潮湿季，薏米怎么吃最祛湿？
最近，南方多个城市又开启了阴雨潮湿天模式。中医认为，湿邪过盛可致病，如四肢沉重、老想睡觉、没有食欲、手脚冰冷、大便粘滞等。在人们的日常饮食和自我保健养生药疗中，薏米是常用的利水渗湿药。
祛湿利水，人们习惯会用薏米来煲汤、熬粥或泡水，但也有人说，吃了几次没见效果，就放弃了。其实，薏米有生薏米和炒薏米之分，两者的功效有差异。要想让薏米真正发挥祛湿作用，首先要知道自己适合吃生的还是炒制的薏米，其次，还要掌握正确的搭配方法。
【薏米】
【别名】：薏苡、薏苡仁、六谷米、沟子米、苡仁、薏仁。
【适宜人群】：一般人群均可食用。
【禁忌人群】：脾虚无湿、大便燥结及孕妇慎服。
薏米VS炒薏米有何不同？
薏米有两种，一种是我们在市场上可以见到的生薏米，一种是我们经常能在药店买到的经过炒制的薏米。虽然都是薏米，两者的药性和功效却有差别。
生薏米
味甘淡，偏寒凉，主利水渗湿。
炒薏米
就是将薏米用文火炒至微黄色、鼓起时取出，放凉。经炒制后的薏米性平偏微温，健脾的作用比生薏米强，擅长治疗脾虚湿盛引起的泄泻。
麸炒薏米
就是将薏米与麦麸拌炒。功用与炒薏米相似，但炒薏米的除湿作用稍强，麸炒薏米的健脾作用更突出。如果是脾胃不好，总是吃不下东西，或者只要吃点食物就腹胀，就可以在稀饭里加一把麸炒薏米一起煮着吃，能有效缓解食少、腹胀。
与“湿”相关的治疗方法中，我们常提到一个词，叫“渗湿”，这是祛湿方法的其中一种。什么叫渗湿？就是将湿邪从小便排出，像疏通水道一样将水排走，利小便而排湿，薏米的祛湿功能就是这样，因此很多水肿、浮肿病人会用经常食用薏米来辅助治疗。
春季祛湿怎么吃？
从营养学角度来讲，薏米含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，经常作为病中或病后体弱患者的补益食品。而且，薏米一年四季都可以食用，春天搭配五指毛桃、眉豆可健脾祛湿，夏秋季搭配冬瓜可清暑利湿，冬天可以搭配红豆等各种豆子熬制八宝粥。
五指毛桃眉豆薏米煲猪骨
材料：五指毛桃200克、眉豆40克、薏米40克，猪骨500克、生姜3片。
做法：各物洗净。眉豆和薏米略浸泡后，一起与五指毛桃、猪骨、姜放入瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，加盐便可。为4～5人量。
功效：五指毛桃是岭南常用的煲汤食材，性平，味甘、辛，有健脾补肺、利湿舒筋的功效。与眉豆、薏米合而为汤，健脾祛湿功效更胜，十分适合这个季节食用，且男女老少皆宜。, 百拇医药(三级营养师 黄骅)
祛湿利水，人们习惯会用薏米来煲汤、熬粥或泡水，但也有人说，吃了几次没见效果，就放弃了。其实，薏米有生薏米和炒薏米之分，两者的功效有差异。要想让薏米真正发挥祛湿作用，首先要知道自己适合吃生的还是炒制的薏米，其次，还要掌握正确的搭配方法。
【薏米】
【别名】：薏苡、薏苡仁、六谷米、沟子米、苡仁、薏仁。
【适宜人群】：一般人群均可食用。
【禁忌人群】：脾虚无湿、大便燥结及孕妇慎服。
薏米VS炒薏米有何不同？
薏米有两种，一种是我们在市场上可以见到的生薏米，一种是我们经常能在药店买到的经过炒制的薏米。虽然都是薏米，两者的药性和功效却有差别。
生薏米
味甘淡，偏寒凉，主利水渗湿。
炒薏米
就是将薏米用文火炒至微黄色、鼓起时取出，放凉。经炒制后的薏米性平偏微温，健脾的作用比生薏米强，擅长治疗脾虚湿盛引起的泄泻。
麸炒薏米
就是将薏米与麦麸拌炒。功用与炒薏米相似，但炒薏米的除湿作用稍强，麸炒薏米的健脾作用更突出。如果是脾胃不好，总是吃不下东西，或者只要吃点食物就腹胀，就可以在稀饭里加一把麸炒薏米一起煮着吃，能有效缓解食少、腹胀。
与“湿”相关的治疗方法中，我们常提到一个词，叫“渗湿”，这是祛湿方法的其中一种。什么叫渗湿？就是将湿邪从小便排出，像疏通水道一样将水排走，利小便而排湿，薏米的祛湿功能就是这样，因此很多水肿、浮肿病人会用经常食用薏米来辅助治疗。
春季祛湿怎么吃？
从营养学角度来讲，薏米含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，经常作为病中或病后体弱患者的补益食品。而且，薏米一年四季都可以食用，春天搭配五指毛桃、眉豆可健脾祛湿，夏秋季搭配冬瓜可清暑利湿，冬天可以搭配红豆等各种豆子熬制八宝粥。
五指毛桃眉豆薏米煲猪骨
材料：五指毛桃200克、眉豆40克、薏米40克，猪骨500克、生姜3片。
做法：各物洗净。眉豆和薏米略浸泡后，一起与五指毛桃、猪骨、姜放入瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，加盐便可。为4～5人量。
功效：五指毛桃是岭南常用的煲汤食材，性平，味甘、辛，有健脾补肺、利湿舒筋的功效。与眉豆、薏米合而为汤，健脾祛湿功效更胜，十分适合这个季节食用，且男女老少皆宜。, 百拇医药(三级营养师 黄骅)