喝咖啡防大病 每天一杯咖啡护眼
日本研究者称喝咖啡防大病
日本国立癌症研究中心研究团队一项长达19年的追踪调查发现：多喝咖啡、绿茶有助于降低罹患多种严重疾病死亡的风险。
研究团队根据调查对象喝咖啡的次数将其分为“几乎不喝咖啡”至“每天喝5杯以上咖啡”共五组进行跟踪调查，结果显示，以“几乎不喝咖啡”的一组人为基准，每天喝3~4杯咖啡的参与者死亡风险幅降最大，减少了24%。调查还显示，多喝咖啡能够降低患心脑血管疾病和呼吸器官疾病的风险。
研究团队以每天喝不到一杯绿茶的参与者为基准，研究发现，每天喝5杯以上绿茶的男性和女性的死亡风险分别降低了13%和17%。研究还发现，死亡风险会随着绿茶摄取量的增加而进一步下降。长期喝绿茶的男性脑血管以及呼吸器官疾病概率会降低。
该中心的研究人员认为，摄取绿茶之所以能够降低因心脏病死亡的风险，可能与绿茶中含有的儿茶素发挥了作用有关。另外，儿茶素被认为具有改善血压、减少体脂与血脂的作用。▲(安 伟) (安伟)
, 百拇医药
咖啡能防耳鸣
据美国“健康日”网站8月8日报道，一项新研究表明，喝咖啡对耳的健康有益处。美国布莱根女子医院的研究者发现，常喝咖啡的女性不太可能患有耳鸣。
研究人员选取了6.5多万名年龄在30~44岁之间的美国女性，她们在1991年都没有耳鸣的症状，研究人员对她们进行了为期18年的跟踪随访调查。在这段期间内，总共有近5300 名女性报告说自己患上了耳鸣。发表在《美国医学期刊》上的分析结果表明，每天饮用咖啡因不到150毫克(约一杯咖啡)的女性比每天饮用咖啡因在450~599毫克(3~4杯咖啡)的女性患上耳鸣的可能性高出了15%。研究人员推测，咖啡因会对中枢神经系统形成刺激，因而会对内耳的健康产生积极影响。▲
(安伟)
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更年期，少喝咖啡
梅奥诊所最新研究提醒
潮热和夜间盗汗影响着大约2/3更年期女性的生活。美国“健康日”网站7月24日报道，美国《更年期》杂志刊登梅奥诊所一项最新研究发现，喝咖啡等含咖啡因的饮料会加重更年期潮热和夜间盗汗。
新研究中，史蒂芬妮·法比奥恩博士及其同事于2005~2011年间调查了1800多名更年期女性。研究人员对比分析了摄入咖啡因和不摄入咖啡因参试女性的更年期症状。结果发现，在围绝经期女性中，咖啡因(咖啡、可乐和茶等饮料中的刺激物质)可提升情绪、改善记忆力和注意力；但是在绝经后女性中，咖啡因则会加重潮热和夜间盗汗症状。
法比奥恩博士表示，新研究表明，有潮热、盗汗症状的绝经女性应当注意饮食控制。首先，应限制咖啡因饮料及食物的摄入量。其次，少吃辛辣刺激食物、热饮及含酒精饮料。再次，戒烟及避免吸烟环境、保持健康体重、积极运动，并通过冥想打坐等方式减轻压力。专家表示，潮热盗汗者的衣服、被褥应具有良好的透气性，这有助于改善潮热和盗汗症状。▲
, 百拇医药
(王兴旺)
男孩喝咖啡血压高
咖啡可降低心脏病发病率，也能保证血压稳定。但前提是，男女有别。据美国“健康日”网站6月16日报道，美国布法罗大学的科学家发现，咖啡因对男性的影响更大。
研究人员选取96名8~17岁的孩子作为研究对象，对他们进行了心率和血压测量，并要求他们完成咖啡因摄入方面的问卷调查。随后，研究人员让他们分别喝下含有咖啡因的饮料和无效对照剂。结果发现，所有参与试验的孩子在饮用咖啡因以后都出现心率降低，血压上升。但已过青春期的孩子中，男生对咖啡因的反应比女生更强烈。12~17岁的男孩喝了咖啡因后，血压增加的幅度比同龄的女孩要大。但未发育的孩子，性别对其影响不大。
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研究人员还发现，女孩子对咖啡因的反应与她们的月经周期有关，月经期间激素波动会改变心血管对咖啡因的反应。该研究已发表在《儿科学期刊》上。
研究者认为：尽管数据表明男女生对咖啡因的反应是不一样的，但二者的心血管都对咖啡因有反应。这种区别极有可能是受到激素的影响。但无论如何，适量喝咖啡是有益健康的。▲
(陈雪莹)
每天一杯咖啡，护眼
康奈尔大学研究证实
美国“环球新闻网”5月3日报道，美国康奈尔大学一项新研究发现，每天喝1杯咖啡可降低衰老、糖尿病和青光眼导致的视网膜退化危险。
, 百拇医药
新研究中，康奈尔大学食品科学教授常·Y·李教授及其同事让一些实验鼠的眼睛接触一氧化氮气体，该气体会导致氧化压力和自由基产生，接触该气体更容易导致视网膜退化病变。对比研究结果发现，与未接受抗氧化剂绿原酸(CLA)预处理的实验鼠相比，接受过该技术处理的实验鼠即使置身一氧化氮中也未发生视网膜变性。
李教授指出，生咖啡中含有9%左右的绿原酸，这种高效的酚类天然抗氧化剂可有效预防视网膜变性。视网膜是体内新陈代谢最活跃的组织，是眼球后壁一个由许多感光和神经细胞组成的薄层组织。氧气不足和体内自由基产生都会导致视网膜受损。
李教授表示，动物实验中CLA用量与人类每天喝1杯咖啡相当，由此说明，常喝咖啡可有效降低视网膜损伤风险。同时，喝咖啡还有助于防止各种原因导致的视力退化和失明危险。
美国《农业与食品化学杂志》刊登韩国科学技术研究院一项新研究还发现，每天喝3杯或更多咖啡可使2型糖尿病风险降低37%以上。此前，研究还发现每天喝4杯咖啡可使肝癌危险降低42%。另一项研究发现，每天喝咖啡2杯或更多，可使肝硬化风险降低66%。喝咖啡还有助于预防帕金森病和肝脏疾病等。▲
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(王兴旺)
每天3杯咖啡防糖尿病
美国哈佛大学最新发现
咖啡对健康是好是坏，人们一直争论不休。美国哈佛大学最新发表在《糖尿病学》杂志上的一项研究发现，每天喝3杯咖啡可以降低2型糖尿病风险。
据美国“健康日”网站4月24日报道，这项新研究中，公共卫生博士希尔帕·布帕瑟拉朱及其同事对12.4万名受试者的咖啡饮用情况进行梳理分析，其中包括7300名糖尿病患者。为期4年的跟踪调查发现，人们平均每天喝1.69杯咖啡。在此基础上，每天多喝1杯咖啡，患糖尿病风险降低11%；减少咖啡的摄入，患病风险增加17%；每天3杯咖啡“防糖”效果最佳，患病风险约下降37%；但每日饮用最好不要超过5杯。
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研究人员表示，咖啡降低糖尿病风险的具体机理尚待进一步研究。新研究提示，对大多数人而言，咖啡具有一定的保健功效。但要注意，咖啡只是影响糖尿病风险的众多因素之一，饮用过多也会导致心跳加快、失眠等问题。因此，大众更应该注意全方位保持健康生活方式，抵抗糖尿病。▲ (王兴旺)
每天喝咖啡降肝病死亡率
对6.3万新加坡华人研究发现
过量饮用咖啡不利于健康，但适量饮用不仅可提神醒脑，还有多种健康益处。美国肝病研究会会刊《肝脏病学》杂志刊登的一项新研究提示，每天喝两杯咖啡可使肝硬化死亡风险降低66%。
, 百拇医药 这项“新加坡华人健康研究”长达15年，研究人员跟踪调查了6.3万名45~74岁参试者的生活方式及疾病状况。研究期内，114名参试者因肝硬化死亡。研究结果显示，每天喝咖啡可以使肝硬化(特别是非病毒性肝炎有关的肝硬化，如脂肪肝)死亡危险比不喝咖啡者低66%；每天至少摄入20克乙醇(酒精)的参试者发生肝硬化的危险最大。不过，喝咖啡不能降低乙肝病毒导致的肝硬化死亡风险。另外，红茶、绿茶、果汁和汽水等其他饮料对肝病死亡率没有影响。
早期多项研究发现，咖啡具有惊人的护肝功效。美国肝病专家、哈佛大学医学院教授桑吉·夫肖普拉表示，与不喝咖啡的人相比，常喝咖啡的人谷丙转氨酶更低。▲
(王兴旺)
常喝咖啡改善记忆
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美国研究人员发现
据“健康日”网1月12日报道，美国约翰·霍普金斯大学的研究发现，咖啡因可以改善人的记忆力。
科学家选取了100位每周摄取咖啡因低于500毫克的志愿者(一杯普通咖啡含有约330毫克咖啡因)，给他们5分钟的时间观看一组日常物品的图片。之后将他们分为两组，一组喝一杯含有200毫克咖啡因的咖啡，另一组服用安慰剂。24小时后，当安慰剂和咖啡因都排出身体后，再让参试者看一组图片。结果发现，喝过咖啡的参试者比喝安慰剂的参试者能发现更多不同的图片。也就是说，咖啡对人脑记忆力的提高是具有长期效果的。
这项研究的负责人，米歇尔·亚萨博士认为，仅仅200毫克咖啡因就能改善人的记忆力，这或许可为今后认知障碍症的治疗提供新的思路。▲
(范霈熙)
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咖啡蔬果预防白内障
据雅虎新闻网2013年12月31日报道，瑞典卡罗林斯卡医学院环境医学研究所的学者发现，多吃含抗氧化剂的食物，如新鲜蔬果，咖啡等，能降低患白内障的风险。
研究团队选取了3万多名年龄在49岁以上的瑞典中老年女性，通过调查问卷对她们的饮食习惯进行了为期7年的追踪调查。测定了她们摄取食物的总抗氧化值,结果发现，与抗氧化剂摄入量最少的女性相比，抗氧化剂总摄入量最高的女性日后患上白内障的风险会低13%。研究人员推测这一结果也适用于男性。▲
(安伟)
面试前别喝咖啡
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据美国著名生活与软件分类网站“生活黑客”网12月2日报道，佛蒙特州马尔波罗学院职业发展指导中心主任黛莎·佩考克博士指出，面试前喝咖啡提神可能会适得其反。
佩考克博士表示，咖啡中的咖啡因会通过增加肾上腺素释放而刺激中枢神经系统，让人更兴奋，导致面试过程中显得“过于健谈”,甚至忘乎所以。面试前喝咖啡其实会进一步加剧面试紧张度，容易导致“汗掌综合征”，即由于过度紧张，血流加速而掌心出汗。不仅如此，喝咖啡还容易导致口臭。
佩考克博士建议，面试之前，最好做做深呼吸，平心静气，或者喝点绿茶，因为多项研究发现绿茶具有缓解心理压力的功效。▲
(徐澄)
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喝咖啡护小血管
11月20日，美国心脏协会达拉斯年会上宣布的一项研究表明，喝咖啡有益心脏健康，因为咖啡可改善小血管功能。
日本冲绳琉球大学的研究人员对27名22～30岁的不常喝咖啡的健康成年人进行了研究。参试者分别饮用一杯(5盎司)含咖啡因或不含咖啡因的咖啡。之后用激光多普勒血流仪测量指尖小血管的血流量情况(手指血流量是人体小血管功能的一个窗口)。两天后，研究人员更换其他类咖啡重复试验，并测量了参与者的血压、心率和血管阻力水平。结果发现，喝1杯含咖啡因的咖啡可使指尖小血管血流量增加30%，并且含咖啡因的咖啡更能改善参试者的血压和血管内皮细胞功能。
研究人员表示，这项研究首次探讨了咖啡因对小血管功能的影响，为进一步探索咖啡改善心血管健康提供了重要线索。▲ (徐 澄)
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一杯咖啡兴奋6小时
美国新研究表明
英国《每日邮报》11月15日报道，一项新研究发现，咖啡因的刺激作用可持续6个小时。下午5点之后喝咖啡容易导致夜间睡眠减少1小时。因为喝咖啡时间较晚，容易导致夜间睡眠紊乱，睡眠时间缩短和睡眠质量下家。
新研究中，美国韦恩州立大学精神病学教授克里斯托弗·德莱克及其同事对12名参试者的睡眠习惯进行了研究,让他们服用400毫克咖啡因(相当于2~3杯咖啡)。在为期4天的试验中，参试者每天分别于睡前6小时、3小时和关灯睡觉前服用咖啡因片剂，其中一次为安慰剂。结果发现，下午5点之后喝一大杯浓咖啡就可能导致夜间辗转难眠，白天昏昏欲睡，即使在睡前6小时喝两三杯咖啡也可能会导致睡眠时间减少1小时。
德莱克教授分析指出，很多人都知道睡前喝咖啡会导致兴奋难以入睡，但“下午喝咖啡也会导致夜间睡眠紊乱”这一事实却鲜为人知。
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美国睡眠医学学会专家萨夫万·巴德尔博士表示，睡眠专家一直怀疑咖啡因摄入后可能会在很长一段时间干扰睡眠，这项新研究为睡眠专家的假说提供了客观的证据，也进一步佐证了“下午和晚上不摄入咖啡因饮料更有益睡眠”的健康建议。▲
(陈宗伦)
早10点适宜喝咖啡
调节生物钟，提高警觉性
找准时间喝咖啡也许可以事半功倍。据英国《每日电讯报》11月6日报道，美国马里兰州健康科学统一服务大学的神经科学家，计算出了每天喝咖啡的最佳时间是在上午9:30~11:30。这是因为咖啡因与人体中的一种重要激素(皮质醇，又称氢化可的松)发生相互作用的效应在这段时间内达到了最优状态。皮质醇有助于人体调节其自身的生物钟，提高警觉性。皮质醇的水平会在人们醒来后不久达到高峰，而且这种高峰状态能保持长达1个小时，平均峰值维持在早上8点~9点。研究者认为在这段峰值之后喝咖啡的效果会更好，因为它能在皮质醇含量下降时促进它的生成。
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另外，在人体内皮质醇激素含量达到最高值时喝咖啡，会产生对咖啡因的耐受性，这样只有喝更多的咖啡才能有提神的作用。药理学中有类似的观点，即在最需要的时候服用药物，否则人体就会产生耐药性。也就是说，早餐时喝咖啡，提神效果并不显著。
研究者同时指出：虽然皮质醇水平在早上8点~9点达到峰值，但在中午12点~下午1点和下午5:30~6：30会再次达到峰值。另外，人体的皮质醇含量还会与人的体质和作息时间有关，起床晚的人喝咖啡时间应该更靠后一些。 ▲
(荆璐)
熬夜喝咖啡，可能更困
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需要熬夜的时候，不少人最先想到的就是喝杯咖啡来提神，但这样真的有用吗？
咖啡中的咖啡因确实有提神效果，但这种提神效果因人而异，并且只是暂时性的。大量饮用咖啡会造成体内代谢速度加快，加大对体内与神经、肌肉协调有关的B族维生素的消耗，而缺乏B族维生素的人就比较容易累，长期下去可能形成恶性循环，对咖啡的需求量越来越大，但提神效果却越来越差。另外，咖啡因有利尿的作用，喝了咖啡后会频繁上厕所，这样不仅会中断自己的工作，还会造成人体缺水，而水分不足也会产生疲惫感和睡意。
如果知道自己要熬夜，晚餐时可喝碗杂粮粥来代替部分主食，它在提供B族维生素的同时，还可提供丰富的碳水化合物和较强的饱腹感。▲ (山东大学营养与食品卫生研究所教授 蔺新英)
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关于咖啡因的7个事实(生命科学)
美国《女性健康》杂志刊文总结
咖啡是一种常见饮品。然而作为咖啡中的重要成分咖啡因，你了解多少呢？美国《女性健康》杂志近日载文，刊出“你不知道的关于咖啡因的7件事”。
1.咖啡因对短时记忆和长时记忆都有好处。早期研究发现，咖啡因有助于短时记忆，近期研究发现，咖啡因对长时记忆也有好处。纽约西奈山医院高级营养师杰克林·伦敦博士表示，每天摄入300~400毫克咖啡因有助于防止认知能力下降和预防阿尔茨海默症。
2.咖啡因可提升运动表现。比赛前一小时喝咖啡可提高比赛成绩。原因是咖啡因可以提高警觉度，缩短反应时间。
3.咖啡因提神立竿见影。咖啡因很容易穿过血脑屏障，迅速刺激中枢神经系统。摄入咖啡因后立即会感到神清气爽， 30~60分钟之后欣快感达到峰值。
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4.咖啡中咖啡因含量差别大。《分析毒理学杂志》刊登一项研究发现，16盎司(约合454毫升)的某著名品牌的咖啡中咖啡因含量比等量的其他咖啡高出100毫克。研究还表明，即便是同品牌的同款咖啡，每瓶的咖啡因含量也有差别，最多可相差300毫克。伦敦博士表示，一杯16盎司标准咖啡所含咖啡因在90~225毫克不等。
5.浓缩咖啡的咖啡因含量比普通咖啡低很多。人人都认为，浓缩咖啡的咖啡因肯定最多。然而，伦敦博士表示，一杯浓缩咖啡的咖啡因含量仅为40~70毫克，比等量普通咖啡少得多。因此，如果你对咖啡因敏感，最好选择卡布奇诺咖啡等浓缩咖啡。
6.咖啡因不会导致脱水。美国食品和药物管理局数据显示，由于98%的咖啡因通过饮料摄入，所以摄入咖啡因的同时也在补水。因此，尽管咖啡因是一种利尿剂，却不会真正导致脱水。不过，喝咖啡还应适量。喝水才是补水的黄金标准。
7.咖啡因不仅仅来源于饮料。巧克力也是咖啡因一大主要来源。某些食物甚至止痛药等药物中也含有咖啡因。心脏病或高血压患者在服用含咖啡因的止痛药之前，务必征求专业医生建议。▲ (陈 希)
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咖啡的5个妙用
咖啡除了可以喝之外，在生活中还有以下5个妙用：
1.去除家具刮痕。深色家具有了刮痕，可利用咖啡粉在刮伤处擦一下，干了后再用湿布擦拭干净，然后再按照同样的方法涂抹一次即可。这样处理完，刮痕就不那么醒目了。
2.烧兔肉。在烧兔肉时，加3汤匙很浓的咖啡,可使菜的味道更鲜美。
3.清洁水池。将咖啡渣倒进洗碗池中，用水将其冲走，可以除去排水管道中的臭气和油腻。
4.除焦臭味。容器中如果有焦臭味，可以用咖啡渣擦除后清洗。
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5.使牛奶香味更浓郁。将咖啡加好糖和水，倒在冰盒中放入冰箱，制作的咖啡冰块放入冷奶或热奶中，会使牛奶香味浓郁。
咖啡影响身体6部位
如今，很多现代人喜欢喝咖啡及含有咖啡因的功能饮料来提神。但很多人不知道，咖啡因会对身体的6个部位产生影响。
1.心脏。咖啡因以两种方式作用于心脏：除了影响调节心血管系统的大脑中枢，也直接对心脏产生作用。高剂量的咖啡因能使不耐受咖啡因的人每分钟增加 10~20 次心跳，并且可能使某些人短暂心律不齐。
因此，适度饮用含咖啡因(平均每天最多 500 毫克)的饮品，不会大幅提高心脏疾病风险，但超过这个剂量可能会增加患心肌梗死的风险。
2.肾脏。早上喝咖啡后爱上厕所，是许多人经常遇到的事。这是因为咖啡因会影响肾脏的腺苷受体，起到类似利尿剂的作用。咖啡因也可能减缓大脑释放一种减少尿液生成的抗利尿激素。
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3.消化系统。咖啡中的酸质、油脂及咖啡因都可能刺激胃黏膜，并促进胃酸分泌，长期大量饮用含有咖啡因的饮品，会导致胃病。
4.呼吸系统。咖啡因及类似药物对于呼吸有两种影响，一是增加呼吸速率。此外，咖啡因可使气管周围的平滑肌放松，因而使气管扩张，增加呼吸量。但咖啡因不可以作为药物用于临床来治疗哮喘。
5.生殖系统。有研究指出，妇女怀孕期间喝咖啡，生下的婴儿出生体重较低。也有研究显示，服用咖啡因(相当于每天喝多于一杯咖啡)可能显著降低妇女受孕的机会。
6.眼睛。咖啡因会使眼部微血管收缩(变窄)，使得进入眼睛细胞的营养物质减少，也会降低眼睛清除废物的速率。▲
(摘自台湾大家出版社《药物让人上瘾》), http://www.100md.com
日本国立癌症研究中心研究团队一项长达19年的追踪调查发现：多喝咖啡、绿茶有助于降低罹患多种严重疾病死亡的风险。
研究团队根据调查对象喝咖啡的次数将其分为“几乎不喝咖啡”至“每天喝5杯以上咖啡”共五组进行跟踪调查，结果显示，以“几乎不喝咖啡”的一组人为基准，每天喝3~4杯咖啡的参与者死亡风险幅降最大，减少了24%。调查还显示，多喝咖啡能够降低患心脑血管疾病和呼吸器官疾病的风险。
研究团队以每天喝不到一杯绿茶的参与者为基准，研究发现，每天喝5杯以上绿茶的男性和女性的死亡风险分别降低了13%和17%。研究还发现，死亡风险会随着绿茶摄取量的增加而进一步下降。长期喝绿茶的男性脑血管以及呼吸器官疾病概率会降低。
该中心的研究人员认为，摄取绿茶之所以能够降低因心脏病死亡的风险，可能与绿茶中含有的儿茶素发挥了作用有关。另外，儿茶素被认为具有改善血压、减少体脂与血脂的作用。▲(安 伟) (安伟)
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咖啡能防耳鸣
据美国“健康日”网站8月8日报道，一项新研究表明，喝咖啡对耳的健康有益处。美国布莱根女子医院的研究者发现，常喝咖啡的女性不太可能患有耳鸣。
研究人员选取了6.5多万名年龄在30~44岁之间的美国女性，她们在1991年都没有耳鸣的症状，研究人员对她们进行了为期18年的跟踪随访调查。在这段期间内，总共有近5300 名女性报告说自己患上了耳鸣。发表在《美国医学期刊》上的分析结果表明，每天饮用咖啡因不到150毫克(约一杯咖啡)的女性比每天饮用咖啡因在450~599毫克(3~4杯咖啡)的女性患上耳鸣的可能性高出了15%。研究人员推测，咖啡因会对中枢神经系统形成刺激，因而会对内耳的健康产生积极影响。▲
(安伟)
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更年期，少喝咖啡
梅奥诊所最新研究提醒
潮热和夜间盗汗影响着大约2/3更年期女性的生活。美国“健康日”网站7月24日报道，美国《更年期》杂志刊登梅奥诊所一项最新研究发现，喝咖啡等含咖啡因的饮料会加重更年期潮热和夜间盗汗。
新研究中，史蒂芬妮·法比奥恩博士及其同事于2005~2011年间调查了1800多名更年期女性。研究人员对比分析了摄入咖啡因和不摄入咖啡因参试女性的更年期症状。结果发现，在围绝经期女性中，咖啡因(咖啡、可乐和茶等饮料中的刺激物质)可提升情绪、改善记忆力和注意力；但是在绝经后女性中，咖啡因则会加重潮热和夜间盗汗症状。
法比奥恩博士表示，新研究表明，有潮热、盗汗症状的绝经女性应当注意饮食控制。首先，应限制咖啡因饮料及食物的摄入量。其次，少吃辛辣刺激食物、热饮及含酒精饮料。再次，戒烟及避免吸烟环境、保持健康体重、积极运动，并通过冥想打坐等方式减轻压力。专家表示，潮热盗汗者的衣服、被褥应具有良好的透气性，这有助于改善潮热和盗汗症状。▲
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(王兴旺)
男孩喝咖啡血压高
咖啡可降低心脏病发病率，也能保证血压稳定。但前提是，男女有别。据美国“健康日”网站6月16日报道，美国布法罗大学的科学家发现，咖啡因对男性的影响更大。
研究人员选取96名8~17岁的孩子作为研究对象，对他们进行了心率和血压测量，并要求他们完成咖啡因摄入方面的问卷调查。随后，研究人员让他们分别喝下含有咖啡因的饮料和无效对照剂。结果发现，所有参与试验的孩子在饮用咖啡因以后都出现心率降低，血压上升。但已过青春期的孩子中，男生对咖啡因的反应比女生更强烈。12~17岁的男孩喝了咖啡因后，血压增加的幅度比同龄的女孩要大。但未发育的孩子，性别对其影响不大。
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研究人员还发现，女孩子对咖啡因的反应与她们的月经周期有关，月经期间激素波动会改变心血管对咖啡因的反应。该研究已发表在《儿科学期刊》上。
研究者认为：尽管数据表明男女生对咖啡因的反应是不一样的，但二者的心血管都对咖啡因有反应。这种区别极有可能是受到激素的影响。但无论如何，适量喝咖啡是有益健康的。▲
(陈雪莹)
每天一杯咖啡，护眼
康奈尔大学研究证实
美国“环球新闻网”5月3日报道，美国康奈尔大学一项新研究发现，每天喝1杯咖啡可降低衰老、糖尿病和青光眼导致的视网膜退化危险。
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新研究中，康奈尔大学食品科学教授常·Y·李教授及其同事让一些实验鼠的眼睛接触一氧化氮气体，该气体会导致氧化压力和自由基产生，接触该气体更容易导致视网膜退化病变。对比研究结果发现，与未接受抗氧化剂绿原酸(CLA)预处理的实验鼠相比，接受过该技术处理的实验鼠即使置身一氧化氮中也未发生视网膜变性。
李教授指出，生咖啡中含有9%左右的绿原酸，这种高效的酚类天然抗氧化剂可有效预防视网膜变性。视网膜是体内新陈代谢最活跃的组织，是眼球后壁一个由许多感光和神经细胞组成的薄层组织。氧气不足和体内自由基产生都会导致视网膜受损。
李教授表示，动物实验中CLA用量与人类每天喝1杯咖啡相当，由此说明，常喝咖啡可有效降低视网膜损伤风险。同时，喝咖啡还有助于防止各种原因导致的视力退化和失明危险。
美国《农业与食品化学杂志》刊登韩国科学技术研究院一项新研究还发现，每天喝3杯或更多咖啡可使2型糖尿病风险降低37%以上。此前，研究还发现每天喝4杯咖啡可使肝癌危险降低42%。另一项研究发现，每天喝咖啡2杯或更多，可使肝硬化风险降低66%。喝咖啡还有助于预防帕金森病和肝脏疾病等。▲
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(王兴旺)
每天3杯咖啡防糖尿病
美国哈佛大学最新发现
咖啡对健康是好是坏，人们一直争论不休。美国哈佛大学最新发表在《糖尿病学》杂志上的一项研究发现，每天喝3杯咖啡可以降低2型糖尿病风险。
据美国“健康日”网站4月24日报道，这项新研究中，公共卫生博士希尔帕·布帕瑟拉朱及其同事对12.4万名受试者的咖啡饮用情况进行梳理分析，其中包括7300名糖尿病患者。为期4年的跟踪调查发现，人们平均每天喝1.69杯咖啡。在此基础上，每天多喝1杯咖啡，患糖尿病风险降低11%；减少咖啡的摄入，患病风险增加17%；每天3杯咖啡“防糖”效果最佳，患病风险约下降37%；但每日饮用最好不要超过5杯。
, 百拇医药
研究人员表示，咖啡降低糖尿病风险的具体机理尚待进一步研究。新研究提示，对大多数人而言，咖啡具有一定的保健功效。但要注意，咖啡只是影响糖尿病风险的众多因素之一，饮用过多也会导致心跳加快、失眠等问题。因此，大众更应该注意全方位保持健康生活方式，抵抗糖尿病。▲ (王兴旺)
每天喝咖啡降肝病死亡率
对6.3万新加坡华人研究发现
过量饮用咖啡不利于健康，但适量饮用不仅可提神醒脑，还有多种健康益处。美国肝病研究会会刊《肝脏病学》杂志刊登的一项新研究提示，每天喝两杯咖啡可使肝硬化死亡风险降低66%。
, 百拇医药 这项“新加坡华人健康研究”长达15年，研究人员跟踪调查了6.3万名45~74岁参试者的生活方式及疾病状况。研究期内，114名参试者因肝硬化死亡。研究结果显示，每天喝咖啡可以使肝硬化(特别是非病毒性肝炎有关的肝硬化，如脂肪肝)死亡危险比不喝咖啡者低66%；每天至少摄入20克乙醇(酒精)的参试者发生肝硬化的危险最大。不过，喝咖啡不能降低乙肝病毒导致的肝硬化死亡风险。另外，红茶、绿茶、果汁和汽水等其他饮料对肝病死亡率没有影响。
早期多项研究发现，咖啡具有惊人的护肝功效。美国肝病专家、哈佛大学医学院教授桑吉·夫肖普拉表示，与不喝咖啡的人相比，常喝咖啡的人谷丙转氨酶更低。▲
(王兴旺)
常喝咖啡改善记忆
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美国研究人员发现
据“健康日”网1月12日报道，美国约翰·霍普金斯大学的研究发现，咖啡因可以改善人的记忆力。
科学家选取了100位每周摄取咖啡因低于500毫克的志愿者(一杯普通咖啡含有约330毫克咖啡因)，给他们5分钟的时间观看一组日常物品的图片。之后将他们分为两组，一组喝一杯含有200毫克咖啡因的咖啡，另一组服用安慰剂。24小时后，当安慰剂和咖啡因都排出身体后，再让参试者看一组图片。结果发现，喝过咖啡的参试者比喝安慰剂的参试者能发现更多不同的图片。也就是说，咖啡对人脑记忆力的提高是具有长期效果的。
这项研究的负责人，米歇尔·亚萨博士认为，仅仅200毫克咖啡因就能改善人的记忆力，这或许可为今后认知障碍症的治疗提供新的思路。▲
(范霈熙)
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咖啡蔬果预防白内障
据雅虎新闻网2013年12月31日报道，瑞典卡罗林斯卡医学院环境医学研究所的学者发现，多吃含抗氧化剂的食物，如新鲜蔬果，咖啡等，能降低患白内障的风险。
研究团队选取了3万多名年龄在49岁以上的瑞典中老年女性，通过调查问卷对她们的饮食习惯进行了为期7年的追踪调查。测定了她们摄取食物的总抗氧化值,结果发现，与抗氧化剂摄入量最少的女性相比，抗氧化剂总摄入量最高的女性日后患上白内障的风险会低13%。研究人员推测这一结果也适用于男性。▲
(安伟)
面试前别喝咖啡
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据美国著名生活与软件分类网站“生活黑客”网12月2日报道，佛蒙特州马尔波罗学院职业发展指导中心主任黛莎·佩考克博士指出，面试前喝咖啡提神可能会适得其反。
佩考克博士表示，咖啡中的咖啡因会通过增加肾上腺素释放而刺激中枢神经系统，让人更兴奋，导致面试过程中显得“过于健谈”,甚至忘乎所以。面试前喝咖啡其实会进一步加剧面试紧张度，容易导致“汗掌综合征”，即由于过度紧张，血流加速而掌心出汗。不仅如此，喝咖啡还容易导致口臭。
佩考克博士建议，面试之前，最好做做深呼吸，平心静气，或者喝点绿茶，因为多项研究发现绿茶具有缓解心理压力的功效。▲
(徐澄)
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喝咖啡护小血管
11月20日，美国心脏协会达拉斯年会上宣布的一项研究表明，喝咖啡有益心脏健康，因为咖啡可改善小血管功能。
日本冲绳琉球大学的研究人员对27名22～30岁的不常喝咖啡的健康成年人进行了研究。参试者分别饮用一杯(5盎司)含咖啡因或不含咖啡因的咖啡。之后用激光多普勒血流仪测量指尖小血管的血流量情况(手指血流量是人体小血管功能的一个窗口)。两天后，研究人员更换其他类咖啡重复试验，并测量了参与者的血压、心率和血管阻力水平。结果发现，喝1杯含咖啡因的咖啡可使指尖小血管血流量增加30%，并且含咖啡因的咖啡更能改善参试者的血压和血管内皮细胞功能。
研究人员表示，这项研究首次探讨了咖啡因对小血管功能的影响，为进一步探索咖啡改善心血管健康提供了重要线索。▲ (徐 澄)
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一杯咖啡兴奋6小时
美国新研究表明
英国《每日邮报》11月15日报道，一项新研究发现，咖啡因的刺激作用可持续6个小时。下午5点之后喝咖啡容易导致夜间睡眠减少1小时。因为喝咖啡时间较晚，容易导致夜间睡眠紊乱，睡眠时间缩短和睡眠质量下家。
新研究中，美国韦恩州立大学精神病学教授克里斯托弗·德莱克及其同事对12名参试者的睡眠习惯进行了研究,让他们服用400毫克咖啡因(相当于2~3杯咖啡)。在为期4天的试验中，参试者每天分别于睡前6小时、3小时和关灯睡觉前服用咖啡因片剂，其中一次为安慰剂。结果发现，下午5点之后喝一大杯浓咖啡就可能导致夜间辗转难眠，白天昏昏欲睡，即使在睡前6小时喝两三杯咖啡也可能会导致睡眠时间减少1小时。
德莱克教授分析指出，很多人都知道睡前喝咖啡会导致兴奋难以入睡，但“下午喝咖啡也会导致夜间睡眠紊乱”这一事实却鲜为人知。
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美国睡眠医学学会专家萨夫万·巴德尔博士表示，睡眠专家一直怀疑咖啡因摄入后可能会在很长一段时间干扰睡眠，这项新研究为睡眠专家的假说提供了客观的证据，也进一步佐证了“下午和晚上不摄入咖啡因饮料更有益睡眠”的健康建议。▲
(陈宗伦)
早10点适宜喝咖啡
调节生物钟，提高警觉性
找准时间喝咖啡也许可以事半功倍。据英国《每日电讯报》11月6日报道，美国马里兰州健康科学统一服务大学的神经科学家，计算出了每天喝咖啡的最佳时间是在上午9:30~11:30。这是因为咖啡因与人体中的一种重要激素(皮质醇，又称氢化可的松)发生相互作用的效应在这段时间内达到了最优状态。皮质醇有助于人体调节其自身的生物钟，提高警觉性。皮质醇的水平会在人们醒来后不久达到高峰，而且这种高峰状态能保持长达1个小时，平均峰值维持在早上8点~9点。研究者认为在这段峰值之后喝咖啡的效果会更好，因为它能在皮质醇含量下降时促进它的生成。
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另外，在人体内皮质醇激素含量达到最高值时喝咖啡，会产生对咖啡因的耐受性，这样只有喝更多的咖啡才能有提神的作用。药理学中有类似的观点，即在最需要的时候服用药物，否则人体就会产生耐药性。也就是说，早餐时喝咖啡，提神效果并不显著。
研究者同时指出：虽然皮质醇水平在早上8点~9点达到峰值，但在中午12点~下午1点和下午5:30~6：30会再次达到峰值。另外，人体的皮质醇含量还会与人的体质和作息时间有关，起床晚的人喝咖啡时间应该更靠后一些。 ▲
(荆璐)
熬夜喝咖啡，可能更困
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需要熬夜的时候，不少人最先想到的就是喝杯咖啡来提神，但这样真的有用吗？
咖啡中的咖啡因确实有提神效果，但这种提神效果因人而异，并且只是暂时性的。大量饮用咖啡会造成体内代谢速度加快，加大对体内与神经、肌肉协调有关的B族维生素的消耗，而缺乏B族维生素的人就比较容易累，长期下去可能形成恶性循环，对咖啡的需求量越来越大，但提神效果却越来越差。另外，咖啡因有利尿的作用，喝了咖啡后会频繁上厕所，这样不仅会中断自己的工作，还会造成人体缺水，而水分不足也会产生疲惫感和睡意。
如果知道自己要熬夜，晚餐时可喝碗杂粮粥来代替部分主食，它在提供B族维生素的同时，还可提供丰富的碳水化合物和较强的饱腹感。▲ (山东大学营养与食品卫生研究所教授 蔺新英)
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关于咖啡因的7个事实(生命科学)
美国《女性健康》杂志刊文总结
咖啡是一种常见饮品。然而作为咖啡中的重要成分咖啡因，你了解多少呢？美国《女性健康》杂志近日载文，刊出“你不知道的关于咖啡因的7件事”。
1.咖啡因对短时记忆和长时记忆都有好处。早期研究发现，咖啡因有助于短时记忆，近期研究发现，咖啡因对长时记忆也有好处。纽约西奈山医院高级营养师杰克林·伦敦博士表示，每天摄入300~400毫克咖啡因有助于防止认知能力下降和预防阿尔茨海默症。
2.咖啡因可提升运动表现。比赛前一小时喝咖啡可提高比赛成绩。原因是咖啡因可以提高警觉度，缩短反应时间。
3.咖啡因提神立竿见影。咖啡因很容易穿过血脑屏障，迅速刺激中枢神经系统。摄入咖啡因后立即会感到神清气爽， 30~60分钟之后欣快感达到峰值。
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4.咖啡中咖啡因含量差别大。《分析毒理学杂志》刊登一项研究发现，16盎司(约合454毫升)的某著名品牌的咖啡中咖啡因含量比等量的其他咖啡高出100毫克。研究还表明，即便是同品牌的同款咖啡，每瓶的咖啡因含量也有差别，最多可相差300毫克。伦敦博士表示，一杯16盎司标准咖啡所含咖啡因在90~225毫克不等。
5.浓缩咖啡的咖啡因含量比普通咖啡低很多。人人都认为，浓缩咖啡的咖啡因肯定最多。然而，伦敦博士表示，一杯浓缩咖啡的咖啡因含量仅为40~70毫克，比等量普通咖啡少得多。因此，如果你对咖啡因敏感，最好选择卡布奇诺咖啡等浓缩咖啡。
6.咖啡因不会导致脱水。美国食品和药物管理局数据显示，由于98%的咖啡因通过饮料摄入，所以摄入咖啡因的同时也在补水。因此，尽管咖啡因是一种利尿剂，却不会真正导致脱水。不过，喝咖啡还应适量。喝水才是补水的黄金标准。
7.咖啡因不仅仅来源于饮料。巧克力也是咖啡因一大主要来源。某些食物甚至止痛药等药物中也含有咖啡因。心脏病或高血压患者在服用含咖啡因的止痛药之前，务必征求专业医生建议。▲ (陈 希)
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咖啡的5个妙用
咖啡除了可以喝之外，在生活中还有以下5个妙用：
1.去除家具刮痕。深色家具有了刮痕，可利用咖啡粉在刮伤处擦一下，干了后再用湿布擦拭干净，然后再按照同样的方法涂抹一次即可。这样处理完，刮痕就不那么醒目了。
2.烧兔肉。在烧兔肉时，加3汤匙很浓的咖啡,可使菜的味道更鲜美。
3.清洁水池。将咖啡渣倒进洗碗池中，用水将其冲走，可以除去排水管道中的臭气和油腻。
4.除焦臭味。容器中如果有焦臭味，可以用咖啡渣擦除后清洗。
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5.使牛奶香味更浓郁。将咖啡加好糖和水，倒在冰盒中放入冰箱，制作的咖啡冰块放入冷奶或热奶中，会使牛奶香味浓郁。
咖啡影响身体6部位
如今，很多现代人喜欢喝咖啡及含有咖啡因的功能饮料来提神。但很多人不知道，咖啡因会对身体的6个部位产生影响。
1.心脏。咖啡因以两种方式作用于心脏：除了影响调节心血管系统的大脑中枢，也直接对心脏产生作用。高剂量的咖啡因能使不耐受咖啡因的人每分钟增加 10~20 次心跳，并且可能使某些人短暂心律不齐。
因此，适度饮用含咖啡因(平均每天最多 500 毫克)的饮品，不会大幅提高心脏疾病风险，但超过这个剂量可能会增加患心肌梗死的风险。
2.肾脏。早上喝咖啡后爱上厕所，是许多人经常遇到的事。这是因为咖啡因会影响肾脏的腺苷受体，起到类似利尿剂的作用。咖啡因也可能减缓大脑释放一种减少尿液生成的抗利尿激素。
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3.消化系统。咖啡中的酸质、油脂及咖啡因都可能刺激胃黏膜，并促进胃酸分泌，长期大量饮用含有咖啡因的饮品，会导致胃病。
4.呼吸系统。咖啡因及类似药物对于呼吸有两种影响，一是增加呼吸速率。此外，咖啡因可使气管周围的平滑肌放松，因而使气管扩张，增加呼吸量。但咖啡因不可以作为药物用于临床来治疗哮喘。
5.生殖系统。有研究指出，妇女怀孕期间喝咖啡，生下的婴儿出生体重较低。也有研究显示，服用咖啡因(相当于每天喝多于一杯咖啡)可能显著降低妇女受孕的机会。
6.眼睛。咖啡因会使眼部微血管收缩(变窄)，使得进入眼睛细胞的营养物质减少，也会降低眼睛清除废物的速率。▲
(摘自台湾大家出版社《药物让人上瘾》), http://www.100md.com