冬季吃梨可润燥
 |
■ 科学饮食
冬季空气干燥， 尤其是家里有了暖气后，人们更容易感到口干鼻燥、咽喉疼痛。 除了多喝水，不妨再吃点润燥果———梨。 梨在中医学上讲有润肺止咳、滋阴清热的功效，对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。可以说，梨是冬季少不了的宝贝食物。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。 北京中医药大学附属东方医院营养科魏帼介绍， 目前常见的梨有鸭梨、雪花梨、丰水梨和香梨等。
◆西洋梨吃软不吃硬◆ 我们常见的如鸭梨、 雪梨等梨口感略硬， 对于老人和小孩来说咬起来费劲，蒸熟后吃又有点麻烦，那么这个时候，可以试试口感糯软的西洋梨。
西洋梨产自美国西北地区， 富含大量的膳食纤维、维生素C、镁、铜、钾及适量的总糖等营养物质。 与我们常见的梨不同， 西洋梨是少数不在树上熟软的后熟型水果， 也就是说采摘后的西洋梨不能直接吃，要经过催熟，口感和营养才能发挥到最佳状态。 所以在超市购买西洋梨后， 如果摸上去硬硬的，先别急着吃，可存放在室内，或暖气上等几天。 由于西洋梨是从内至外成熟，表皮颜色变化较轻微，最好的辨别方法就是用拇指轻轻按住西洋梨的劲端，如果肉有轻微陷下，表明已经成熟，可以吃了。
◆西洋梨有益心脏健康◆ 寒冷的冬季是心血管疾病的高发期， 因为心血管功能对气温变化最为敏感。 立冬后气温骤降，血管收缩，血流量减少，耗氧量增加，会引起心脏负荷加重。
在哈佛大学的一项研究中， 观察了91058名男性和245186名女性，每吃10克纤维， 心脏病发作风险降低14%， 死于冠心病的总风险降低27%。这项研究表明， 最有效的膳食纤维是来自水果的膳食纤维，其次谷物纤维。而在一项针对爱荷华州妇女的研究中，与其他常见的水果相比，梨和苹果最有助于预防心脏病。 因为西洋梨中含有的大量的膳食纤维， 膳食纤维可以降低人体对饱和脂肪、 反式脂肪及胆固醇的摄取， 进而降低心血管疾病的风险。 (健康时报)