《京味儿》清晰扫描版.pdf
http://www.100md.com
2014年11月18日
| 第1页 |
| 第160页 |
| 第145页 |
参见附件(8533KB，163页)。
中文名: 京味儿
作者: 崔岱远
图书分类: 文化
资源格式: PDF
版本: 清晰扫描版
出版社: 生活.读书.新知三联书店
书号: 9787108032584
发行时间: 2009年12月01日
地区: 大陆
语言: 简体中文
京味儿 简介:
京味儿 :
《京味儿》要想了解一个地方的人，最简捷的办法是瞧瞧他们吃点儿什么。北京人注重体面，讲究礼貌，无论贫富。都不能失了身份。反映在吃上，无论是宫廷御膳还是市井粗食，都蕴涵着真正的手艺。《京味儿》所记录的，是那些惟有北京才有的，最地道的北京滋味。
《京味儿》所要传达的，并不仅是这些吃食的正宗做法和吃法，甚至也不只是那些已经和正在消逝的京城的字号，规矩，实诚和雅致，更有一种北京人所特有的生活态度、为人处事的方式。它们构成了地道的京昧儿文化。这种生活的艺术，正在渐渐离我们远去……
京味儿
京味儿 目录：
北京滋味(代序)
春
天地一家春
豌豆黄儿·惊梦
北京菜头牌
无鱼不成席
煎鸡蛋容易吗零
夏
谁也不是吃素的
夏天离不开的芝麻酱
吃的就是个顺溜儿
水牛儿，水牛儿
伏天的豆腐，冬天的茶
秋
家传烧茄子
……
您现在查看是摘要介绍页，详见PDF附件(8533KB，163页)。