安度“毒月”，离不了“五黄”
民间称农历五月为“恶月”，也叫“毒月”。此时气温迅速升高，天气暑热，病原微生物大量繁殖，毒瘴滋生，人最容易生病。因此，民间素有端午当天悬挂、佩戴草药或用草药净身等习俗。生活中，为安度“毒月”，可择食一些药用价值较高的食物，借以辟毒祛邪，防病健身。
江南地区首推吃“五黄”习俗，即黄瓜、黄鳝、黄鱼、咸蛋黄和雄黄酒。黄瓜性凉味甘，具有生津止渴、除烦解暑、利尿消肿的功效。只要食用得当，黄瓜可用于缓解治疗多种夏日时病。小儿夏季热：取数条黄瓜入水煮沸后捞出，调入100克蜂蜜再烧沸，喝汤吃瓜。口渴发热：黄瓜250克，豆腐500克，共同煮汤服食。小儿热痢：鲜嫩黄瓜与蜂蜜煎食。
端午的黄鳝体壮肥美、肉质细嫩，正是食用佳季，故民间素有“端午黄鳝赛人参”之说。黄鳝性味甘温，具有补虚损、除风湿、强筋骨的功效，常用于劳伤气血、风寒湿痹、产后淋沥等。由于营养丰富，黄鳝特别适合体虚之人食用，用大蒜烧鳝鱼兼具解毒功效。推荐几个药膳方：①鳝鱼1条(去内脏)，瘦猪肉100克，黄芪15克，共煮熟去药调味食用，能补益气血，适用于气血虚所致的体倦乏力、气短心悸、头晕眼花等。②鳝鱼1条(去内脏)，党参15克，当归9克，牛蹄筋15克，共炖熟后去药调味食用，能补气血、健筋骨，适用于气血不足、筋骨软弱乏力等。
黄鱼在端午前后肉质最美，其味甘性平，具有补气、开胃、安神、明目的功效，多用于体虚、食少、乏力、失眠、视物模糊等。可加调味品烹调或与大米煮粥食用，也可与莼菜作羹，食鱼喝汤，有助提升精力。
咸蛋黄咸而微寒，能滋阴、清肺，有助治疗咳嗽、喉痛、牙痛等，且能有效补充人体在夏天盐分的缺失和营养物质的消耗，是夏季食补与佐餐佳品。
端午节喝雄黄酒的习俗历史悠久，但由于雄黄本是一味含砷的有毒中药，如今这一习俗已基本被摒弃，取其“黄”字，一般用糯米酿成的黄酒替代。自“毒月”始，江南进入梅雨季节，湿气加重，饮用少量黄酒，能温经活血，除湿通络。
除“五黄”外，还有一些食物也能帮您安度“毒月”。红豆，含丰富蛋白质及多种营养物质，具有利水除湿、和血排脓、消肿解毒等功效。夏日炎热多雨，人体常为湿热阻遏，红豆与绿豆同食，功效相辅相成，堪称消夏良药。
艾草，含多种挥发油，具有芳香气味，可驱虫杀菌，对多种细菌及某些皮肤真菌有抑制作用。古代端午除病驱瘟，无论食还是用，艾草均不可少。比如，过端午节时，不少地方会将米粉或面粉发酵，与艾草一起蒸馍馍，或做成米糕(又称打糕)食用。
大蒜，素有“天然抗菌素”之誉，在食物中杀菌解毒作用十分显著。大蒜与苋菜同炒，优势互补，是防治痢疾等夏季肠道疾病不可多得的良药佳蔬；大蒜和鸡蛋放在一起煮食，既能杀菌解毒，还有滋阴润燥、补心宁神等作用，若再加入几片艾叶，更助避“五毒”，益健康。▲ (成都市第二人民医院中医科副主任医师 宁蔚夏)
江南地区首推吃“五黄”习俗，即黄瓜、黄鳝、黄鱼、咸蛋黄和雄黄酒。黄瓜性凉味甘，具有生津止渴、除烦解暑、利尿消肿的功效。只要食用得当，黄瓜可用于缓解治疗多种夏日时病。小儿夏季热：取数条黄瓜入水煮沸后捞出，调入100克蜂蜜再烧沸，喝汤吃瓜。口渴发热：黄瓜250克，豆腐500克，共同煮汤服食。小儿热痢：鲜嫩黄瓜与蜂蜜煎食。
端午的黄鳝体壮肥美、肉质细嫩，正是食用佳季，故民间素有“端午黄鳝赛人参”之说。黄鳝性味甘温，具有补虚损、除风湿、强筋骨的功效，常用于劳伤气血、风寒湿痹、产后淋沥等。由于营养丰富，黄鳝特别适合体虚之人食用，用大蒜烧鳝鱼兼具解毒功效。推荐几个药膳方：①鳝鱼1条(去内脏)，瘦猪肉100克，黄芪15克，共煮熟去药调味食用，能补益气血，适用于气血虚所致的体倦乏力、气短心悸、头晕眼花等。②鳝鱼1条(去内脏)，党参15克，当归9克，牛蹄筋15克，共炖熟后去药调味食用，能补气血、健筋骨，适用于气血不足、筋骨软弱乏力等。
黄鱼在端午前后肉质最美，其味甘性平，具有补气、开胃、安神、明目的功效，多用于体虚、食少、乏力、失眠、视物模糊等。可加调味品烹调或与大米煮粥食用，也可与莼菜作羹，食鱼喝汤，有助提升精力。
咸蛋黄咸而微寒，能滋阴、清肺，有助治疗咳嗽、喉痛、牙痛等，且能有效补充人体在夏天盐分的缺失和营养物质的消耗，是夏季食补与佐餐佳品。
端午节喝雄黄酒的习俗历史悠久，但由于雄黄本是一味含砷的有毒中药，如今这一习俗已基本被摒弃，取其“黄”字，一般用糯米酿成的黄酒替代。自“毒月”始，江南进入梅雨季节，湿气加重，饮用少量黄酒，能温经活血，除湿通络。
除“五黄”外，还有一些食物也能帮您安度“毒月”。红豆，含丰富蛋白质及多种营养物质，具有利水除湿、和血排脓、消肿解毒等功效。夏日炎热多雨，人体常为湿热阻遏，红豆与绿豆同食，功效相辅相成，堪称消夏良药。
艾草，含多种挥发油，具有芳香气味，可驱虫杀菌，对多种细菌及某些皮肤真菌有抑制作用。古代端午除病驱瘟，无论食还是用，艾草均不可少。比如，过端午节时，不少地方会将米粉或面粉发酵，与艾草一起蒸馍馍，或做成米糕(又称打糕)食用。
大蒜，素有“天然抗菌素”之誉，在食物中杀菌解毒作用十分显著。大蒜与苋菜同炒，优势互补，是防治痢疾等夏季肠道疾病不可多得的良药佳蔬；大蒜和鸡蛋放在一起煮食，既能杀菌解毒，还有滋阴润燥、补心宁神等作用，若再加入几片艾叶，更助避“五毒”，益健康。▲ (成都市第二人民医院中医科副主任医师 宁蔚夏)