八角茴香的鉴别
家人从农贸市场买了点八角茴香，回家后打开一看，里面混杂着少量“角”的数量多于八个的，夫人拿来让我看，我仔细看了看这不是八角茴香，而是莽草。
八角茴香别名“八角”、“大茴香”，北方民间常称之为“大料”，八角茴香既是中药又是常用的作料。《本草纲目》记载其“实大如柏，裂成八瓣，一瓣一核，大如豆，黄褐色有仁，味更甜，俗呼舶八角，又曰八角茴香”。《本草品汇精要》记载“其形大如钱，有八角如辐而锐，赤黑色，每角中有子一枚，如皂角子小匾而光明可爱，今药中多用之。”
八角茴香来源为木兰科植物八角茴香Illicium verum Hook.f.的干燥成熟果实；性味辛，温，归肝、肾、脾、胃经；具有温阳散寒、理气止痛功能，用于寒疝腹痛、肾虚腰痛、胃寒呕吐、脘腹冷痛等症；用量3～6克；主产于广西、云南等地，秋、冬两季果实由绿变黄时采摘，置沸水中略烫后干燥或直接干燥。
八角茴香为聚合果，多由8个蓇葖果(分果)组成，放射状排列于中轴上。蓇葖果(分果)长1～2厘米，宽0.3～0.5厘米，高0.6～1厘米；外表面红棕色，有不规则皱纹，顶端呈鸟喙状，上侧多开裂；内表面淡棕色，平滑，有光泽；质硬而脆。果梗长3～4厘米，连于果实基部中央，弯曲，常脱落。每个蓇葖果(分果)含种子1粒，扁卵圆形，长约6毫米，红棕色或黄棕色，光亮，尖端有种脐；胚乳白色，富油性。八角茴香气芳香，味辛、甜，质量以果实完整、蓇葖果(分果)瓣大、油性大、香气浓郁者为佳。
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在显微镜下，八角茴香粉末呈红棕色，内果皮栅状细胞长柱形，长200～546微米，壁稍厚，纹孔口十字状或人字状；种皮石细胞黄色，表面观类多角形，壁极厚，波状弯曲，胞腔分枝状，内含棕黑色物，断面观长方形，壁不均匀增厚；果皮石细胞类长方形、长圆形或分枝状，壁厚；纤维长，单个散在或成束，直径29～60微米，壁木化，有纹孔；中果皮细胞红棕色，散有油细胞；内胚乳细胞多角形，含脂肪油滴和糊粉粒。《中国药典》2010年版规定本品含挥发油不得少于4.0%，含反式茴香脑不得少于4.0%。
八角茴香出现过的伪品主要有3种。其一是莽草，来源为木兰科植物莽草Illicium lanceolatum A.C.Smith的果实。莽草形状似八角茴香，由10～13个蓇葖果(分果)放射排列于中轴上，直径3.8～4.2厘米，表面红褐色；单一蓇葖果(分果)呈小艇状，先端有一较长而向后弯曲的钩状尖头，果皮较薄；种子扁卵形；具特异香气，有毒，曾发生过中毒事件。
其二是短柱八角，来源为木兰科植物短柱八角Illicium brevistylum A.C.Smith的果实。本品形状似八角茴香，由10～13个蓇葖果(分果)放射排列于中轴上，直径4～4.5厘米，表面褐色；单一蓇葖果(分果)呈小艇形，先端极尖，顶端不弯曲；种子扁卵形；气微，味微苦、辣，麻舌，有毒。
其三是野八角，来源为木兰科植物野八角Illicium majus Hook. f.et Thoms的果实。本品形状似八角茴香，由10～14个蓇葖果(分果)放射排列于中轴上，直径4～4.5厘米，表面棕色；单一蓇葖果(分果)呈不规则广锥形，先端长渐尖，略弯曲，果皮较薄；种子扁卵形，种皮黄棕色；微有特异香气，味淡，久尝有麻辣感，有毒。
此外，曾误作八角茴香使用的还有同科植物红茴香、多蕊红茴香、地枫皮的果实等。
(本文作者为北京中医药学会中药资源及鉴定专业委员会秘书长), http://www.100md.com(李京生)
八角茴香别名“八角”、“大茴香”，北方民间常称之为“大料”，八角茴香既是中药又是常用的作料。《本草纲目》记载其“实大如柏，裂成八瓣，一瓣一核，大如豆，黄褐色有仁，味更甜，俗呼舶八角，又曰八角茴香”。《本草品汇精要》记载“其形大如钱，有八角如辐而锐，赤黑色，每角中有子一枚，如皂角子小匾而光明可爱，今药中多用之。”
八角茴香来源为木兰科植物八角茴香Illicium verum Hook.f.的干燥成熟果实；性味辛，温，归肝、肾、脾、胃经；具有温阳散寒、理气止痛功能，用于寒疝腹痛、肾虚腰痛、胃寒呕吐、脘腹冷痛等症；用量3～6克；主产于广西、云南等地，秋、冬两季果实由绿变黄时采摘，置沸水中略烫后干燥或直接干燥。
八角茴香为聚合果，多由8个蓇葖果(分果)组成，放射状排列于中轴上。蓇葖果(分果)长1～2厘米，宽0.3～0.5厘米，高0.6～1厘米；外表面红棕色，有不规则皱纹，顶端呈鸟喙状，上侧多开裂；内表面淡棕色，平滑，有光泽；质硬而脆。果梗长3～4厘米，连于果实基部中央，弯曲，常脱落。每个蓇葖果(分果)含种子1粒，扁卵圆形，长约6毫米，红棕色或黄棕色，光亮，尖端有种脐；胚乳白色，富油性。八角茴香气芳香，味辛、甜，质量以果实完整、蓇葖果(分果)瓣大、油性大、香气浓郁者为佳。
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在显微镜下，八角茴香粉末呈红棕色，内果皮栅状细胞长柱形，长200～546微米，壁稍厚，纹孔口十字状或人字状；种皮石细胞黄色，表面观类多角形，壁极厚，波状弯曲，胞腔分枝状，内含棕黑色物，断面观长方形，壁不均匀增厚；果皮石细胞类长方形、长圆形或分枝状，壁厚；纤维长，单个散在或成束，直径29～60微米，壁木化，有纹孔；中果皮细胞红棕色，散有油细胞；内胚乳细胞多角形，含脂肪油滴和糊粉粒。《中国药典》2010年版规定本品含挥发油不得少于4.0%，含反式茴香脑不得少于4.0%。
八角茴香出现过的伪品主要有3种。其一是莽草，来源为木兰科植物莽草Illicium lanceolatum A.C.Smith的果实。莽草形状似八角茴香，由10～13个蓇葖果(分果)放射排列于中轴上，直径3.8～4.2厘米，表面红褐色；单一蓇葖果(分果)呈小艇状，先端有一较长而向后弯曲的钩状尖头，果皮较薄；种子扁卵形；具特异香气，有毒，曾发生过中毒事件。
其二是短柱八角，来源为木兰科植物短柱八角Illicium brevistylum A.C.Smith的果实。本品形状似八角茴香，由10～13个蓇葖果(分果)放射排列于中轴上，直径4～4.5厘米，表面褐色；单一蓇葖果(分果)呈小艇形，先端极尖，顶端不弯曲；种子扁卵形；气微，味微苦、辣，麻舌，有毒。
其三是野八角，来源为木兰科植物野八角Illicium majus Hook. f.et Thoms的果实。本品形状似八角茴香，由10～14个蓇葖果(分果)放射排列于中轴上，直径4～4.5厘米，表面棕色；单一蓇葖果(分果)呈不规则广锥形，先端长渐尖，略弯曲，果皮较薄；种子扁卵形，种皮黄棕色；微有特异香气，味淡，久尝有麻辣感，有毒。
此外，曾误作八角茴香使用的还有同科植物红茴香、多蕊红茴香、地枫皮的果实等。
(本文作者为北京中医药学会中药资源及鉴定专业委员会秘书长), http://www.100md.com(李京生)