选坚果不用看颜值
别找“白富美”
现在有太多的小伙伴都是外貌协会成员，看到平滑的白皮核桃和白绿相间的开心果就走不动道，顺势把自己认为的这些“优质”品种带回了家。其实，市场见到的漂亮坚果大多是经过加工漂白的。国家早在《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)中就明确表示，不能将过氧化氢用于食品加工过程中的漂白处理，这些漂白添加剂往往会增加人体患癌的风险。所以那些没“整容”的黄脸婆坚果，才是健康之选择。
拒绝重口味
很多商家会在坚果的制作过程，给坚果穿上亮晶晶的盐衣或者糖糊，并加入大量的香辛料进行炒至。这样一来坚果本来的味道就被遮掩住，即便是遇到变质的坚果，消费者也很难吃出来。
另一方面，坚果烤制干后，坚果中蛋白质的结合水分被脱除，之后又被加上大量的盐分，在它们接触消化道黏膜的时候，蛋白质和盐都会快速吸收水分，很容易引起黏膜的脱水，还有一定可能性导致肠道因为缺水，引起暂时性的功能紊乱或炎症反应，从而影响肠道运动。所以推荐大家尽量购买没有处理过的自然状态坚果。 小非, http://www.100md.com
现在有太多的小伙伴都是外貌协会成员，看到平滑的白皮核桃和白绿相间的开心果就走不动道，顺势把自己认为的这些“优质”品种带回了家。其实，市场见到的漂亮坚果大多是经过加工漂白的。国家早在《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)中就明确表示，不能将过氧化氢用于食品加工过程中的漂白处理，这些漂白添加剂往往会增加人体患癌的风险。所以那些没“整容”的黄脸婆坚果，才是健康之选择。
拒绝重口味
很多商家会在坚果的制作过程，给坚果穿上亮晶晶的盐衣或者糖糊，并加入大量的香辛料进行炒至。这样一来坚果本来的味道就被遮掩住，即便是遇到变质的坚果，消费者也很难吃出来。
另一方面，坚果烤制干后，坚果中蛋白质的结合水分被脱除，之后又被加上大量的盐分，在它们接触消化道黏膜的时候，蛋白质和盐都会快速吸收水分，很容易引起黏膜的脱水，还有一定可能性导致肠道因为缺水，引起暂时性的功能紊乱或炎症反应，从而影响肠道运动。所以推荐大家尽量购买没有处理过的自然状态坚果。 小非, http://www.100md.com