常喝骨头汤年轻又健康 维D水平低易患糖尿病
常喝骨头汤年轻又健康
据英国《每日邮报》报道，最新研究发现，经常喝骨头汤可以让人更年轻健康。骨头汤含有丰富的氨基酸(构成蛋白质的基石)、钙和胶原蛋白。常喝骨头汤不仅有助于治疗关节痛等疾病，而且有益皮肤、指甲和头发健康。
美国名厨杰思敏和梅丽莎·海穆斯利在其新书《吃好的艺术》中表示，一杯骨头汤含热量86卡路里，是瘦身午餐的理想选择。骨头汤熬制简单，用两三斤牛骨、羊骨、猪骨或鸡骨加水熬制，还可加洋葱、韭菜、胡萝卜和芹菜等蔬菜。骨头汤中可加入适量胡椒、月桂叶和苹果醋，小火慢炖数小时。
英国饮食协会发言人西恩·波特表示，骨头汤的确含有多种营养物质、微量元素和维生素。与购买现成汤料相比，自己熬制骨头汤更好。英国注册营养师劳拉·狄尔特表示，骨头汤被认为有助于缓解感冒并有益消化系统健康。骨头汤的主要蛋白是明胶，多项研究还证实，明胶可改善骨关节炎患者的关节疼痛等不适。常喝骨头汤也有益皮肤健康。(徐澄)
维D水平低易患糖尿病
美国内分泌学会期刊《临床内分泌学与代谢杂志》刊登的一项最新研究发现，维生素D水平偏低者更容易罹患2型糖尿病。
西班牙马拉加大学曼努埃尔·马西亚斯·冈萨雷斯博士及其同事以118名参试者为对象，研究了维生素D水平与参试者身体质量指数(BMI)及2型糖尿病发病率之间的关联性。研究人员根据参试者病情将其分为糖尿病组、糖尿病前期组和非糖尿病组。之后分别测量了每组参试者血液中的维生素D水平。结果发现，身体肥胖但没有得糖尿病的参试者维生素D水平比糖尿病组及糖尿病前期组参试者更高。身体较瘦的糖尿病患者维生素D水平也更低。这表明，维生素D水平与2型糖尿病的关联性，比肥胖与2型糖尿病之间的关联性更大。
冈萨雷斯博士表示，新研究结果表明，维生素D与葡萄糖代谢及血糖水平之间存在重要关联，补充维生素D有助于预防和控制2型糖尿病。维生素D又称“阳光维生素”，增加户外活动，多晒太阳，可增加体内维生素D水平。另外，通过多吃鸡蛋、鱼和奶制品等食物也有助于补充体内维生素D。(徐澄)
痛风患者要管好嘴
经常有痛风病人急性发作时积极治疗，间歇期忽略降尿酸治疗，导致痛风反复发作，甚至引起痛风肾、关节畸形等严重后果。痛风患者绝不能“好了伤疤忘了痛”，在医生的指导下合理饮食、规范用药、定期复查，可以有效避免痛风反复发作。
减轻体重保持理想体重，超重或肥胖者应该控制饮食，减轻体重。但减轻体重应循序渐进，否则容易导致酮症或痛风急性发作。
宜食米面碳水化合物可促进尿酸排出，患者可食用富含碳水化合物的米饭、馒头、面食等。
限制嘌呤动物性食品中嘌呤含量较多，患者禁食内脏、骨髓、海味、发酵食物、豆类等。
蛋白质按体重比例摄取1公斤体重应摄取0.8克~1克蛋白质。应以牛奶、鸡蛋为主，如果是瘦肉、鸡鸭肉等，应煮沸后去汤食用，避免吃炖肉或卤肉，尽量少吃动物内脏。
少吃脂肪脂肪会减少尿酸排出。痛风并发高脂血症者，脂肪摄取应控制在总热量的20%~25%以内。
大量喝水每日应该喝水2000ml~3000ml，促进尿酸排除，如尿液pH值经常低于6，应喝白开水为主，含糖饮料与高尿酸血症密切相关。
限盐禁酒盐应限制在每天2克~5克以内。酒精容易使体内乳酸堆积，抑制尿酸排出，所以应禁酒。
多食蔬菜新鲜蔬菜为碱性食品，含嘌呤极微，高尿酸血症患者可放心食用。但香菇、紫菜等除外。 (刘菊 武汉市中西医结合医院老年病科)
维生素D过量易卒中
多项研究已经表明，维生素D水平过低有害健康。然而，据《印度时报》3月11日报道，英国《内分泌代谢杂志》刊登的一项新研究发现，血液中维生素D水平过高会增加脑卒中风险。
新研究中，丹麦哥本哈根大学的彼得·施瓦茨教授及其同事对247574名参试者的维生素D水平与死亡率展开了为期7年的研究。结果发现，在研究期内，有16645人死亡。研究人员对这些参试者的死亡原因分析发现，当维生素D水平超过100纳摩尔/升的时候，卒中或冠心病死亡几率就会增高。
施瓦茨教授表示，维生素D水平不应该太低，但也不应该过高，最好保持在50纳摩尔/升至100纳摩尔/升之间。新研究发现，70纳摩尔/升的维生素D水平最理想。过去研究从未证实“血液维生素D水平过高会危害健康”。该项新研究对于我们今后控制补充营养的摄入量具有重要意义。(陈宗伦)
女性缺维生素D易抑郁
众所周知，维生素D是保持骨骼健康和肌肉功能的必需营养素。然而，据美国心理中心网3月20日报道，美国《精神病学研究》杂志刊登的一项新研究发现，年轻女性维生素D水平偏低还会增加抑郁症危险。
新研究中，心理科学学院副教授戴维·克尔博士及其同事对185名18~25岁的大学生进行了研究。研究人员每周采集参试者血样一次，以测定其维生素D水平。参试者每周接受一次抑郁症症状问卷调查。结果发现，在为期5周的研究过程中，维生素D水平较低的年轻女性更可能出现临床显著抑郁症症状。很多女性参试者维生素D处于不健康水平。超过三分之一的参试者每周报告出现临床抑郁症症状。
克尔博士表示，即使将季节、月份、锻炼情况、室外活动时间等因素纳入考虑范畴，新研究结果依然成立。抑郁症有多种，病因也有多种，如果维生素D水平偏低是其中之一，那么也只是一小部分。不过考虑到抑郁症患者人数众多，任何一个小原因都可能对公众健康产生重要影响。(李泽昇)
多吃蔬菜降低患心脏病风险
据美国健康日新闻网站报道，英国研究人员进行的一项大规模研究显示，吃较多植物性食物的人死于心脏病或中风的风险较低。
英国伦敦皇家学院的研究人员对45万余名欧洲成人进行研究，发现与那些饮食中超过一半是肉、乳制品、蛋的人相比，饮食中约有70%是植物性食物(全谷类、豆类、蔬菜、水果以及坚果)的人，死于心脏病的风险减少了20%。
研究人员认为，地中海饮食对心脏有益处，该种饮食含有大量植物性食品，少量肉类与乳制品。并且肉类以鱼肉为主。鱼类的油脂含有对心脏有益的omega-3脂肪酸，是红肉的良好替代品。
研究人员指出，对于那些不想变成素食者的人来说，多吃蔬菜即可。一个简单的方法就是，让你的餐盘里植物性食物比肉和乳制品多。
美国心脏协会建议，人们应该多吃植物性食物，少吃红肉等含大量饱和脂肪的动物性食物。(方草)
叶酸降低卒中风险
3月15日出版的《美国医学会杂志》刊登的一项新研究发现补充叶酸能降低高血压患者卒中风险。
新研究由北京大学第一医院霍勇博士及其同事完成。他们跟踪调查了2万多名未发生心脏病或卒中的成年高血压患者。参试者被随机分为两组，一组每天服用叶酸和降压药依那普利，另一组只服用依拉普利。结果发现，在4.5年的治疗期内，“叶酸+降压药”组参试者的卒中发病率为2.7%，而只服用降压药的参试者的卒中发病率为3.4%。这意味着，“叶酸+降压药”治疗与单独降压药治疗相比，可使卒中风险多降低21%。
美国国立卫生研究院相关数据表明，深绿叶蔬菜、干豆、豌豆和柑橘类水果中都含有丰富的叶酸。必要时，还可在医生指导下适当补充叶酸补剂。(陈宗伦)
维生素D建议摄取量偏低
据美国健康日新闻网站报道，美国和加拿大的研究人员发现，目前营养学界、医学界关于维生素D的建议摄取量似乎计算错误，人体所需的维生素D剂量要比想象的多。
美国国家医学研究院建议，70岁以下成年人每日维生素D摄取量应为600国际单位；70岁以上成年人每日维生素D摄取量应为800国际单位。不过，最新研究发现该维生素D建议摄取量比人体实际所需维生素D剂量少。
加拿大的一个研究小组对10份研究报告进行了评估，发现如果成年人每天只摄取600国际单位维生素D，血液中的维生素D浓度只有身体所需的一半。美国国家医学研究院认为血液中维生素D浓度应达到50纳摩尔/升。新研究发现，要达到该标准，每天需摄取8895国际单位维生素D。美国研究小组的建议稍微保守一些，他们认为每日维生素D的建议摄取量应该为7,000国际单位。(曹淑芬)
维生素D可缩小前列腺肿瘤
美国环球新闻网最新报道，美国化学学会年会上公布的一项新研究表明，服用维生素D补剂可逆转早期前列腺肿瘤进展，减少放疗和手术等侵入性疗法的必要。
在很多早期前列腺肿瘤病例中，医生的诊疗建议往往是主动监测，而不是治疗。原因是在这些病例中，强辐射治疗和痛苦不堪的手术治疗比肿瘤本身更危险。尽管医生如此建议，一些恐惧的患者仍然接受了选择性前列腺切除术。这种手术可能会导致尿失禁和男性勃起功能障碍等严重副作用。
新研究中，南卡罗来纳医科大学研究员布鲁斯·霍利斯博士及其同事对37名接受选择性前列腺切除术的男性患者进行了研究。组织活检之后，患者需要等待至少60天，待炎症消退之后方可接受前列腺切除术。在60天的等待期内，参试者被随机分为两组：一组每日服用维生素D，另一组服用安慰剂。研究结果显示，与安慰剂组参试患者相比，维生素D组参试患者前列腺肿瘤明显改善，与炎症有关的细胞脂质和蛋白质水平也发生明显改变。这一发现表明，服用维生素D可减少炎症，降低早期前列腺肿瘤放疗和手术的几率。
霍利斯博士分析指出，癌症与炎症息息相关，前列腺癌尤其如此，维生素D有助于应对腺体内的这种炎症。(陈希)
多食菠菜，大脑变年轻
吃菠菜不但能强壮肌肉，最新研究发现吃菠菜还能改善记忆力。据美国《赫芬顿邮报》近日报道，美国实验生物学大会上宣布的一项新研究发现，每天吃一份菠菜可以使大脑年轻11岁。
新研究中，芝加哥拉什大学研究员玛莎·克莱尔·莫里斯博士及其同事对954名平均年龄81岁的老人进行了为期5年的饮食与大脑功能关联性跟踪调查。结果发现，每天吃菠菜等绿叶蔬菜的老人记忆等认知功能更好，脑子更清楚。与不经常吃菠菜的老人相比，这些老人的大脑年轻11岁。
莫里斯博士分析指出，除了菠菜之外，芥蓝、羽衣甘蓝和芥菜等绿叶蔬菜也可有效缓解大脑衰老进程。早期研究发现，叶酸和β-胡萝卜素可改善大脑功能。但是，新研究首次评估了维生素K对维持大脑功能的重要作用。多吃绿叶蔬菜是保护大脑和防止老年痴呆症的简单、价廉的一种方式。(陈宗伦)