王梅农 苏州市农产品质量与环境监测站站长

    高级农艺师，国家一级评茶师。

    老竹大方，也称顶谷大方，铁色大方和竹叶大方等(以下统称顶谷大方),扁平如竹叶，是一款生产量、消费均较大的一款绿茶，此茶产于著名的绿茶产地——安徽徽州。据《歙县志》记载：“明隆庆间(1570年)，僧大方住休之松萝山，制法精妙，郡吧师其法。”另《旧五代史》中又有老竹大方作为贡茶奉贡朝廷的记录。据考证，大方僧周游名山大川，品饮各地名茶，是一位有很深造诣的茶学家，在徽州结庵之后，借鉴各地制茶法，创制出扁平如竹的妙青大方茶，即老竹大方茶。

    徽州魅力，在于山水灵气，风景如画。“清溪清我心，水色见诸水。人行明镜中，鸟度屏风里。”就是诗人李白眼中徽州，这里是丘陵为主，以中山、低山和丘陵为主的地貌中，山地大部分为黄壤、黄棕壤、土层厚度在1米左右，土壤有机质含量丰富3.0-4.8% ......