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冬吃鲫鱼正当时
http://www.100md.com 2015年12月24日 张家口晚报
     俗话说“冬鲫夏鲤”,冬季以后,正值鲫鱼产卵期,肉肥籽多,滋味鲜美。

    鲫鱼红烧、干烧、清蒸、做汤均可,但尤以炖汤最为普遍。 说到炖汤,鲫鱼有3个好搭档,那就是白萝卜、豆腐和冬笋,用它们分别与鲫鱼炖汤,不但味道鲜,而且营养好。

    白萝卜和鲫鱼炖汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上, 白萝卜浸在奶白色的鱼汤里,让人看着就很有食欲。

    鲫鱼富含动物蛋白质、 维生素D和钙, 豆腐含大量植物蛋白质和钙,两者一起炖汤,不但味道好,营养还互补。冬笋体积肥大,美味爽口,低热量、低脂肪、高纤维,用冬笋配肥美的鲫鱼炖汤,汤鲜醇浓,肉嫩笋脆。

    最后,需要提醒的是,鲫鱼虽好,但并不适合所有的人,感冒发热期间不宜多食鲫鱼,阳虚体质和有内热症状的人也不能食用。

    (生命时报)