烘焙爱好者宝典

    你相信吗?一个最简单的蛋糕，会有上百种配比组合，最后出来的烘焙成品也就有上百种样式和味道，这可都有赖于你选择哪种烘焙工具和原料，你需要哪些工具可以帮你到达美味的巅峰呢？

    烤箱 西点的王牌主力

    Pernilla：烤箱是烘焙不可缺少的主力，别以为有一台具备烧烤功能的微波炉就可以替代烤箱，大错特错，要烤出美味的西点，一台烤箱不可或缺。

    怎样的烤箱才是你需要的呢?容量一定要大，24L以上的烤箱，才能让各种美味可以在你家呈现，当然，与厨房一体的大烤箱就更好了。这是因为烤箱越大，加热不均匀的情况越轻。那些9L、10L的烤箱，对于你的功力可是大考验，虽然也能做出糕点，不过要想达到专业品质，远远不够，只能是你入门时的试手产品。

    烤箱，当然还需要能自由调节温度，最好是电脑温控，还得有预热指示。为什么需要预热？因为不经过预热而直接把食物放进去烘焙，这时候烤箱内的加热管在全力加热，很容易使得食物受热不均、水分流失，而后表面出现烤焦的现象，这就像你进了房间才开空调与开了一段时间空调再进房间的感受一样，当然是后者会更舒服，食物也如此。有预热指示就是告诉你已经到达你想要的温度了，可以进来了，免得你过早或过晚放入，影响品质或者浪费能源。

    出场专家：Pernilla Johansson

    伊莱克斯亚太设计总监 ......