逛超市到底该买哪种盐？
海盐 湖盐 岩盐
北京健康科普专家 中国农业大学食品科学博士 范志红
超市里的盐那么多种，低钠盐、海盐、湖盐、深井盐等等，价格由几元到几十元不等，五花八门让人眼花缭乱，不知道该怎么选择。相信不少消费者也有同样的疑问，究竟买什么盐最好？越贵的盐真的就越好吗？我们看看超市里日常卖的这些盐究竟有哪些不同？
腌制盐
价格：800g/袋，2.90元，合3.6元/公斤
它是一种精度略低的盐，为海水蒸发而成的日晒海盐。按钠含量计算，它的盐纯度是91%。纯度不太高，是因为海水里除了氯化钠，还有很多其他矿物质，如氯化镁、氯化钙、硫酸钙、硫酸镁等，所以它的营养价值还算不错。
颗粒较大的日晒盐适合用于大量腌制蔬菜和肉类。日常做菜时，因为它颗粒大，溶解慢，在达到同样咸度的时候，盐加入量往往过多。
低钠岩盐
价格：350g/袋，3.00元，合8.6元/公斤
所谓岩盐，是陆地所产盐的一种。曾经的海水因为地质运动变成了陆地上的咸水，然后经过长期蒸发，含盐物结晶形成了岩石状的矿层。
这种盐含有四分之一的氯化钾，适合需要增加钾摄入量、减少钠摄入量的高血压、脑血栓、冠心病、糖尿病患者。它颗粒较细，适合日常做菜使用。
但因为用钾替代了一部分钠，咸味的感觉略有不同。但为了达到降低钠摄入量的目标，千万不可额外多加。否则钠没有减下来，又额外多吃氯化钾，不利于骨骼健康。
10克盐中含有250微克的碘，而正常成年人一天推荐摄入的碘是120微克，最高限量是600微克。这个盐可以帮助孕妇、乳母满足对碘的需求(每天330和340微克)。
海藻岩盐(加碘)
价格：350g/袋，2.90元，合8.3元/公斤
所谓「海藻鲜味液」只有0.01%，平均到每个菜加的盐来说，基本上可以忽略不计了。它是一种非常纯的盐，氯化钠含量超过99%，不是低钠盐。颗粒比较细，容易分散均匀，适合炒菜使用。
深井岩盐
价格：350g/袋，2.20元，合6.3元/公斤
深井岩盐也是岩盐的一种。古人就学会了挖小口深井，把水打入地下的盐矿层，再把盐水提到地面，最后蒸发熬制成盐。
不过，这个产品不是直接蒸发得到的盐，而是经过精炼的产品，所以盐含量能高达99%以上。不管怎么来的，都是这么纯的氯化钠，没有什么太多的花样啦。
调味竹盐
价格：250g/袋，6.50元，合26.0元/公斤
竹盐是把盐放在竹子里，黄土封口，然后多次烧制，最后得到的不那么纯的盐。它并没有什么神奇功效，97%都是氯化钠，但在烧制过程中，黄土和竹子中的一些钾、镁、锰、钙等元素可能会少量进入盐里，增加一点化学元素的“丰富性”。
但是，和日常饮食搭配相比，来自于竹盐的那点有益矿物质还是非常有限。毕竟竹盐制作麻烦，增加成本，所以价格高了许多。
天然湖盐
价格：200g/袋，4.90元，合24.5元/公斤
这是一款无碘盐。它的碘含量低于5mg/kg，几乎是可以忽略的。适合于遵医嘱不适用碘盐的人。此产品注明是来自新疆哈密盐湖。盐湖中的氯化钠结晶没有那么纯，其中也含有不少其他矿物质，如钾、钙、铁、锌、铜、锰等，使它的氯化钠含量略低，按钠含量来算，氯化钠含量也是93.5%，对供应某些微量元素来说有一定意义。
产品中未添加抗结剂，受潮有可能会结块。
海盐
原产地：澳大利亚
价格：300g/袋，6.50元，合21.7元/公斤
日晒海盐通常颗粒较粗，而且因为含有镁盐，微带苦味，适合用来制作腌制食物。颗粒状的盐不需要加抗结剂，所以没有添加亚铁氰化钾。
碘酸钾含量非常低，说明这个产品没有人为添加碘。孕妇、哺乳母亲需要增加近一倍的碘摄入量，如果海产品、动物性食品摄入量不足，食用无碘盐有可能影响胎儿发育和婴儿健康。缺碘孕妇生出低智商婴儿的风险会增大。
地中海海盐(精制盐)
原产地：西班牙
价格：300g/袋，6.90元，合23.0元/公斤
这也是一款无碘盐。所以它的配料中没有含碘物质。虽然是海盐，但经过精制，其中氯化钠以外的“杂质”绝大部分去掉了，所以纯度高达98%。这款产品是细的盐粉，容易结块，所以含有亚铁氰化钾抗结剂。
烹调海盐
原产地：西班牙
价格：350g/袋，10.9元，合31.1元/公斤
和上一款的数据一模一样，只是包装和价格有差异而已。上一款是进口西班牙海盐经过中国企业分装销售，这一款是国外包装和国外品牌。
无碘海盐
原产地：美国
价格：737g/罐，39.2元，合53.2元/公斤
这也是一款无碘盐。所以它的配料中没有含碘物质。虽然是海盐，但经过高度精制。按钠含量来算，纯度几乎是100%。没看出它为什么卖这么贵。这款产品是细的盐粉，容易结块，所以添加了抗结剂硅酸钙。
北京健康科普专家 中国农业大学食品科学博士 范志红
超市里的盐那么多种，低钠盐、海盐、湖盐、深井盐等等，价格由几元到几十元不等，五花八门让人眼花缭乱，不知道该怎么选择。相信不少消费者也有同样的疑问，究竟买什么盐最好？越贵的盐真的就越好吗？我们看看超市里日常卖的这些盐究竟有哪些不同？
腌制盐
价格：800g/袋，2.90元，合3.6元/公斤
它是一种精度略低的盐，为海水蒸发而成的日晒海盐。按钠含量计算，它的盐纯度是91%。纯度不太高，是因为海水里除了氯化钠，还有很多其他矿物质，如氯化镁、氯化钙、硫酸钙、硫酸镁等，所以它的营养价值还算不错。
颗粒较大的日晒盐适合用于大量腌制蔬菜和肉类。日常做菜时，因为它颗粒大，溶解慢，在达到同样咸度的时候，盐加入量往往过多。
低钠岩盐
价格：350g/袋，3.00元，合8.6元/公斤
所谓岩盐，是陆地所产盐的一种。曾经的海水因为地质运动变成了陆地上的咸水，然后经过长期蒸发，含盐物结晶形成了岩石状的矿层。
这种盐含有四分之一的氯化钾，适合需要增加钾摄入量、减少钠摄入量的高血压、脑血栓、冠心病、糖尿病患者。它颗粒较细，适合日常做菜使用。
但因为用钾替代了一部分钠，咸味的感觉略有不同。但为了达到降低钠摄入量的目标，千万不可额外多加。否则钠没有减下来，又额外多吃氯化钾，不利于骨骼健康。
10克盐中含有250微克的碘，而正常成年人一天推荐摄入的碘是120微克，最高限量是600微克。这个盐可以帮助孕妇、乳母满足对碘的需求(每天330和340微克)。
海藻岩盐(加碘)
价格：350g/袋，2.90元，合8.3元/公斤
所谓「海藻鲜味液」只有0.01%，平均到每个菜加的盐来说，基本上可以忽略不计了。它是一种非常纯的盐，氯化钠含量超过99%，不是低钠盐。颗粒比较细，容易分散均匀，适合炒菜使用。
深井岩盐
价格：350g/袋，2.20元，合6.3元/公斤
深井岩盐也是岩盐的一种。古人就学会了挖小口深井，把水打入地下的盐矿层，再把盐水提到地面，最后蒸发熬制成盐。
不过，这个产品不是直接蒸发得到的盐，而是经过精炼的产品，所以盐含量能高达99%以上。不管怎么来的，都是这么纯的氯化钠，没有什么太多的花样啦。
调味竹盐
价格：250g/袋，6.50元，合26.0元/公斤
竹盐是把盐放在竹子里，黄土封口，然后多次烧制，最后得到的不那么纯的盐。它并没有什么神奇功效，97%都是氯化钠，但在烧制过程中，黄土和竹子中的一些钾、镁、锰、钙等元素可能会少量进入盐里，增加一点化学元素的“丰富性”。
但是，和日常饮食搭配相比，来自于竹盐的那点有益矿物质还是非常有限。毕竟竹盐制作麻烦，增加成本，所以价格高了许多。
天然湖盐
价格：200g/袋，4.90元，合24.5元/公斤
这是一款无碘盐。它的碘含量低于5mg/kg，几乎是可以忽略的。适合于遵医嘱不适用碘盐的人。此产品注明是来自新疆哈密盐湖。盐湖中的氯化钠结晶没有那么纯，其中也含有不少其他矿物质，如钾、钙、铁、锌、铜、锰等，使它的氯化钠含量略低，按钠含量来算，氯化钠含量也是93.5%，对供应某些微量元素来说有一定意义。
产品中未添加抗结剂，受潮有可能会结块。
海盐
原产地：澳大利亚
价格：300g/袋，6.50元，合21.7元/公斤
日晒海盐通常颗粒较粗，而且因为含有镁盐，微带苦味，适合用来制作腌制食物。颗粒状的盐不需要加抗结剂，所以没有添加亚铁氰化钾。
碘酸钾含量非常低，说明这个产品没有人为添加碘。孕妇、哺乳母亲需要增加近一倍的碘摄入量，如果海产品、动物性食品摄入量不足，食用无碘盐有可能影响胎儿发育和婴儿健康。缺碘孕妇生出低智商婴儿的风险会增大。
地中海海盐(精制盐)
原产地：西班牙
价格：300g/袋，6.90元，合23.0元/公斤
这也是一款无碘盐。所以它的配料中没有含碘物质。虽然是海盐，但经过精制，其中氯化钠以外的“杂质”绝大部分去掉了，所以纯度高达98%。这款产品是细的盐粉，容易结块，所以含有亚铁氰化钾抗结剂。
烹调海盐
原产地：西班牙
价格：350g/袋，10.9元，合31.1元/公斤
和上一款的数据一模一样，只是包装和价格有差异而已。上一款是进口西班牙海盐经过中国企业分装销售，这一款是国外包装和国外品牌。
无碘海盐
原产地：美国
价格：737g/罐，39.2元，合53.2元/公斤
这也是一款无碘盐。所以它的配料中没有含碘物质。虽然是海盐，但经过高度精制。按钠含量来算，纯度几乎是100%。没看出它为什么卖这么贵。这款产品是细的盐粉，容易结块，所以添加了抗结剂硅酸钙。