阿胶八宝梨 (《中医健康养生》杂志)
药膳陇原
原料：天水阿胶粉20克，兰州冬果梨或张掖苹果梨4 个，兰州百合干(鲜品增倍)、净莲子各15克，陇南核桃仁、去核临泽红枣、桂圆肉、黑芝麻各10克，薏米80克，冰糖100克。
做法与用法：先将梨削去外皮，从蒂部横切下一块1.5厘米的梨作盖，掏去梨核和部分梨瓤，使梨肉壁厚1厘米的罐形，用清水洗净。再将百合、莲子、核桃仁、红枣、桂圆、薏米等分别洗净，上笼蒸熟后切碎，冰糖取一半捶碎，以上几种原料包括阿胶粉拌成八宝糖馅，放入梨腹中，盖上梨盖，装大盘内，上笼用旺火蒸约1 小时。去掉梨盖，滗去汤汁，将梨摆在盘中，剩余的冰糖放入炒锅内，加清水熬成糖汁，浇在梨上即成。
适用人群：本方具有养阴润肺、补血安神的作用。适用于阴虚肺热引起口干咽燥、心烦喑哑或干咳无痰、咯痰不多，血虚内热所致夜卧不安、失眠多梦、易惊易醒，以及阴血不足、大肠燥结引起咽干口燥、大便干结等的调治。经常食用有润肺利咽、补血助眠、养阴通便的保健功效。
组方诠解：本方原名阿胶八宝雪梨，由东阿阿胶股份有限公司传承人、总裁秦玉峰联手山东省著名厨师李志刚大厨研发，刊录于《中医健康养生》杂志。方中以补血滋阴、润肺清燥的阿胶与生津润燥、清肺化痰的梨子为主，配合养阴生津、润肺止咳、清心安神、清燥通便的百合，健脾益气、养心安神的莲子，补肾益精、润肠通便的核桃，益精补血、除燥通便的黑芝麻，以及养心安神的桂圆、益气养血的红枣和健脾利湿的薏米组成。此外，冰糖即可娇味，又有润肺止咳化痰的功效；莲子、薏米益气健脾渗湿，可防阿胶滋腻、梨子伤胃，有促进所用物料有效成分充分吸收的作用。全方具养阴润肺、补血安神、生津通便之功，宜于阴虚、血虚等虚损病症与肠燥便秘。
原料：天水阿胶粉20克，兰州冬果梨或张掖苹果梨4 个，兰州百合干(鲜品增倍)、净莲子各15克，陇南核桃仁、去核临泽红枣、桂圆肉、黑芝麻各10克，薏米80克，冰糖100克。
做法与用法：先将梨削去外皮，从蒂部横切下一块1.5厘米的梨作盖，掏去梨核和部分梨瓤，使梨肉壁厚1厘米的罐形，用清水洗净。再将百合、莲子、核桃仁、红枣、桂圆、薏米等分别洗净，上笼蒸熟后切碎，冰糖取一半捶碎，以上几种原料包括阿胶粉拌成八宝糖馅，放入梨腹中，盖上梨盖，装大盘内，上笼用旺火蒸约1 小时。去掉梨盖，滗去汤汁，将梨摆在盘中，剩余的冰糖放入炒锅内，加清水熬成糖汁，浇在梨上即成。
适用人群：本方具有养阴润肺、补血安神的作用。适用于阴虚肺热引起口干咽燥、心烦喑哑或干咳无痰、咯痰不多，血虚内热所致夜卧不安、失眠多梦、易惊易醒，以及阴血不足、大肠燥结引起咽干口燥、大便干结等的调治。经常食用有润肺利咽、补血助眠、养阴通便的保健功效。
组方诠解：本方原名阿胶八宝雪梨，由东阿阿胶股份有限公司传承人、总裁秦玉峰联手山东省著名厨师李志刚大厨研发，刊录于《中医健康养生》杂志。方中以补血滋阴、润肺清燥的阿胶与生津润燥、清肺化痰的梨子为主，配合养阴生津、润肺止咳、清心安神、清燥通便的百合，健脾益气、养心安神的莲子，补肾益精、润肠通便的核桃，益精补血、除燥通便的黑芝麻，以及养心安神的桂圆、益气养血的红枣和健脾利湿的薏米组成。此外，冰糖即可娇味，又有润肺止咳化痰的功效；莲子、薏米益气健脾渗湿，可防阿胶滋腻、梨子伤胃，有促进所用物料有效成分充分吸收的作用。全方具养阴润肺、补血安神、生津通便之功，宜于阴虚、血虚等虚损病症与肠燥便秘。