全蝎，俗称“蝎子”，为 “五毒”之首。说起蝎子，大家首先想到了地方名吃“蝎子宴”，利用蝎子可加工烹调成上百种美味佳肴。如油炸全蝎、蝎子滋补汤等以蝎子为原料制作的药膳食品，早已进寻常百姓的餐桌。这些菜肴由于有了蝎子的加入，使它们不仅风味独特、美味可口、极富营养，而且具有活血化瘀、安神等功能，能有效去除痤疮、暗疮、粉刺、青春痘，具有很好的美容功效。《聊斋志异》作者蒲松龄就以炸食全蝎为补养身体、延年益寿之常品。

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