把油锅烧得通红，倒入食材一阵爆炒，顿时油烟、菜香四溢……很多老人偏爱爆炒、油煎等传统烹饪方式，可它们在带来美味的同时，也会产生大量油烟。北京老年医院呼吸二科主任医师刘前桂表示，我们发现，有的老人比较节约，在烹调时不舍得开抽油烟机，或烹调一结束马上关闭抽油烟机，使得厨房或室内油烟浓度在短时间内迅速增加，长时间散不出去。再加上老人新陈代谢较慢，机体对外部环境反应更敏感，更易受到油烟侵害。

    刘前桂表示，很多老人都知道吸烟和雾霾对身体有害，却往往忽视了来自油烟的危险。油烟含有很多有害物质，比如PM2.5、多环芳烃类化合物、巴豆醛、丙烯醛等，会对身体产生多方面损害，亟需引起重视。

    PM2.5是一种直径小于2.5微米的颗粒物 ......