早春吃四种食物降火润燥
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□受访专家：
杨力(中国中医科学院研究生院教授)
葛欣(北京中医药大学东方医院亚健康科副主任医师)
春主升发，可这乍暖还寒、天干物燥的气候，一不注意，生发过头儿就容易 “引火上身”。头痛咽干为肝火， 心烦失眠为心火，大便秘结为胃火，干咳无痰为肺火。因此，早春也要注意降火润燥。
◆降火第一果：草莓 早春第一果， 首推当属草莓， 尤其是对于肝火旺盛的人来说，草莓既能养肝，又是去肝火的高手。从中医角度讲，草莓性凉、偏酸甜，能养肝护肝，又因红色入心，可去心火。此外草莓是典型的浆果，维生素C的含量丰富， 有助于人体吸收铁质，使细胞获得滋养;其含有的天然抗炎成分可以减少自由基的产生数量， 以保持脑细胞的活跃。在这个春困的季节，还能帮助提神醒脑。
不过，草莓性凉，不要一次吃太多，尤其是脾胃虚寒、容易腹泻、 胃酸过多的人更要控制量。
◆降火第一菜：白菜 春天气躁， 呼吸道系统疾病尤其高发， 很多都是肺热惹的祸。降肺火的首推菜，白菜当属第一。 别看它是冬天的主打菜， 初春照样扮演降火清热的重要角色。 “我常这样做，将白菜和百合、 再加上点山药一起炒，口感很好。这些都是白色食物，白色入肺，因此清肺火、止咳的效果比较好。”杨力说。大白菜味甘性平，可除烦解渴、清热解毒，对一些肺热咳嗽、便秘者是非常有效的。
另外， 东方医院亚健康科副主任医师葛辛建议也可多吃芽菜，豆芽菜、枸杞芽及过阵子上市的香椿芽儿等， 芽菜大多性平、能清热解毒。 同时，由于其生长时有一种“钻”的劲头，常吃能帮助升发阳气， 预防上火。
◆降火第一粥：荞麦粥 因饮食或作息不规律导致胃火上涨， 可以说是每个季节都易发生的事，春季也不例外。而降胃火，“喝清淡的荞麦粥，是不错的应对之道。 ”杨力说，荞麦味苦、性甘，去火效果特别好。 而且荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。 因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称。做粥时，最好搭配点其他的食材， 如肉丝、黄瓜等，能避免荞麦的粗糙口感。
◆降火第一肉：鸭肉 肉多而生火多痰， 很多人因此顾忌而不敢多吃肉。其实，春季吃肉，不妨多选鸭肉。中医学认为鸭肉性寒， 除可大补虚劳外，还可消毒热、利小便，这是多数温热性肉禽类所少见的。因此，吃鸭肉既能保证摄入足够的蛋白质，又清凉不上火。但需要注意的是， 最好不要用整只鸭子炖来吃， 而是用几块鸭肉搭配春笋来炖。 春笋性凉能去火，也有升发阳气的作用。而且，和鸭肉一起炖，还可以去鸭肉的腥味儿。 (健康时报)