吃好早餐，健康一生
吃好早餐，健康一生
一天之计在于晨，早餐是人体每日营养的开始，能为我们一天活动所需的能量与营养打下不可替代的坚实基础。对于正在长身体、又担负繁重课业压力的学生群体来说，一顿营养丰富、搭配合理的早餐，不仅可以满足孩子成长发育中必备的营养；更能够为孩子提供充沛活力，进而高效学习，帮助他们在课业上更上一层楼。
然而，《2010~2012年中国居民营养与健康状况监测报告》显示：我国有8.6%的居民不能保证每天都吃早餐，其中12~17岁人群比例最高，为12.2%，6~12岁人群为5.4%。那么，是不是只要坚持吃早餐就够了呢？事实上，即使每天都吃早餐，也并不代表营养就达标、营养就均衡了——我国居民早餐营养不充足的比例在80%以上，其中，6~12岁人群比例最高，为82.2%，13~17岁为80.7%。
早餐营养不达标，很可能导致各种营养问题。营养不良就是常见的儿童营养问题之一，大多与能量及蛋白质摄入不足有关。除了遗传、疾病等因素，儿童营养不良大多由于不健康的饮食行为所致，比如不爱吃富含蛋白质的肉类、蛋类、奶制品等。孩子早餐吃得不够好，很容易在中午之前就产生饥饿感，从而导致坐立不安、心慌等症状；此外，很多孩子早餐挑食偏食，营养不够均衡全面，课余乱吃零食充饥。这些隐藏在零食背后的高盐、高糖、高油等，不仅让孩子在正餐时间“吃不下饭”。长此以往，这种不健康的饮食习惯很容易造成营养不良，导致免疫力降低，还会刺激肠道、引起菌群失衡，降低孩子的抵抗力，导致疾病趁虚而入。
对于孩子来说，搭配合理、营养均衡的早餐应该包含优质蛋白质、充足的碳水化合物、适量的脂类以及深色蔬菜等。孩子正处于长身体的阶段，组织器官发育都离不开蛋白质。优质蛋白质是制造对抗感染的免疫细胞(如白血球)和抗体的主要成分，若儿童蛋白质缺乏，会导致免疫细胞数目减少，可能造成免疫机能下降。早餐吃些富含优质蛋白质的食物，有助孩子生长发育，比如牛奶、鸡蛋等。富含碳水化合物的食物，能为大脑提供能量，比如馒头、花卷、米饭、面包、包子等。最好再有些升糖指数较低的粗杂粮，不但营养价值更高，还有助提升饱腹感，比如杂豆粥。跟成人相比，孩子对脂肪的需求量比例更大，因此他们的早餐中应该有适量富含脂肪的食物，比如坚果、深海鱼等。除此之外，孩子的早餐中还应包含富含维生素、矿物质及植物营养素的蔬菜。维生素和矿物质是人体所需均衡营养的重要组成成分，它们参与人体多种生化过程，帮助调节身体各项机能。比如维生素A能维持视觉适应能力，锌促进生长发育和组织再生等。▲, http://www.100md.com(陈晨)
一天之计在于晨，早餐是人体每日营养的开始，能为我们一天活动所需的能量与营养打下不可替代的坚实基础。对于正在长身体、又担负繁重课业压力的学生群体来说，一顿营养丰富、搭配合理的早餐，不仅可以满足孩子成长发育中必备的营养；更能够为孩子提供充沛活力，进而高效学习，帮助他们在课业上更上一层楼。
然而，《2010~2012年中国居民营养与健康状况监测报告》显示：我国有8.6%的居民不能保证每天都吃早餐，其中12~17岁人群比例最高，为12.2%，6~12岁人群为5.4%。那么，是不是只要坚持吃早餐就够了呢？事实上，即使每天都吃早餐，也并不代表营养就达标、营养就均衡了——我国居民早餐营养不充足的比例在80%以上，其中，6~12岁人群比例最高，为82.2%，13~17岁为80.7%。
早餐营养不达标，很可能导致各种营养问题。营养不良就是常见的儿童营养问题之一，大多与能量及蛋白质摄入不足有关。除了遗传、疾病等因素，儿童营养不良大多由于不健康的饮食行为所致，比如不爱吃富含蛋白质的肉类、蛋类、奶制品等。孩子早餐吃得不够好，很容易在中午之前就产生饥饿感，从而导致坐立不安、心慌等症状；此外，很多孩子早餐挑食偏食，营养不够均衡全面，课余乱吃零食充饥。这些隐藏在零食背后的高盐、高糖、高油等，不仅让孩子在正餐时间“吃不下饭”。长此以往，这种不健康的饮食习惯很容易造成营养不良，导致免疫力降低，还会刺激肠道、引起菌群失衡，降低孩子的抵抗力，导致疾病趁虚而入。
对于孩子来说，搭配合理、营养均衡的早餐应该包含优质蛋白质、充足的碳水化合物、适量的脂类以及深色蔬菜等。孩子正处于长身体的阶段，组织器官发育都离不开蛋白质。优质蛋白质是制造对抗感染的免疫细胞(如白血球)和抗体的主要成分，若儿童蛋白质缺乏，会导致免疫细胞数目减少，可能造成免疫机能下降。早餐吃些富含优质蛋白质的食物，有助孩子生长发育，比如牛奶、鸡蛋等。富含碳水化合物的食物，能为大脑提供能量，比如馒头、花卷、米饭、面包、包子等。最好再有些升糖指数较低的粗杂粮，不但营养价值更高，还有助提升饱腹感，比如杂豆粥。跟成人相比，孩子对脂肪的需求量比例更大，因此他们的早餐中应该有适量富含脂肪的食物，比如坚果、深海鱼等。除此之外，孩子的早餐中还应包含富含维生素、矿物质及植物营养素的蔬菜。维生素和矿物质是人体所需均衡营养的重要组成成分，它们参与人体多种生化过程，帮助调节身体各项机能。比如维生素A能维持视觉适应能力，锌促进生长发育和组织再生等。▲, http://www.100md.com(陈晨)