冬至美食暖人心
冬至是我国一个重要的节气,是中华民族的传统节日。为了庆贺冬至节,全国各地都有不同的习俗。庆祝的方式均与饮食有关,并由此形成了独特的节令饮食文化。细细数来,竟然也颇具趣味。
北方的饺子。从古至今,不论贫富,北方人都保留着冬至吃饺子的习俗。有民谣言:“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”。可见,在寒天冻地之节,吃上一碗热乎乎的饺子,定会让人从嘴里一直暖到心里。据查,冬至吃饺子还与“医圣”张仲景有关。张仲景的“祛寒娇耳汤”,免费医治好了乡亲们的冻耳病。后人为了纪念他,仿“娇耳”的样子做成了饺子,以谢张仲景治病施药之恩。
滕州羊肉汤。羊肉滋补,驱寒暖胃,众所周知。喝羊肉汤这一习俗,自汉代沿袭下来。汉高祖时,那年的冬至节奇冷,天寒地冻,天子尚难以忍受,何况平民百姓?樊哙为讨好皇帝,煮了一锅羊肉汤,热气腾腾,味道鲜美,奉与皇帝。一锅羊肉汤下肚,暖胃又暖心,吃得皇帝大汗淋漓,欢畅无比。皇帝感念百姓温寒,赏与平民。至此,人们冬至节都要吃上一锅羊肉汤,驱除体内的寒气,为身体补充营养。
江南的糯米饭。江南盛产糯米,过节时,自然少不了吃上一顿花样翻新的糯米饭。冬至,一家人围坐在一起吃一锅糯米红豆饭,便是江南人的习俗。据说,吃红豆饭可驱避疫鬼,防灾祛病。
台湾的糯糕。台湾在冬至节吃糯糕,是为祭祖。糯糕是用糯米粉捏成十二生肖的动物形状,蒸熟。祭祀时,长幼有序,虔诚无比,以示对老祖宗的敬重。台湾人在冬至祭祀节,大摆宴席,联络同宗同族的亲人,增进彼此的感情,不忘本,不疏远亲人,真切展示台湾人重情重义的一面。
台州的擂圆。台州人冬至吃擂圆也与祭祀有关,象征团圆吉祥之意。擂圆也是由糯米粉加温水捏成,煮熟,放在炒熟的黄豆粉上滚,这就是“擂”的过程。做好擂圆,弄一桌好饭菜,先祭祖,再食之。
苏州的酿酒。酿酒是苏州人家家都会做的一种甜米酒,加入桂花酿造,入口甜美,香气宜人。冬至喝酿酒,是姑苏人的一大习俗。酒可为身体驱寒,再配以各种卤菜,一家人围坐在一起,吃吃喝喝,谈生活,话人生,也是一种美好的享受。
江西的麻糍。麻糍是江西的特产,也是闽南著名小吃,多作为祭祀用的供品。其原料为上好的糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口,食后耐饿,有着甜、滑的口感,且软韧、微冰。成品色泽鲜白,滑韧透明。
重庆的火锅。重庆火锅又称为毛肚火锅或麻辣火锅,以麻辣鲜香著称。冬至吃火锅,起源于明清,沿袭至今。重庆火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅之场景,营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。
冬至美食,皆是以健康养生为出发点,驱除寒冷,保持身心的温暖与健康。尽管不同的地区有着不同的风俗与文化,但都是以感恩之心回馈先祖、回报生活,都是在寒冷的冬季营造温暖,直暖人心!, 百拇医药(程中学)
北方的饺子。从古至今,不论贫富,北方人都保留着冬至吃饺子的习俗。有民谣言:“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”。可见,在寒天冻地之节,吃上一碗热乎乎的饺子,定会让人从嘴里一直暖到心里。据查,冬至吃饺子还与“医圣”张仲景有关。张仲景的“祛寒娇耳汤”,免费医治好了乡亲们的冻耳病。后人为了纪念他,仿“娇耳”的样子做成了饺子,以谢张仲景治病施药之恩。
滕州羊肉汤。羊肉滋补,驱寒暖胃,众所周知。喝羊肉汤这一习俗,自汉代沿袭下来。汉高祖时,那年的冬至节奇冷,天寒地冻,天子尚难以忍受,何况平民百姓?樊哙为讨好皇帝,煮了一锅羊肉汤,热气腾腾,味道鲜美,奉与皇帝。一锅羊肉汤下肚,暖胃又暖心,吃得皇帝大汗淋漓,欢畅无比。皇帝感念百姓温寒,赏与平民。至此,人们冬至节都要吃上一锅羊肉汤,驱除体内的寒气,为身体补充营养。
江南的糯米饭。江南盛产糯米,过节时,自然少不了吃上一顿花样翻新的糯米饭。冬至,一家人围坐在一起吃一锅糯米红豆饭,便是江南人的习俗。据说,吃红豆饭可驱避疫鬼,防灾祛病。
台湾的糯糕。台湾在冬至节吃糯糕,是为祭祖。糯糕是用糯米粉捏成十二生肖的动物形状,蒸熟。祭祀时,长幼有序,虔诚无比,以示对老祖宗的敬重。台湾人在冬至祭祀节,大摆宴席,联络同宗同族的亲人,增进彼此的感情,不忘本,不疏远亲人,真切展示台湾人重情重义的一面。
台州的擂圆。台州人冬至吃擂圆也与祭祀有关,象征团圆吉祥之意。擂圆也是由糯米粉加温水捏成,煮熟,放在炒熟的黄豆粉上滚,这就是“擂”的过程。做好擂圆,弄一桌好饭菜,先祭祖,再食之。
苏州的酿酒。酿酒是苏州人家家都会做的一种甜米酒,加入桂花酿造,入口甜美,香气宜人。冬至喝酿酒,是姑苏人的一大习俗。酒可为身体驱寒,再配以各种卤菜,一家人围坐在一起,吃吃喝喝,谈生活,话人生,也是一种美好的享受。
江西的麻糍。麻糍是江西的特产,也是闽南著名小吃,多作为祭祀用的供品。其原料为上好的糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口,食后耐饿,有着甜、滑的口感,且软韧、微冰。成品色泽鲜白,滑韧透明。
重庆的火锅。重庆火锅又称为毛肚火锅或麻辣火锅,以麻辣鲜香著称。冬至吃火锅,起源于明清,沿袭至今。重庆火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅之场景,营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。
冬至美食,皆是以健康养生为出发点,驱除寒冷,保持身心的温暖与健康。尽管不同的地区有着不同的风俗与文化,但都是以感恩之心回馈先祖、回报生活,都是在寒冷的冬季营造温暖,直暖人心!, 百拇医药(程中学)