温通经脉说白酒
温通经脉说白酒
□胡献国
《三国演义》描写了众多的饮酒场面。从第一回“宴桃园豪杰三结义，斩黄巾英雄首立功”中刘备初识张飞，“玄德甚喜，遂与同入村店中饮酒”起，到第一百二十回“荐杜预老将献新谋，降孙皓三分归一统”中“吴主皓每宴群臣，皆令沉醉”止，大大小小的饮酒场面，可谓琳琅满目、标新立异，如孔融“座上客常满，樽中酒不空”的自豪；刘备和曹操“青梅煮酒论英雄”的猜忌；曹操“对酒当歌，人生几何；何以解忧，唯有杜康”的豪迈；关羽饮酒时“刮骨疗毒”的气概；周瑜“群英会”酒宴的智慧；张飞醉酒被杀的悲哀等；都与酒有关。
酒是用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经过发酵制成的含酒精(乙醇)的饮料，我国各地均产。因制作方法不同，酒又分为非蒸馏酒和蒸馏酒，前者如米酒、黄酒、葡萄酒等，后者为白酒，又名烧酒，浸药多用烧酒，做药引用黄酒，白酒以陈久者为佳。
中医认为，酒性辛温，味甘、苦，有小毒，入心、肝、肺、肾经，具有温通经脉、舒筋散寒、通络止痛、引行药势之功效，适用于寒滞经脉、瘀血内阻、风湿痹痛、筋脉挛急及导引药等。《名医别录》记载：“主行药势，杀百邪恶毒气。”《本草纲目》记载：“酒，天之美禄也。面曲之酒，少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴；痛饮则伤神耗血，损胃亡精。”《本草求真》记载：“温饮和胃，怡神壮色，通经活脉。”
研究表明，酒含有酒精(乙醇)，蒸馏酒类酒精含量为50%~70%，非蒸馏酒类酒精含量为15%~20%。酒对中枢神经系统的作用与麻醉药相似，其引起的兴奋为大脑功能减弱所致，而非真兴奋，故不能用于麻醉。酒精可使皮肤血管扩张，热量散失加速。酒精含量在10%左右的酒，可促进胃液分泌，并可促进胃的消化吸收功能；酒精含量大于20%的酒，则可抑制胃液分泌，降低胃蛋白酶的活性。酒精在胃肠道中吸收迅速，约20%在胃中吸收，其余在小肠，空腹时吸收最多，低浓度时易于吸收，高浓度时反应缓慢。酒精进入人体后90%~98%被氧化，并释放出7.1千卡/克的能量被机体利用，成年人一般每小时可氧化酒精9~15毫升，此氧化速度恒定，不受血中酒精浓度高低影响；若大量饮酒，超过此速度，即可蓄积而引起酒精中毒。
酒之于人，各有利弊，关键是要适量。那么，多少是适量呢？营养学家认为，健康人体重每公斤每次饮用0.6~0.8毫升酒是适量的。体重60公斤的人，每次可饮酒36~48毫升，相当于50度的白酒72~96毫升。长期饮酒者应当将酒精摄入量严格控制在每天少于15克的安全剂量之内。
饮酒量和酒的度数换算成酒精克数的公式为：酒精(克)=饮酒量(毫升)×酒的度数(酒精含量)×0.8(酒精比重)。
(作者供职于湖北省远安县中医院), 百拇医药
□胡献国
《三国演义》描写了众多的饮酒场面。从第一回“宴桃园豪杰三结义，斩黄巾英雄首立功”中刘备初识张飞，“玄德甚喜，遂与同入村店中饮酒”起，到第一百二十回“荐杜预老将献新谋，降孙皓三分归一统”中“吴主皓每宴群臣，皆令沉醉”止，大大小小的饮酒场面，可谓琳琅满目、标新立异，如孔融“座上客常满，樽中酒不空”的自豪；刘备和曹操“青梅煮酒论英雄”的猜忌；曹操“对酒当歌，人生几何；何以解忧，唯有杜康”的豪迈；关羽饮酒时“刮骨疗毒”的气概；周瑜“群英会”酒宴的智慧；张飞醉酒被杀的悲哀等；都与酒有关。
酒是用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经过发酵制成的含酒精(乙醇)的饮料，我国各地均产。因制作方法不同，酒又分为非蒸馏酒和蒸馏酒，前者如米酒、黄酒、葡萄酒等，后者为白酒，又名烧酒，浸药多用烧酒，做药引用黄酒，白酒以陈久者为佳。
中医认为，酒性辛温，味甘、苦，有小毒，入心、肝、肺、肾经，具有温通经脉、舒筋散寒、通络止痛、引行药势之功效，适用于寒滞经脉、瘀血内阻、风湿痹痛、筋脉挛急及导引药等。《名医别录》记载：“主行药势，杀百邪恶毒气。”《本草纲目》记载：“酒，天之美禄也。面曲之酒，少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴；痛饮则伤神耗血，损胃亡精。”《本草求真》记载：“温饮和胃，怡神壮色，通经活脉。”
研究表明，酒含有酒精(乙醇)，蒸馏酒类酒精含量为50%~70%，非蒸馏酒类酒精含量为15%~20%。酒对中枢神经系统的作用与麻醉药相似，其引起的兴奋为大脑功能减弱所致，而非真兴奋，故不能用于麻醉。酒精可使皮肤血管扩张，热量散失加速。酒精含量在10%左右的酒，可促进胃液分泌，并可促进胃的消化吸收功能；酒精含量大于20%的酒，则可抑制胃液分泌，降低胃蛋白酶的活性。酒精在胃肠道中吸收迅速，约20%在胃中吸收，其余在小肠，空腹时吸收最多，低浓度时易于吸收，高浓度时反应缓慢。酒精进入人体后90%~98%被氧化，并释放出7.1千卡/克的能量被机体利用，成年人一般每小时可氧化酒精9~15毫升，此氧化速度恒定，不受血中酒精浓度高低影响；若大量饮酒，超过此速度，即可蓄积而引起酒精中毒。
酒之于人，各有利弊，关键是要适量。那么，多少是适量呢？营养学家认为，健康人体重每公斤每次饮用0.6~0.8毫升酒是适量的。体重60公斤的人，每次可饮酒36~48毫升，相当于50度的白酒72~96毫升。长期饮酒者应当将酒精摄入量严格控制在每天少于15克的安全剂量之内。
饮酒量和酒的度数换算成酒精克数的公式为：酒精(克)=饮酒量(毫升)×酒的度数(酒精含量)×0.8(酒精比重)。
(作者供职于湖北省远安县中医院), 百拇医药