痛风患者专属火锅菜单

http://www.100md.com 2020年11月9日 皖北晨刊

     拒食

    肉类：口感鲜嫩的小牛肉、羊羔肉、乳猪的嘌呤含量超高，应避免食用。

    海鲜类：基本所有海产品和鱼类都属于中高嘌呤食物，尤其是以下这些海鲜，嘌呤含量超高，痛风患者应尽量避免食用——凤尾鱼、沙丁鱼、鲢鱼、鲭鱼、白鲳鱼、白带鱼、鲨鱼、武昌鱼、黑鱼、三文鱼、草虾、虾米、虾皮、皮皮虾、蟹黄及牡蛎、扇贝等贝类。

    动物内脏：脑花、肝、肾、心等嘌呤含量超高，应避免食用。

    适量食用

    肉类：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等属于中嘌呤含量食物，食用时需控制摄入量。

    海鲜类：虽然海鲜嘌呤含量较高，但也不是一点都不能吃。有的海鲜属于中嘌呤食物，可根据尿酸及痛风发作情况少量食用，如虾、蟹、鳗鱼、鲤鱼、草鱼、秋刀鱼、鲍鱼等。

    豆和豆制品：豆子、豆干属于中嘌呤食物，新的研究表明，豆类可导致血尿酸合成增加，但也含有促尿酸排泄物质，所以可根据个人情况酌情选用。

    放心吃

    蔬菜：绝大部分蔬菜都是可以放心食用的，比如常见的香菇、紫菜、蘑菇、菜花、芦笋、四季豆等，虽然它们所含的嘌呤也较高，但近年研究表明，这些蔬菜并不会增加血尿酸及痛风的发病率。

    醋：许多人吃火锅时会在蘸料里加醋，解腻的同时还能丰富口感。其实，醋和酸奶有一点共同之处，就是口感虽酸，但消化后呈弱碱性，属于碱性食品，也可减少尿酸重吸收，增加尿酸排泄。所以，痛风患者吃火锅时可以加点醋。

    百拇医药网 http://www.100md.com/html/202011/0985/2062.htm