当前位置: 首页 > 中医药 > 中医文化 > 民俗风情与养生
编号:12520210
持螯把酒
http://www.100md.com 2014年10月27日
螃蟹,吃蟹饮酒,湖蟹,阳澄湖大闸蟹,河蟹,海蟹,成语健康
持螯把酒

     语见南朝·宋·刘义庆《世说新语·任诞》载:晋代嗜酒的毕卓曾说:一手拿着蟹螯(螃蟹),一手捧着酒杯,便足以了一生。形容秋季吃蟹饮酒之乐。

    金秋时节,正是螃蟹最肥的时节。持蟹斗酒,赏菊吟诗,的确是人们一大享受。中国食蟹的历史悠久,《周礼》中载有“蟹胥”,据说就是一种螃蟹酱,可见早在二千多年前,螃蟹已作为食物出现在我们祖先的筵席上了。北魏贾思勰的《齐民要术》介绍了腌制螃蟹的“藏蟹法”,把吃蟹的方法又提高了一步。后来陆龟蒙的《蟹志》,傅肱的《蟹谱》,高似孙的《蟹略》,都是有关蟹的专著,中国人对蟹的知识更丰富了。

    中国螃蟹的种类可达500余种。主要的品种有梭子蟹,青蟹,蛙蟹,关公蟹等,因分布的地理位置不同,所以也有等级之分,一等是湖蟹,如阳澄湖、嘉兴湖;二等是江蟹,如九江、芜湖;三等是河蟹;四等是溪蟹;五等是沟蟹;六等是海蟹。

    蟹是公认的食中珍味,有“一盘蟹 ......

您现在查看是摘要页,全文长 3753 字符