蔬菜养生美肴
2. 剩余的红柿子椒、黄柿子椒与什菌切粒，入锅炒熟、调味，装入加工制熟的椒盅内，装饰香菜即可。
营养分析：柿子椒具有防止便秘、促进肠胃蠕动，防治坏血病、温中下气的作用，与多种菌类同食，有健胃助食、提高免疫力的功效。
麦冬扒京白
原料：麦门冬10 g，京白菜250 g。
调料：盐、味精、鸡汁、鸡汤、淀粉各适量。
做法：1. 麦门冬洗净泡软，去除内梗，上屉蒸软。
2. 白菜洗净切段，用鸡汤煨熟，码入盘中。
3. 煨白菜的原汤调好味、勾芡，放入麦门冬，浇在白菜上面即可。
营养分析：白菜含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养素，具有解热除烦、通利肠胃、止咳喘的功效，与生津、止消渴、利便的麦门冬同食，可润肺止咳、消食下火、利水通便。
蜂蜜炖百合
原料：鲜百合100 g，山药50 g，陈皮10 g。
调料：蜂蜜适量。
做法：1. 百合洗净，山药切块，陈皮洗净待用。
2. 蜂蜜加适量的水，再放入原料，上屉蒸至原料软烂即可。
营养分析：百合、山药、陈皮配以润肠通便、调整内分泌及新陈代谢、改善睡眠、促进发育的蜂蜜，有止咳化痰、生津液、润肠通便的功效。
芦荟红柚
原料：净芦荟150 g，红柚肉100 g，豆苗适量。
调料：蜂蜜适量。
做法：芦荟洗净切丁，放至盘中，撒上红柚肉、豆苗、淋上蜂蜜即可。
营养分析：营养丰富、保健价值较高的芦荟，配以富含多种营养素、生津开胃、润燥除烦、清热通便的柚子与蜂蜜，可作为消化不良、胃肠气滞、大便不利、痰喘的辅助食疗。
爽口云松苗
原料：云松苗200 g，熟白芝麻150 g。
调料：盐、味精、花椒油、红尖椒丝、橄榄油各适量。
做法：1. 云松苗洗净去根部。
2. 原料加入调料，拌匀即可食用。
营养分析：云松苗含有丰富的纤维素及多种维生素，具有通利肠胃、生津润燥、润肺消痰的作用，与其他原料同食，更清爽怡口。
咸蛋黄金瓜香
原料：小南瓜250 g，炸粉丝、白芝麻各少许。
调料：盐、白糖、咸蛋黄、淀粉、花生油各适量。
做法：1. 南瓜去皮切成条状，煮至五成熟时，捞出过凉，拍上淀粉，用油炸至外皮酥脆倒出。
2. 油锅内炒散蛋黄，调味，放入南瓜炒匀，装至炸粉丝作底的盘中，撒上白芝麻即可。
营养分析：富含多种营养素、补中益气、清热解毒、益心敛肺的南瓜，配以滋阴补心、清肺止咳喘的咸蛋黄同烹，有补中气、清肺热的功效。
酸辣萝卜菌
原料：萝卜苗200 g，白萝卜50 g，红尖椒丝少许。
调料：盐、味精、米醋、辣椒油、橄榄油各适量。
做法：1. 萝卜苗洗净，白萝卜切细丝。
2. 原料加入调料拌匀即可食用。
营养分析：萝卜苗含有多种营养素，具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒、预防冠心病及动脉硬化的作用。
麦冬黄瓜
原料：麦门冬10 g，黄瓜200 g，胡萝卜50 g
调料：盐、味精、花生油各适量。
做法：1. 麦门冬洗净、泡软，去除内梗;黄瓜去皮切丁，胡萝卜切丁，所有原料焯水。
2. 原料放入油锅中，调味炒匀即可食用。
营养分析：黄瓜含有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、多种矿物质、绿原酸、精氨酸等，具有清热利水、消炎解毒的作用，与麦门冬同烹，可滋阴清热、减肥、降压、降胆固醇。
金菇炒通菜
原料：空心菜(即通菜)200 g。
调料：盐、味精、胡椒粉、炸菇片、红椒丝、黄椒丝、花生油各适量。
做法：1. 空心菜洗净切段。
2. 油热放入炸菇片、红椒丝、黄椒丝、空心菜，调味炒熟即可。
营养分析：空心菜含有丰富的纤维素、木脂素及多种营养成分，具有促进肠蠕动、通便解毒、降脂减肥、凉血排毒的功效，与菇片同食，其保健之功更佳。
凉瓜百合
原料：苦瓜150 g，百合100 g，腰果30 g。
调料：盐、味精、胡椒粉、姜花、胡萝卜花、花生油各适量。
做法：1. 苦瓜去籽洗净，切抹刀片，焯水;百合洗净;腰果炸至金黄色。
2. 油热炒香姜花、胡萝卜花，放入苦瓜、百合，调味炒熟，装盘，撒上炸腰果即可。
营养分析：苦瓜、百合配以含有丰富蛋白质、矿物质，软化血管、润肠通便、延缓衰老、调中开胃的腰果，有生津止渴、利尿通便、止咳喘的功效。
瓜香养生羹
原料：小南瓜1个，枸杞子、鲜山药、银耳、红枣各适量。
调料：冰糖适量。
做法：1. 小南瓜切粒，上屉蒸熟取出;枸杞子、红枣泡软，山药切粒，银耳撕成小朵。
2. 锅中加适量的水、冰糖及原料，炖至软糯，上屉再蒸30 min即可饮汤食瓜。
营养分析：南瓜配以多种原料同组此菜，具有润肺止咳、生津液、养阴清热、补脾健胃的功效。, 百拇医药(王其胜 杨跃祥)
营养分析：柿子椒具有防止便秘、促进肠胃蠕动，防治坏血病、温中下气的作用，与多种菌类同食，有健胃助食、提高免疫力的功效。
麦冬扒京白
原料：麦门冬10 g，京白菜250 g。
调料：盐、味精、鸡汁、鸡汤、淀粉各适量。
做法：1. 麦门冬洗净泡软，去除内梗，上屉蒸软。
2. 白菜洗净切段，用鸡汤煨熟，码入盘中。
3. 煨白菜的原汤调好味、勾芡，放入麦门冬，浇在白菜上面即可。
营养分析：白菜含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养素，具有解热除烦、通利肠胃、止咳喘的功效，与生津、止消渴、利便的麦门冬同食，可润肺止咳、消食下火、利水通便。
蜂蜜炖百合
原料：鲜百合100 g，山药50 g，陈皮10 g。
调料：蜂蜜适量。
做法：1. 百合洗净，山药切块，陈皮洗净待用。
2. 蜂蜜加适量的水，再放入原料，上屉蒸至原料软烂即可。
营养分析：百合、山药、陈皮配以润肠通便、调整内分泌及新陈代谢、改善睡眠、促进发育的蜂蜜，有止咳化痰、生津液、润肠通便的功效。
芦荟红柚
原料：净芦荟150 g，红柚肉100 g，豆苗适量。
调料：蜂蜜适量。
做法：芦荟洗净切丁，放至盘中，撒上红柚肉、豆苗、淋上蜂蜜即可。
营养分析：营养丰富、保健价值较高的芦荟，配以富含多种营养素、生津开胃、润燥除烦、清热通便的柚子与蜂蜜，可作为消化不良、胃肠气滞、大便不利、痰喘的辅助食疗。
爽口云松苗
原料：云松苗200 g，熟白芝麻150 g。
调料：盐、味精、花椒油、红尖椒丝、橄榄油各适量。
做法：1. 云松苗洗净去根部。
2. 原料加入调料，拌匀即可食用。
营养分析：云松苗含有丰富的纤维素及多种维生素，具有通利肠胃、生津润燥、润肺消痰的作用，与其他原料同食，更清爽怡口。
咸蛋黄金瓜香
原料：小南瓜250 g，炸粉丝、白芝麻各少许。
调料：盐、白糖、咸蛋黄、淀粉、花生油各适量。
做法：1. 南瓜去皮切成条状，煮至五成熟时，捞出过凉，拍上淀粉，用油炸至外皮酥脆倒出。
2. 油锅内炒散蛋黄，调味，放入南瓜炒匀，装至炸粉丝作底的盘中，撒上白芝麻即可。
营养分析：富含多种营养素、补中益气、清热解毒、益心敛肺的南瓜，配以滋阴补心、清肺止咳喘的咸蛋黄同烹，有补中气、清肺热的功效。
酸辣萝卜菌
原料：萝卜苗200 g，白萝卜50 g，红尖椒丝少许。
调料：盐、味精、米醋、辣椒油、橄榄油各适量。
做法：1. 萝卜苗洗净，白萝卜切细丝。
2. 原料加入调料拌匀即可食用。
营养分析：萝卜苗含有多种营养素，具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒、预防冠心病及动脉硬化的作用。
麦冬黄瓜
原料：麦门冬10 g，黄瓜200 g，胡萝卜50 g
调料：盐、味精、花生油各适量。
做法：1. 麦门冬洗净、泡软，去除内梗;黄瓜去皮切丁，胡萝卜切丁，所有原料焯水。
2. 原料放入油锅中，调味炒匀即可食用。
营养分析：黄瓜含有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、多种矿物质、绿原酸、精氨酸等，具有清热利水、消炎解毒的作用，与麦门冬同烹，可滋阴清热、减肥、降压、降胆固醇。
金菇炒通菜
原料：空心菜(即通菜)200 g。
调料：盐、味精、胡椒粉、炸菇片、红椒丝、黄椒丝、花生油各适量。
做法：1. 空心菜洗净切段。
2. 油热放入炸菇片、红椒丝、黄椒丝、空心菜，调味炒熟即可。
营养分析：空心菜含有丰富的纤维素、木脂素及多种营养成分，具有促进肠蠕动、通便解毒、降脂减肥、凉血排毒的功效，与菇片同食，其保健之功更佳。
凉瓜百合
原料：苦瓜150 g，百合100 g，腰果30 g。
调料：盐、味精、胡椒粉、姜花、胡萝卜花、花生油各适量。
做法：1. 苦瓜去籽洗净，切抹刀片，焯水;百合洗净;腰果炸至金黄色。
2. 油热炒香姜花、胡萝卜花，放入苦瓜、百合，调味炒熟，装盘，撒上炸腰果即可。
营养分析：苦瓜、百合配以含有丰富蛋白质、矿物质，软化血管、润肠通便、延缓衰老、调中开胃的腰果，有生津止渴、利尿通便、止咳喘的功效。
瓜香养生羹
原料：小南瓜1个，枸杞子、鲜山药、银耳、红枣各适量。
调料：冰糖适量。
做法：1. 小南瓜切粒，上屉蒸熟取出;枸杞子、红枣泡软，山药切粒，银耳撕成小朵。
2. 锅中加适量的水、冰糖及原料，炖至软糯，上屉再蒸30 min即可饮汤食瓜。
营养分析：南瓜配以多种原料同组此菜，具有润肺止咳、生津液、养阴清热、补脾健胃的功效。, 百拇医药(王其胜 杨跃祥)