玉米的功效作用 玉米食物相宜相克表
玉米别名玉蜀黍、包谷、棒子、珍珠米等,为禾本科植物玉米的种子。
玉米有哪些营养功效？
每100克玉米含蛋白质8.2克,脂肪4.6克,碳水化合物70.6克,粗纤维1.3克,钙17毫克,磷219毫克,铁2.0毫克,维生素B20.14毫克,烟酸2.4毫克。玉米的脂肪含量高于大米和白面,而且主要为不饱和脂肪酸,有利于脂肪和胆固醇代谢,软化动脉血管,促进内分泌正常活动。玉米中含维生素E丰富,不仅对心脏病。
糖尿病,胃、十二指肠溃疡有好处,而且能促进细胞分裂,延缓细胞衰老,保持人体健壮,延长生命。玉米还含有大量赖氨酸,能减轻抗结核药物的副作用,抑制癌细胞生长,同时玉米中的维生素C和胡萝卜素含量也比较丰富,也能抑制致癌物引起癌症。常吃玉米油,对老年人特别是动脉硬化、冠心病和血液循环障碍患者有很好的治疗作用。
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玉米食物相克列表，和玉米相克的食物有哪些？
田螺与玉米食物相克
同食容易中毒,用地浆水可以解毒。
玉米饮食禁忌
不要因为玉米好吃而一次食用过多，否则容易导致胃闷胀气。还有，一定要记住：霉玉米不能吃。
脾胃虚弱者,食用玉米后容易引起腹泻,因此食用时应注意。
玉米的最佳搭配食物，玉米食物相宜表：
玉米+苦瓜
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玉米和苦瓜一同食用，有清热解暑的功效。
玉米+大蒜
常食大蒜玉米粥，对养心健胃、食疗养生很有益。
玉米+菜花
花椰菜与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含丰富的维生素C、维生素E,还具有润肤、延缓衰老的作用。也可作为脾胃虚弱、脘痞胀闷、食少瘦弱、黄疸水肿等病患者的食疗菜肴。
玉米+碱
烟酸是人体内蛋白酶中两种重要辅酶的主要组成成分,为细胞内的呼吸作用所必需。烟酸具有促进消化的功能,维持皮肤和神经的健康。缺乏烟酸的人,可能发生癞皮病,主要表现为皮炎、腹泻和痴呆三大症状。玉米中含有的烟酸很少,且大部分是以结合的形式存在,人体无法吸收利用,在以玉米为主食的地区必然会因烟酸缺乏而患病。若用碱将玉米处理后再食用,就可使其中所含的烟酸从结合型游离出来,容易被人体吸收和利用,大大地减少了癞皮病的发生。因此,玉米食用前宜用碱处理,尤其是在以玉米为主食的地区更应如此。
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玉米有哪些保健作用?
玉米味甘,性平,归脾、胃经,具有调中开胃、利水通淋、健脾开胃、益肺宁心、防癌、健脑、降胆固醇等功效。
1、玉米所含的脂肪为精面、半精面的4～5倍,而且富含不饱和脂肪酸,其中50%为亚油酸,还含有类固醇、卵磷脂、维生素E等,能降低血清胆固醇,防止高血压、冠心病、心肌梗死的发生,并具有延缓细胞衰老和健脑等作用。
2、玉米油中富含维生素E、维生素A、卵磷脂及微量元素镁,长期食用可降低胆固醇,防止动脉硬化,减少和消除老年斑及色素沉着斑。
3、玉米中含有较多的谷氨酸,谷氨酸有健脑作用,能帮助和促进脑组织进行呼吸,在生理活动过程中能清除体内废物,帮助脑组织里氨的排除,故常食可健脑。
4、国外医学资料介绍,以玉米为主食的地区,癌症发病率普遍较低,可能是其中富含镁、硒元素等能抑制肿瘤生长。
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5、医学家们的最新研究证明,玉米具有抗癌作用。这是因为:
①粗磨玉米面中含有大量的赖氨酸,这种赖氨酸不但能抑制抗癌药物对身体产生的毒副作用,还能够控制肿瘤的生长。
②玉米中含有一种抗癌因子,这种物质能用自身的化学反应，锁住致癌物质,使它失去毒性,然后通过消化道把它驱除出体外。
③玉米中含有硒和镁,硒能加速体内过氧化物的分解,使恶性肿瘤得不到分子氧的供应,从而被抑制;镁一方面能抑制致癌细胞的发展,另一方面能使体内废弃物尽快排出体外,从而起到防癌作用。
④玉米还含有较多的纤维素,能促使胃肠蠕动,防止便秘,缩短食物残渣在肠内的停留时间,并把有害物质带出体外,从而对预防结肠癌具有重要意义。
6、适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用;适宜动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病患者食用;适宜肥胖症、脂肪肝者食用;适宜癌症患者及中老年人食用;适宜记忆力减退之人食用;适宜慢性肾炎水肿者食用;适宜维生素A缺乏症者食用。
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