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秋季吃蟹应该注意的那点事
http://www.100md.com 2015年10月9日 中国中医药报
什么螃蟹不要吃,螃蟹不宜与哪些食物同吃,哪些人不宜吃螃蟹,怎样吃蟹最科学,秋风起,吃蟹来
     秋季吃蟹应该注意的那点事

    秋风起,吃蟹来。每年9~10月正是蟹黄多油满之时,蟹鲜人团聚,在品味蟹肉的鲜美时,也不要忽视健康——

    “十月秋风起,螃蟹满地爬”,又到了一年吃蟹的好时节!螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,富含核黄素、钙、磷、铁和维生素A等,蛋白质含量更是比猪肉、鱼肉高出几倍,营养价值极高。秋季是吃螃蟹的最佳季节,古人认为边赏菊边吃螃蟹是极富情趣的一件事。那么,吃螃蟹应该注意点什么呢?

    什么螃蟹不要吃

    食用螃蟹,首先应该知道,死蟹、生蟹、隔夜蟹都是不能食用的。河蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食用者发生呕吐、腹痛、腹泻。活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高,肺吸虫寄生在人体肺里,刺激或破坏肺组织,会引起发烧、咳嗽、咯血。若侵入脑部,则可引起瘫痪。蟹肉中含组胺酸较多,隔夜剩蟹中的组胺酸会分解为组胺,回锅加热虽可杀灭病原微生物 ......

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