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编号:12861796
正规打蜡不会伤胃致癌
http://www.100md.com 2016年8月12日 生命时报

     正规打蜡不会伤胃致癌

    是国际通用的保鲜手段,只用于部分水果或包装盒里

    受访专家:中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 沈 群

    北京农业质量标准与检测技术中心副研究员 王 蒙

    科信食品与信息交流中心 阮光锋

    “打蜡”就像食品安全领域的禁忌词汇,很多消费者闻之必忧。但“蜡”是否真的存在于多种食品中,带蜡的食物是否真的不安全?《生命时报》邀请多名领域内专家为您一一解答。

    说法一:很多表面色泽光亮的水果都是被打过蜡的,吃了会伤胃,甚至致癌。

    真相:对于水果打蜡的问题,北京农业质量标准与检测技术中心副研究员王蒙曾进行过专项研究,并多次参与实地调研。她告诉《生命时报》记者,打蜡是一种国际通行的保鲜手段,可延长水果的货架期,同时起到增加水果美观度的效果。但这并不等于说,光泽度好的水果就一定是进行过打蜡处理的。

    以网络传言最多的苹果为例 ......

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