散装豆腐当天吃完
■ 智慧厨房
□中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红 豆腐的主要优势， 一是提供植物性蛋白质， 二是提供大量的钙。 用大豆蛋白部分替代鱼、肉类，对控制慢性病有利；不喜欢奶制品的人， 用豆腐替代奶酪和牛奶，可以供应足够的钙。而且与奶酪相比， 豆腐中镁、 钙含量比较高，非常有利于骨骼健康。豆制品最易腐败，买来要立刻冷藏，放下层或零度保鲜盒中。 散装豆腐要当天吃完， 盒装豆腐要在保质期内吃完。如果吃不完，提前分出一部分，冷冻起来，做成冻豆腐，炖汤吃很好， 多孔的冻豆腐更能吸收汤里的美味。 (生命时报)
□中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红 豆腐的主要优势， 一是提供植物性蛋白质， 二是提供大量的钙。 用大豆蛋白部分替代鱼、肉类，对控制慢性病有利；不喜欢奶制品的人， 用豆腐替代奶酪和牛奶，可以供应足够的钙。而且与奶酪相比， 豆腐中镁、 钙含量比较高，非常有利于骨骼健康。豆制品最易腐败，买来要立刻冷藏，放下层或零度保鲜盒中。 散装豆腐要当天吃完， 盒装豆腐要在保质期内吃完。如果吃不完，提前分出一部分，冷冻起来，做成冻豆腐，炖汤吃很好， 多孔的冻豆腐更能吸收汤里的美味。 (生命时报)