水中没有氯会怎样

http://www.100md.com 2016年8月5日 生命时报

     水中没有氯会怎样

    氯能杀菌消毒，没有氯自来水会变成“细菌培养液”，水质迅速变差

    美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士 云无心

    水是生命之源，关于自来水的饮用安全，一直是大众最为关心的话题。网上一直流传着这样的说法：“一定要用煮沸过的开水或用已过滤掉氯的水来蒸东西，如果直接用自来水，由于锅盖是盖着的，其中的氯经过加热后，会全部包覆在食物上，有致癌风险。”这样的一条消息具备了各种产生恐慌的因素，自然得到了广泛传播。但自来水中的氯，真的有这么可怕吗？

    首先需要说明的是，自然界的水天然含有各种细菌，再经过管道系统传送到家家户户，如果不进行灭菌处理，就成了“细菌培养液”，即使把水烧开也很难消除细菌产生的毒素。所以，在源头就进行灭菌处理，并在自来水系统中保持抑制细菌生长的能力，就成了饮用水安全至关重要的一个方面。

    加氯是目前自来水最常用的灭菌手段 ......