松仁玉米
●著名厨房美食专家 文 怡
松仁玉米
食材：冷冻玉米粒300克，松仁100克，香葱1根，青椒1根，红椒2根，盐、糖、牛奶适量。
做法：1.冷冻玉米粒解冻后用清水冲净，沥干水分备用。将青椒和红椒洗净，斜切成片，不要去籽。香葱切碎。2.锅中不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢焙香。待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却。3.锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入香葱炒香，然后倒入玉米粒、青红椒片，加入盐和糖，翻炒约半分钟，倒入牛奶搅匀，待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。
提醒：1.做这道菜也可以选择鲜玉米，但要注意不要选黏玉米，首选甜玉米。2.焙松仁时，要不断地晃动锅，让松仁可以均匀受热，以免变糊。3.松仁的脂肪含量很高，不要过量食用。这道菜，个人认为玉米粒和松仁的最佳配比是3：1，口感和口味恰到好处。4.如果怕辣，可以不放青椒和红椒。▲, http://www.100md.com
松仁玉米
食材：冷冻玉米粒300克，松仁100克，香葱1根，青椒1根，红椒2根，盐、糖、牛奶适量。
做法：1.冷冻玉米粒解冻后用清水冲净，沥干水分备用。将青椒和红椒洗净，斜切成片，不要去籽。香葱切碎。2.锅中不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢焙香。待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却。3.锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入香葱炒香，然后倒入玉米粒、青红椒片，加入盐和糖，翻炒约半分钟，倒入牛奶搅匀，待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。
提醒：1.做这道菜也可以选择鲜玉米，但要注意不要选黏玉米，首选甜玉米。2.焙松仁时，要不断地晃动锅，让松仁可以均匀受热，以免变糊。3.松仁的脂肪含量很高，不要过量食用。这道菜，个人认为玉米粒和松仁的最佳配比是3：1，口感和口味恰到好处。4.如果怕辣，可以不放青椒和红椒。▲, http://www.100md.com