五种食物增强免疫力
 |
■ 科学饮食
锌是人体增强免疫力、预防疾病必需的微量元素，由于它不易被人体储存，所以每天必须补充。美国健康指南指导女性每天应补充8毫克锌。美国《健康》载文推荐以下5种常见的富锌食物。
◆牛肉 每3盎司(约合85克)红烧牛肉含锌7毫克。牛肉还富含蛋白质(一份牛肉可满足一天蛋白质需求量的一半)， 以及有益神经健康的维生素B12等。卤牛肉或红烧牛肉是不错的选择，但红肉过量会增加糖尿病、心脏病等疾病风险，每周吃一次即可。
◆腰果 1盎司 (约合28克)腰果中含锌1.6毫克。 腰果中还含有健康脂肪、 叶酸、B族维生素和维生素K。无盐腰果是十分健康的零食，也可加入炒菜或凉拌菜中食用。
◆鸡肉 3盎司熟鸡肉含锌2.4毫克。 鸡肉是维生素B6的重要食物来源，有益大脑功能的正常发挥。咖喱鸡肉加酸奶就是不错的营养搭配。
◆芸豆 半杯 (约合100克)煮熟的芸豆含锌0.9毫克。 芸豆还含有可溶性和不溶性纤维，不仅有益消化系统健康，还能防止血糖骤升。 红芸豆煮熟后加入橄榄油和一些小茴香，是不错的减肥小吃。
◆杏仁 1盎司杏仁含锌0.9毫克。杏仁还富含镁、欧米伽3脂肪酸、维生素E，有助保护眼睛、增强免疫力。 下午吃一把杏仁既能抗饿又可防止晚餐吃得太多。
(生命时报)