潮湿季,薏米怎么吃最祛湿?
最近,南方多个城市又开启了阴雨潮湿天模式。中医认为,湿邪过盛可致病,如四肢沉重、老想睡觉、没有食欲、手脚冰冷、大便粘滞等。在人们的日常饮食和自我保健养生药疗中,薏米是常用的利水渗湿药。
祛湿利水,人们习惯会用薏米来煲汤、熬粥或泡水,但也有人说,吃了几次没见效果,就放弃了。其实,薏米有生薏米和炒薏米之分,两者的功效有差异。要想让薏米真正发挥祛湿作用,首先要知道自己适合吃生的还是炒制的薏米,其次,还要掌握正确的搭配方法。
【薏米】
【别名】:薏苡、薏苡仁、六谷米、沟子米、苡仁、薏仁。
【适宜人群】:一般人群均可食用。
【禁忌人群】:脾虚无湿、大便燥结及孕妇慎服。
薏米VS炒薏米有何不同?
薏米有两种,一种是我们在市场上可以见到的生薏米,一种是我们经常能在药店买到的经过炒制的薏米。虽然都是薏米,两者的药性和功效却有差别。
生薏米
味甘淡,偏寒凉,主利水渗湿。
炒薏米
就是将薏米用文火炒至微黄色、鼓起时取出,放凉。经炒制后的薏米性平偏微温,健脾的作用比生薏米强,擅长治疗脾虚湿盛引起的泄泻。
麸炒薏米
就是将薏米与麦麸拌炒。功用与炒薏米相似,但炒薏米的除湿作用稍强,麸炒薏米的健脾作用更突出。如果是脾胃不好,总是吃不下东西,或者只要吃点食物就腹胀,就可以在稀饭里加一把麸炒薏米一起煮着吃,能有效缓解食少、腹胀。
与“湿”相关的治疗方法中,我们常提到一个词,叫“渗湿”,这是祛湿方法的其中一种。什么叫渗湿?就是将湿邪从小便排出,像疏通水道一样将水排走,利小便而排湿,薏米的祛湿功能就是这样,因此很多水肿、浮肿病人会用经常食用薏米来辅助治疗。
春季祛湿怎么吃?
从营养学角度来讲,薏米含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,经常作为病中或病后体弱患者的补益食品。而且,薏米一年四季都可以食用,春天搭配五指毛桃、眉豆可健脾祛湿,夏秋季搭配冬瓜可清暑利湿,冬天可以搭配红豆等各种豆子熬制八宝粥。
五指毛桃眉豆薏米煲猪骨
材料:五指毛桃200克、眉豆40克、薏米40克,猪骨500克、生姜3片。
做法:各物洗净。眉豆和薏米略浸泡后,一起与五指毛桃、猪骨、姜放入瓦煲,加入清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,加盐便可。为4~5人量。
功效:五指毛桃是岭南常用的煲汤食材,性平,味甘、辛,有健脾补肺、利湿舒筋的功效。与眉豆、薏米合而为汤,健脾祛湿功效更胜,十分适合这个季节食用,且男女老少皆宜。, 百拇医药(三级营养师 黄骅)
祛湿利水,人们习惯会用薏米来煲汤、熬粥或泡水,但也有人说,吃了几次没见效果,就放弃了。其实,薏米有生薏米和炒薏米之分,两者的功效有差异。要想让薏米真正发挥祛湿作用,首先要知道自己适合吃生的还是炒制的薏米,其次,还要掌握正确的搭配方法。
【薏米】
【别名】:薏苡、薏苡仁、六谷米、沟子米、苡仁、薏仁。
【适宜人群】:一般人群均可食用。
【禁忌人群】:脾虚无湿、大便燥结及孕妇慎服。
薏米VS炒薏米有何不同?
薏米有两种,一种是我们在市场上可以见到的生薏米,一种是我们经常能在药店买到的经过炒制的薏米。虽然都是薏米,两者的药性和功效却有差别。
生薏米
味甘淡,偏寒凉,主利水渗湿。
炒薏米
就是将薏米用文火炒至微黄色、鼓起时取出,放凉。经炒制后的薏米性平偏微温,健脾的作用比生薏米强,擅长治疗脾虚湿盛引起的泄泻。
麸炒薏米
就是将薏米与麦麸拌炒。功用与炒薏米相似,但炒薏米的除湿作用稍强,麸炒薏米的健脾作用更突出。如果是脾胃不好,总是吃不下东西,或者只要吃点食物就腹胀,就可以在稀饭里加一把麸炒薏米一起煮着吃,能有效缓解食少、腹胀。
与“湿”相关的治疗方法中,我们常提到一个词,叫“渗湿”,这是祛湿方法的其中一种。什么叫渗湿?就是将湿邪从小便排出,像疏通水道一样将水排走,利小便而排湿,薏米的祛湿功能就是这样,因此很多水肿、浮肿病人会用经常食用薏米来辅助治疗。
春季祛湿怎么吃?
从营养学角度来讲,薏米含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,经常作为病中或病后体弱患者的补益食品。而且,薏米一年四季都可以食用,春天搭配五指毛桃、眉豆可健脾祛湿,夏秋季搭配冬瓜可清暑利湿,冬天可以搭配红豆等各种豆子熬制八宝粥。
五指毛桃眉豆薏米煲猪骨
材料:五指毛桃200克、眉豆40克、薏米40克,猪骨500克、生姜3片。
做法:各物洗净。眉豆和薏米略浸泡后,一起与五指毛桃、猪骨、姜放入瓦煲,加入清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,加盐便可。为4~5人量。
功效:五指毛桃是岭南常用的煲汤食材,性平,味甘、辛,有健脾补肺、利湿舒筋的功效。与眉豆、薏米合而为汤,健脾祛湿功效更胜,十分适合这个季节食用,且男女老少皆宜。, 百拇医药(三级营养师 黄骅)