牛奶鸡蛋等八种食物易致过敏
吃了某种食物后，突然发生恶心、腹痛和呕吐的症状，或者全身起满了大大小小的红色疱疹，这就是食物过敏的典型症状。过敏是人体对外来接触物(抗原物质或者半抗原物质)异常强烈的反应，医学上称为变态反应性疾病。严重的食物过敏反应可导致休克甚至死亡。
致敏食物多为牛奶、鸡蛋
通常认为，食物过敏可影响1%至10%的总人口数。2005年我国一项针对15至24岁人群的调查表明，约有6%的人曾患有食物过敏。需要注意的是，有很多过敏的症状轻微，并不典型；另外，食物(比如乳糖)不耐受、水土不服等并不是食物过敏。
生活中常见的过敏原有吸入物、食物、接触物、药物四大类。常见的食物过敏原主要有牛奶、鸡蛋、小麦、鱼虾蟹、坚果、大豆、芒果等。不同国家(地区)的过敏情况有所差别，比如美国的花生过敏更常见，亚洲的贝壳类食物过敏等更容易发生。上述针对我国15至24岁人群的研究发现，约有76%的过敏反应是由花生、大豆、牛奶、鸡蛋、鱼类、贝类、小麦和坚果这8种常见致敏食品引起的，而最常见的致敏食物主要为水产品、牛奶和鸡蛋。
目前，欧盟、美国、澳新、日本等多个国家对过敏原要求较为严格，需强制标识，也十分重视对公众进行有关过敏原知识的教育。其实，我国在防控食物过敏方面做了许多努力。我国《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》(GB 7718-2011) 参照国际食品法典标准列出了八类致敏物质作为推荐标示内容，鼓励企业自愿标示以提示消费者。
找出致敏原避免进食
能引起过敏反应的食物摄入量(过敏原阈值)因人而异，不同人过敏反应的程度也会有所不用。目前尚无根本解决食物过敏的医学手段，要避免发生食物过敏，唯一的方法是找出致敏原，避免在日常饮食中进食。建议大家：
认清食物过敏的危险性，增强防范意识。平时应根据摄食后身体状况了解自身或宝宝食物过敏的情况，必要时可去医院等专业机构寻求指导。摄入食物时要火眼金睛，在外就餐要询问清楚食物原料。对于预包装食品，要仔细看食品标签的配料表或者厂家可能标注的过敏原信息。同时也应当对周围所有亲近的人告知自己的过敏原。其中父母应注意优化宝宝可能致敏辅食的引入，而不是完全杜绝，当然如果发生过敏，就要严格规避了。
进行饮食回避后，可选择一些不发生过敏的替代食物，以保证营养均衡。比如，食物蛋白过敏的婴儿(0至12月龄)可选择《特殊医学用途婴儿配方食品通则》中乳蛋白深度水解配方或氨基酸配方食品，1岁以上的食物蛋白过敏患者可选择《特殊医学用途配方食品通则》中食物蛋白过敏全营养配方食品。
保持积极健康的生活方式，平衡膳食。每个食物过敏患者应主动寻求个体化营养建议。对于食物过敏反应严重的人，应随身携带救治药物。若发现身体不适，应第一时间就医。 (贾海先)
致敏食物多为牛奶、鸡蛋
通常认为，食物过敏可影响1%至10%的总人口数。2005年我国一项针对15至24岁人群的调查表明，约有6%的人曾患有食物过敏。需要注意的是，有很多过敏的症状轻微，并不典型；另外，食物(比如乳糖)不耐受、水土不服等并不是食物过敏。
生活中常见的过敏原有吸入物、食物、接触物、药物四大类。常见的食物过敏原主要有牛奶、鸡蛋、小麦、鱼虾蟹、坚果、大豆、芒果等。不同国家(地区)的过敏情况有所差别，比如美国的花生过敏更常见，亚洲的贝壳类食物过敏等更容易发生。上述针对我国15至24岁人群的研究发现，约有76%的过敏反应是由花生、大豆、牛奶、鸡蛋、鱼类、贝类、小麦和坚果这8种常见致敏食品引起的，而最常见的致敏食物主要为水产品、牛奶和鸡蛋。
目前，欧盟、美国、澳新、日本等多个国家对过敏原要求较为严格，需强制标识，也十分重视对公众进行有关过敏原知识的教育。其实，我国在防控食物过敏方面做了许多努力。我国《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》(GB 7718-2011) 参照国际食品法典标准列出了八类致敏物质作为推荐标示内容，鼓励企业自愿标示以提示消费者。
找出致敏原避免进食
能引起过敏反应的食物摄入量(过敏原阈值)因人而异，不同人过敏反应的程度也会有所不用。目前尚无根本解决食物过敏的医学手段，要避免发生食物过敏，唯一的方法是找出致敏原，避免在日常饮食中进食。建议大家：
认清食物过敏的危险性，增强防范意识。平时应根据摄食后身体状况了解自身或宝宝食物过敏的情况，必要时可去医院等专业机构寻求指导。摄入食物时要火眼金睛，在外就餐要询问清楚食物原料。对于预包装食品，要仔细看食品标签的配料表或者厂家可能标注的过敏原信息。同时也应当对周围所有亲近的人告知自己的过敏原。其中父母应注意优化宝宝可能致敏辅食的引入，而不是完全杜绝，当然如果发生过敏，就要严格规避了。
进行饮食回避后，可选择一些不发生过敏的替代食物，以保证营养均衡。比如，食物蛋白过敏的婴儿(0至12月龄)可选择《特殊医学用途婴儿配方食品通则》中乳蛋白深度水解配方或氨基酸配方食品，1岁以上的食物蛋白过敏患者可选择《特殊医学用途配方食品通则》中食物蛋白过敏全营养配方食品。
保持积极健康的生活方式，平衡膳食。每个食物过敏患者应主动寻求个体化营养建议。对于食物过敏反应严重的人，应随身携带救治药物。若发现身体不适，应第一时间就医。 (贾海先)