清明谷雨，养身健脾(2)
黄豆中含有丰富的蛋白质以及多种人体必需的氨基酸，以赖氨酸含量最高，还含有大量的脂肪，主要为不饱和脂肪酸。此外，黄豆中还含有钙、磷、铁、钾、钠等矿物质及多种维生素。黄豆具有降低血中胆固醇的作用，能预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化等疾病。黄豆中还含有一种叫抑胰酶的物质，对糖尿病有一定的疗效。黄豆中所含的亚油酸能促进儿童的神经发育。提取到的大豆异黄酮可以减轻女性更年期综合征症状、延缓女性细胞衰老、保持皮肤弹性。
黄豆海带汤
原料：黄豆150-200 克，海带、海藻各30 克，盐适量。
做法：泡好的黄豆、海藻、海带洗净，加适量水共煮汤，加盐调味即可。
功效：对甲状腺肿大、高血压有一定的预防和辅助治疗作用。
菠菜
菠菜又称波斯草、赤根菜，是百姓餐桌上常见的蔬菜，一年四季均有供应，可以炒菜、凉拌或做汤食用。菠菜中营养丰富，有“蔬菜之王”之称。
菠菜中含有丰富的维生素C、维生素B1 与B2、胡萝卜素以及钙、磷、锌、钾等矿物质。菠菜中含有大量的植物粗纤维，能促进肠道蠕动，对便秘、痔疮有一定的防治作用。菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，能使血糖保持稳定。菠菜中含有抗氧化剂维生素E、硒等，具有抗衰老、促进细胞增殖的作用，可激活大脑功能、增强青春活力，对记忆力衰退和老年痴呆症有一定的预防作用。菠菜中所含的胡萝卜素具有保护视力的作用。此外，菠菜有很好的降血压作用，春季是高血压的多发期，平素血压高的人此时可以多吃些菠菜以稳定血压。
菠菜中含有大量的草酸，会影响人体对钙的吸收，所以在做菠菜时，应先用开水烫一下。患有肾炎、结石的人及脾胃虚寒的便溏之人不宜多吃菠菜。
八宝菠菜
原料：菠菜(连根)250 克，炒花生米30 克，生姜10 克，熟猪肉20 克，五香豆腐干20 克，净虾皮10 克，葱10 克，盐、味精、醋、香油各适量。
做法：菠菜洗净，放入开水中焯一下，切成碎末，稍挤水，放入盘中。炒花生米去皮，碾成小粒。生姜、葱、熟猪肉、五香豆腐干均切成碎末，与菠菜末、虾皮、花生一起拌匀，再加少许味精、盐、香油、醋，调拌均匀即成。
功效：敛阴润燥，通利肠胃。
草莓
草莓又叫地莓、洋莓，是蔷薇科植物，品种繁多。果实除直接鲜食外，还可制成果酒、果酱、果汁、果冻、果脯、罐头等。
草莓中含有丰富的糖类、蛋白质、维生素C、果胶、硫胺素、核黄素、烟酸以及钙、磷、铁、钾、锌等矿物质。草莓对坏血病、动脉粥样硬化、冠心病、高血压、糖尿病、癌症等都有预防作用。草莓中含有的胺类物质对白血病、再生障碍性贫血有一定疗效。
女性常吃草莓对皮肤、头发都有保健作用。草莓主要在春季上市，对春季容易出现的肺热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑、肝火旺等有一定的治疗作用，被营养学家誉为“春天第一果”。但草莓性凉，不宜在早春食用过多，清明过后的暮春时节食用尤宜。
草莓中的营养成分配比合理，容易被人体吸收，是老少皆宜的健康食品。但患有脾胃虚寒、胃酸过多、痰湿内盛、尿路结石者不宜多吃。
草莓橘瓣饮
原料：草莓200 克，橘子100 克，白糖100 克。
做法：草莓洗净，橘子去皮，分成瓣；一同放入砂锅内，加白糖及500 毫升清水，用旺火煮沸3 分钟，停火，待温饮用。
功效：生津和胃。适用于脾胃不和、食欲不振等症。, 百拇医药(鲁阳)
黄豆海带汤
原料：黄豆150-200 克，海带、海藻各30 克，盐适量。
做法：泡好的黄豆、海藻、海带洗净，加适量水共煮汤，加盐调味即可。
功效：对甲状腺肿大、高血压有一定的预防和辅助治疗作用。
菠菜
菠菜又称波斯草、赤根菜，是百姓餐桌上常见的蔬菜，一年四季均有供应，可以炒菜、凉拌或做汤食用。菠菜中营养丰富，有“蔬菜之王”之称。
菠菜中含有丰富的维生素C、维生素B1 与B2、胡萝卜素以及钙、磷、锌、钾等矿物质。菠菜中含有大量的植物粗纤维，能促进肠道蠕动，对便秘、痔疮有一定的防治作用。菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，能使血糖保持稳定。菠菜中含有抗氧化剂维生素E、硒等，具有抗衰老、促进细胞增殖的作用，可激活大脑功能、增强青春活力，对记忆力衰退和老年痴呆症有一定的预防作用。菠菜中所含的胡萝卜素具有保护视力的作用。此外，菠菜有很好的降血压作用，春季是高血压的多发期，平素血压高的人此时可以多吃些菠菜以稳定血压。
菠菜中含有大量的草酸，会影响人体对钙的吸收，所以在做菠菜时，应先用开水烫一下。患有肾炎、结石的人及脾胃虚寒的便溏之人不宜多吃菠菜。
八宝菠菜
原料：菠菜(连根)250 克，炒花生米30 克，生姜10 克，熟猪肉20 克，五香豆腐干20 克，净虾皮10 克，葱10 克，盐、味精、醋、香油各适量。
做法：菠菜洗净，放入开水中焯一下，切成碎末，稍挤水，放入盘中。炒花生米去皮，碾成小粒。生姜、葱、熟猪肉、五香豆腐干均切成碎末，与菠菜末、虾皮、花生一起拌匀，再加少许味精、盐、香油、醋，调拌均匀即成。
功效：敛阴润燥，通利肠胃。
草莓
草莓又叫地莓、洋莓，是蔷薇科植物，品种繁多。果实除直接鲜食外，还可制成果酒、果酱、果汁、果冻、果脯、罐头等。
草莓中含有丰富的糖类、蛋白质、维生素C、果胶、硫胺素、核黄素、烟酸以及钙、磷、铁、钾、锌等矿物质。草莓对坏血病、动脉粥样硬化、冠心病、高血压、糖尿病、癌症等都有预防作用。草莓中含有的胺类物质对白血病、再生障碍性贫血有一定疗效。
女性常吃草莓对皮肤、头发都有保健作用。草莓主要在春季上市，对春季容易出现的肺热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑、肝火旺等有一定的治疗作用，被营养学家誉为“春天第一果”。但草莓性凉，不宜在早春食用过多，清明过后的暮春时节食用尤宜。
草莓中的营养成分配比合理，容易被人体吸收，是老少皆宜的健康食品。但患有脾胃虚寒、胃酸过多、痰湿内盛、尿路结石者不宜多吃。
草莓橘瓣饮
原料：草莓200 克，橘子100 克，白糖100 克。
做法：草莓洗净，橘子去皮，分成瓣；一同放入砂锅内，加白糖及500 毫升清水，用旺火煮沸3 分钟，停火，待温饮用。
功效：生津和胃。适用于脾胃不和、食欲不振等症。, 百拇医药(鲁阳)