餐盘+口诀推广“吃好饭”
六个部分都要吃 肉豆菜奶天天有
餐盘+口诀推广“吃好饭”
本报驻台湾特约记者 张 逊
中国台湾的健康主管部门针对2013~2016年台湾居民营养健康的调查显示，99.8%的19~64岁成人，每天平均乳品摄入不足1.5杯，91%的人坚果摄入不足1份；86%的人蔬菜摄入不足3份；86%的人水果摄入不足2份。带来的结果是，男性肥胖率超过1/4，整体吃肉过多、吃蔬果太少。为了扭转这种饮食现状，台湾推出了“我的餐盘”项目，并配上朗朗上口的口诀，倡导人们吃饭要营养均衡，减少热量。
“我的餐盘”分六部分：全谷杂粮、豆鱼蛋肉、蔬菜、水果、乳品和坚果，每餐都要吃一点。同时配有口诀，方便人们记忆：“每天早晚一杯奶，每餐水果拳头大，菜比水果多一点，饭跟蔬菜一样多，豆鱼蛋肉一掌心，坚果种子一茶匙。”
具体来说就是，每天早晚各喝一杯240毫升的牛奶，或无糖酸奶，或少量芝士，摄取足够的钙；每餐一份(约一个拳头大)两种以上的水果；每餐蔬菜要比水果多一点，多吃当季、深色蔬菜，包括深绿、黄橙、红色，需占总量的1/3以上；主食和蔬菜一样多，至少1/3是未精加工的全谷杂粮，比如糙米、全麦制品、燕麦、玉米等；每餐豆鱼蛋肉一掌心，以豆类、鱼类与海鲜、蛋类、禽肉、畜肉作为先后顺序选择，尽量避免加工肉品，以保证蛋白质摄取；此外，每餐吃一茶匙的坚果，相当于杏仁5粒、花生10粒、腰果5粒。
按照“我的餐盘”建议份量，一般一顿饭会摄入750至850卡热量。当然，不同人群要有不同标准。营养专家建议，日常活动量较低的人群，可适当减少主食，比如男性饭量一大碗，女性就可减为一平碗，比较瘦小或常坐办公室活动量少的，可再降到七分满。如果是老人，一次吃不完，就少食多餐。餐间小食可补足营养，如坚果、蔬菜、水果打成的混合蔬果汁(台湾叫“精力汤”)，或在下午茶时，吃点红豆杂粮饭团、紫米薏仁汤、白木耳汤等。
台湾外卖也很盛行，健康主管部门为了保证外卖族的营养，鼓励餐饮从业者也按照“我的餐盘”来制作外卖，同时鼓励民众尽量改善饮食方式。该项目正如火如荼般进行，台北市有多家餐厅相继推出健康套餐；嘉义县在这半年以来，一直通过有奖征集“我的餐盘”图片、到校园中宣传等方式，大力推动民众健康饮食。▲, 百拇医药
餐盘+口诀推广“吃好饭”
本报驻台湾特约记者 张 逊
中国台湾的健康主管部门针对2013~2016年台湾居民营养健康的调查显示，99.8%的19~64岁成人，每天平均乳品摄入不足1.5杯，91%的人坚果摄入不足1份；86%的人蔬菜摄入不足3份；86%的人水果摄入不足2份。带来的结果是，男性肥胖率超过1/4，整体吃肉过多、吃蔬果太少。为了扭转这种饮食现状，台湾推出了“我的餐盘”项目，并配上朗朗上口的口诀，倡导人们吃饭要营养均衡，减少热量。
“我的餐盘”分六部分：全谷杂粮、豆鱼蛋肉、蔬菜、水果、乳品和坚果，每餐都要吃一点。同时配有口诀，方便人们记忆：“每天早晚一杯奶，每餐水果拳头大，菜比水果多一点，饭跟蔬菜一样多，豆鱼蛋肉一掌心，坚果种子一茶匙。”
具体来说就是，每天早晚各喝一杯240毫升的牛奶，或无糖酸奶，或少量芝士，摄取足够的钙；每餐一份(约一个拳头大)两种以上的水果；每餐蔬菜要比水果多一点，多吃当季、深色蔬菜，包括深绿、黄橙、红色，需占总量的1/3以上；主食和蔬菜一样多，至少1/3是未精加工的全谷杂粮，比如糙米、全麦制品、燕麦、玉米等；每餐豆鱼蛋肉一掌心，以豆类、鱼类与海鲜、蛋类、禽肉、畜肉作为先后顺序选择，尽量避免加工肉品，以保证蛋白质摄取；此外，每餐吃一茶匙的坚果，相当于杏仁5粒、花生10粒、腰果5粒。
按照“我的餐盘”建议份量，一般一顿饭会摄入750至850卡热量。当然，不同人群要有不同标准。营养专家建议，日常活动量较低的人群，可适当减少主食，比如男性饭量一大碗，女性就可减为一平碗，比较瘦小或常坐办公室活动量少的，可再降到七分满。如果是老人，一次吃不完，就少食多餐。餐间小食可补足营养，如坚果、蔬菜、水果打成的混合蔬果汁(台湾叫“精力汤”)，或在下午茶时，吃点红豆杂粮饭团、紫米薏仁汤、白木耳汤等。
台湾外卖也很盛行，健康主管部门为了保证外卖族的营养，鼓励餐饮从业者也按照“我的餐盘”来制作外卖，同时鼓励民众尽量改善饮食方式。该项目正如火如荼般进行，台北市有多家餐厅相继推出健康套餐；嘉义县在这半年以来，一直通过有奖征集“我的餐盘”图片、到校园中宣传等方式，大力推动民众健康饮食。▲, 百拇医药