晚吃姜赛砒霜，不是瞎说

http://www.100md.com 2017年9月15日 生命时报

     晚吃姜赛砒霜，不是瞎说

    健康人少吃点问题不大，肠胃、血管不好的最好不吃

    受访专家：北京中医医院脾胃病科主任医师 翟兴红

    段 寻

    生姜作为厨房中的必备食材，不仅是去腥增鲜的上好调料，也可做成姜茶、姜糖等各式饮品和甜品。关于生姜，民间一直流传着这样一句话：“晚吃姜赛砒霜”，让很多人晚上不敢吃姜。

    北京中医医院脾胃科主任医师翟兴红说，生姜既是调料也可入药，具有药食同源的特性，味道辛辣，性偏温，归肺经、脾经、胃经，具有解表散寒、温中止呕的功效。譬如吃蟹时辅以姜汁，就是用其温热的特性中和螃蟹等海鲜的寒凉之气。

    翟兴红解释，传统中医学认为，昼夜分阴阳，一日之中，昼属阳，夜属阴。食物和药也是如此。生姜作为食物和中药，都属阳。《黄帝内经》中就有记载：“阴平阳秘，精神乃治，阴阳离决，精气乃绝。”意思是阴阳要互相制约平衡，才能达到身体内在的协调，否则容易引起不适甚至疾病。夜幕降临，此时属阴，若阳气入阴，会干扰到阴气的内守，因此晚上大量吃姜不合适。

    在药理作用上，生姜所含的化学成分中有“姜辣素”，会刺激口腔以及胃黏膜。早上吃姜可以促进消化液的分泌，刺激胃肠蠕动，但晚上大量食用会刺激到神经系统，使人体处于兴奋状态，影响到睡眠质量。患有心脑血管、胃肠道类疾病的人群，晚上食用大量姜，容易加重病情。

    翟兴红说，存在以上问题的前提是“大量”，如果秉持着适量原则，用量控制在3克到9克之间，对健康人来说是没问题的。但有胃炎、胃溃疡，或高血压、心脏病的患者，晚上最好别吃了。中医养生讲究要顺应自然，平常心对待即可，“晚吃姜赛砒霜”的说法都是基于“过度”的情况，晚间炒菜时候放一点生姜调味是无碍的。▲(段寻)

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