“雨水”多吃三种食物抵御“倒春寒”
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■ 科学饮食
雨水节气开始后， 胃不好的，气不足的， 易上火的问题都来了。食疗专家提醒，饮食方面应多食山药、莲子、韭菜等食物，既增强养生保健效果，又可抵御“倒春寒”。
◆山药丸子养脾胃 温度上升，很多人会感觉胃口渐渐好转，很高兴。 但南京市中西医结合医院刘万里副主任医师提醒， 春天其实是各种慢性胃炎、胃溃疡高发季节。因为春季与五脏中的肝脏相对应，肝气过旺，会对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收。
甘味食物能滋补脾胃，首推山药，是一味平补脾胃的药食两用之品，不妨做山药丸子。
做法： 把山药洗净上锅蒸熟，去皮，切小块后，放入保鲜袋中，用擀面杖压成泥，放盐、胡椒粉、海鲜粉、熟糯米粉拌匀，揉成球状即可。可搭配西兰花、红椒丝一块吃。
◆韭菜合子助升阳 雨水后，环境逐渐舒适，各种细菌也活跃起来。南京中医药大学养生康复教研室主任郭海英提醒，此时注意机体阳气的升发宣疏，有助于条畅气血，进而起到强身健体的效果。
一些老南京人每到这时喜欢吃韭菜合子，不但口味鲜美，还有浓浓的养生味儿。地道的韭菜合子里面有韭菜、鸡蛋、木耳和虾米。韭菜是民间常用的助阳食材，鸡蛋有滋补元气的作用，木耳和虾米也对心血管有好处。
做法：韭菜先洗净切碎，炒好的鸡蛋、木耳，泡发的虾米拌匀加佐料和成馅儿， 盐最好包时再放。用面饼裹馅，烙至两面金黄即可。
◆甜汤莲子防风湿 南京自然医学会养生康复专业委员会秘书长王城生提醒，这段时间宜少酸增甘，喝碗莲子汤就不错，不但甘甜可口，还有防风湿的功效。 而且莲子还含有较多钾元素，对调节心脏节律也有好处。
做法：先将红枣、莲子、银耳洗净，汤锅中加入1200毫升水煮开，放入红枣，转小火续煮30分钟。放入莲子和银耳续煮30分钟， 最好加糖煮开即成。如果买的是干品莲子，须先泡水两小时后再煮，才容易煮得软熟。
(健康时报)