中药资源及鉴定专业委员会秘书长)(李京生)

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