春季养肝，吃对了吗？
按照传统中医理论，春属木，人体五脏中与之相对应的脏器为肝。春季是肝旺之时，趁势养肝可避免盛夏时节的阴虚，但补肝太过则致肝火过旺，且肝气升发太过或肝气郁结，都易损伤肝脏。春季养肝应该多吃凉性食品，如粥类、茶类、水果等都很不错。笔者精选了适合春季养肝的6种食材以做推荐。
■菠菜
中医认为，菠菜性甘、凉，入肠、胃经，有补血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃等功效，对肝气不舒并发胃病、头痛目眩和贫血等有较好的辅助疗效。
菠菜含草酸较多，吃时宜先用沸水焯后再烹调，以免妨碍机体对钙的吸收。
■韭菜
多吃韭菜，可增强人体脾胃之气，并可在春季乍暖还寒时祛阴散寒、养阳护肝。因所含纤维素较多，韭菜还有增进肠蠕动的通便作用，有利清洁肠腔。
韭菜性热助阳，阴虚体质或身有疮疡者不宜食用，因韭菜含蛋白较高，慢性肾病及痛风患者应慎用。
■豆芽
春季风大雨少、气候干燥，容易上火。豆芽有清热功效，最适合此时吃，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾胃，吃时应尽量保持其清淡性味和爽口特点。
豆芽最好现买现吃，放进冰箱冷藏要装入塑料袋密封好，且不宜超过两天。
■红枣
红枣是家常养肝佳品。红枣性温、味甘，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。
研究表明，由于红枣内含有某类特殊化合物成分，可抑制肝炎病毒的活性，因此有保护肝脏、增强免疫力的作用。
■枸杞
枸杞性味甘平，也具有养肝益精作用。枸杞含有人体必需的糖、蛋白质、多种维生素和磷、铁等营养物质。药理研究证实，枸杞能保护肝细胞，改善肝脏功能，对慢性肝炎的治疗有一定效果。
红枣、枸杞的食用方法很多，可将红枣、枸杞与粳米一块煮粥，不仅养肝，同时还能调理胃肠，最适宜节后调理食用。
■豆腐
鲜嫩可口的豆腐具有益气、补虚等多方面的功能，常吃豆腐可以保护肝脏，增强免疫力，还有解毒作用。豆腐不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。春天的饮食宜清淡，豆腐营养丰富又不肥腻，正是春季的养生良品。, 百拇医药(副主任药师 常怡勇)
■菠菜
中医认为，菠菜性甘、凉，入肠、胃经，有补血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃等功效，对肝气不舒并发胃病、头痛目眩和贫血等有较好的辅助疗效。
菠菜含草酸较多，吃时宜先用沸水焯后再烹调，以免妨碍机体对钙的吸收。
■韭菜
多吃韭菜，可增强人体脾胃之气，并可在春季乍暖还寒时祛阴散寒、养阳护肝。因所含纤维素较多，韭菜还有增进肠蠕动的通便作用，有利清洁肠腔。
韭菜性热助阳，阴虚体质或身有疮疡者不宜食用，因韭菜含蛋白较高，慢性肾病及痛风患者应慎用。
■豆芽
春季风大雨少、气候干燥，容易上火。豆芽有清热功效，最适合此时吃，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾胃，吃时应尽量保持其清淡性味和爽口特点。
豆芽最好现买现吃，放进冰箱冷藏要装入塑料袋密封好，且不宜超过两天。
■红枣
红枣是家常养肝佳品。红枣性温、味甘，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。
研究表明，由于红枣内含有某类特殊化合物成分，可抑制肝炎病毒的活性，因此有保护肝脏、增强免疫力的作用。
■枸杞
枸杞性味甘平，也具有养肝益精作用。枸杞含有人体必需的糖、蛋白质、多种维生素和磷、铁等营养物质。药理研究证实，枸杞能保护肝细胞，改善肝脏功能，对慢性肝炎的治疗有一定效果。
红枣、枸杞的食用方法很多，可将红枣、枸杞与粳米一块煮粥，不仅养肝，同时还能调理胃肠，最适宜节后调理食用。
■豆腐
鲜嫩可口的豆腐具有益气、补虚等多方面的功能，常吃豆腐可以保护肝脏，增强免疫力，还有解毒作用。豆腐不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。春天的饮食宜清淡，豆腐营养丰富又不肥腻，正是春季的养生良品。, 百拇医药(副主任药师 常怡勇)