营养与骨骼健康密切相关
编者按：由中国健康促进基金会主办，中国健康促进基金会抗衰老医学研究专项基金管理委员会承办，武汉跃莱健康产业有限公司协办的第六届抗衰老与营养健康高峰论坛，8月4日在京举办。来自营养、卫生及抗衰老领域的专家学者，围绕当前社会关注的抗衰老与营养健康等问题，展开了热烈的探讨、交流。征得发言者同意，本报摘要刊出部分整理文稿，供读者了解相关情况参阅。
目前，骨关节炎已成为老年人最大危害之一，关节结构分为关节面、关节囊、关节腔。骨关节炎又称骨关节病、退行性变关节炎、增生性关节炎、老年性关节炎等。它是一种由于关节软骨退行性变引起的关节病，涉及关节功能障碍(包括关节畸形)，是中老年人常见疾病。通常我们所说的骨刺、骨质增生、颈椎病、膑骨软化和由于腰椎间盘退行性变所引起的椎间盘突出都属于骨关节炎范畴。我国现阶段骨关节炎患病率达到9.6%，特别是膝关节的发病率已经占到了老年人群的45%。
骨关节炎高发、多发，其高发人群有：老年人、大量运动者、肥胖人群、女性。这给个人和家庭带来了诸多生理不便以及生活负担，严重影响了老年人的晚年幸福生活。
关节炎的四大症状有：慢性关节疼痛、僵硬、骨磨擦音、骨质增生及活动受限。面对国内大多膳食营养不足，以及吸收利用有限的老年人群体，建议选择合适的保健品进行营养素的补充，延缓骨关节的衰老以及修复受损骨关节。
据了解，通常骨重建过程要经历2—3个月，一年中全身骨的95%参与骨重建过程。骨吸收的因素有甲状腺激素、甲状旁腺激素、皮质类固醇激素、前列腺素E2及雌激素等；促进骨形成的因素有维生素D、胰岛素、运动等。除了蛋白质，重视钙等维生素的补充也很重要，钙是构成骨骼的重要组分，对保证骨骼的正常生长发育和维持骨健康起着至关重要的作用。
关节软骨细胞正常修复更新至少需要120天，关节营养需持续补充，切忌前功尽弃。持续补充软骨所需的各种营养素，还有助于增加钙质吸收，增加骨密度，并进一步巩固功效，改善关节功能。
而修复关节软骨需要的营养物质主要成分包括骨胶原蛋白(粘多糖、胶原蛋白、硫酸软骨素、透明质酸)、氨基葡萄糖、维生素C——可以促进软骨胶原合成。促使胶原蛋白在体内的合成，改善软骨的弹性、姜黄素——具有抗氧化、清除自由基，可增强软骨细胞的抗氧化能力和抗炎能力，延缓软骨的衰老和退行性病变。
对于骨与营养，人们通常还存在一些认知误区，例如骨头汤补钙。其实，骨头汤里钙质很少，达不到预期补钙的作用。但是，汤里溶解的胶原蛋白对骨骼健康是有好处的。因此，骨骼系统的健康需要软骨健康+硬骨健康，软骨健康需要给软骨补充系统的营养，而不是单纯的补充氨糖，硬骨健康需要给硬骨补充全面、系统的营养，而不是单纯的补钙。好营养、好运动、好生活，才能拥有健康骨骼。合理补充健康营养及功能性保健食品，能够让骨骼衰老来得更慢一些。
(作者系华中科技大学同济医学院公共卫生学院教授), 百拇医药(孙秀发)