为何喝牛奶腹胀？
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2000年3月4日
近年来，喝牛奶的人越来越多。可是，不少人在喝牛奶后感到腹部胀气、暖气、阵阵肠鸣、放屁增多；有的还会发生腹痛或腹泻等，服助消化的药也无济于事。这究竟是为什么呢？其实，这些肠胃不适的表现与牛奶有关。
原来，牛奶中含有一种使奶略带甜味的糖，称为乳糖。牛奶进人小肠后，经肠粘膜分泌的一种称为乳糖酶的作用，乳糖消化分解为半乳糖与葡萄糖，才能被人体吸收利用。如果人体小肠内乳糖酶的含量不足或缺乏，乳糖在小肠内未被充分消化即进人大肠，被那里的大量细菌发酵而产酸、产气，即可导致乳糖吸收不良症，出现了上述一系列肠胃不适的症状。
当今，乳糖吸收不良的现象极为普遍，堪称为一个“全球性”问题：非洲黑人的发生率为78%，南美洲墨西哥人为50%，土著美国人为58%，爱斯基摩人为90%，犹太人为78%，亚洲人可高达95%。我国近期调查资料表明，汉族成人的发生率为75%-92.3%；新疆维吾尔族人由于世代有饮奶习惯，仅为34.8%。然而，有意思的是，一些在新疆土生土长的汉族居民，虽然自幼就有饮奶习惯，但他们中间仍有67.9%对乳糖吸收不良。这种现象表明乳糖吸收不良症与遗传有关。
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听完我的介绍，也许有的人会问：“既然乳糖吸收不良症的发发生率如此高？那么，为什么现在大多数人喝牛奶后安然无恙？”这是因为大多数人对乳糖发酵后产生的酸与气体的刺激有较大的耐受性，不表现出明显的肠胃不适症状而已。还有部分人错误地将在饮奶后出现不同程度的肠胃不适症状归咎于其他疾病。我遇到一位病人，患过肝炎，现已康复。为了增加营养，每天饮奶。但又因反复腹胀等症状多次就医无效，医生也未将该病症与饮奶联系起来。病人以为自己得了“不治之症”，十分痛苦。后来经我们全面了解情况，建议他暂停饮牛奶，病人腹胀等症状随之消失了。
此外，据专家测定，孕妇妊娠12星期时，胎儿的小肠内已开始出现乳糖酶，但活性很低；妊娠末期(35-38星期)时，其乳糖酶含量也只有初生婴儿的70%，故早产儿容易发生乳糖吸收不良。
如上所说，乳糖在小肠内若未被充分消化即进人大肠，可在细菌的作用下发酵产酸、气体，其中氢气可通过大肠弥散进人血液，由肺呼出。现已研制出一种仪器—氢气微量分析仪，用它检查患者呼出气体中含有的微量氢气。如果饮奶(或饮一定量的乳糖溶液)后，呼出气体中氢气含量明显增多，此时可诊断为乳糖吸收不良症。这种测试方法，既灵敏又简便，对人体也无损伤，较以前使用的抽血化验安全得多，深受广大病人的欢迎。
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也许有人会建议，既然牛奶中的乳糖会给饮奶者带来麻烦，那末不吃牛奶不就行了吗？大家都知道，牛奶是一种营养价值很高的食品，其中含有丰富的优质蛋白质、钙与多种矿物质及维生素等。因乳糖吸收不良而不饮奶，岂不是因噎废食吗？为了帮助人们克服这个麻烦，医学专家们已研制出一种人造乳糖酶，饮奶前只要将它加人牛奶，或随奶饮用，即可帮助人体将牛奶中的乳糖充分消化和吸收。这样，您就可放心地喝牛奶了，不用担心饮奶后引起的肠胃不适症状。
此外，还可以用酸奶代替鲜奶。因为酸奶中的乳糖已被分解，而且仍保留有牛奶中其他丰富的营养成分，所以，酸奶是鲜牛奶的良好代饮品。人们可根据自己的喜爱任意挑选牛奶或酸奶，但在饮用酸牛奶时，不需添加人造乳糖酶了。另外，为了能减轻乳糖吸收不良及由它引起的肠胃不适症状，也可将牛奶多次、少量或于餐后饮用，以减少一次饮人的乳糖量，或延长乳糖酶与牛奶在肠内充分作用的时间。, http://www.100md.com
原来，牛奶中含有一种使奶略带甜味的糖，称为乳糖。牛奶进人小肠后，经肠粘膜分泌的一种称为乳糖酶的作用，乳糖消化分解为半乳糖与葡萄糖，才能被人体吸收利用。如果人体小肠内乳糖酶的含量不足或缺乏，乳糖在小肠内未被充分消化即进人大肠，被那里的大量细菌发酵而产酸、产气，即可导致乳糖吸收不良症，出现了上述一系列肠胃不适的症状。
当今，乳糖吸收不良的现象极为普遍，堪称为一个“全球性”问题：非洲黑人的发生率为78%，南美洲墨西哥人为50%，土著美国人为58%，爱斯基摩人为90%，犹太人为78%，亚洲人可高达95%。我国近期调查资料表明，汉族成人的发生率为75%-92.3%；新疆维吾尔族人由于世代有饮奶习惯，仅为34.8%。然而，有意思的是，一些在新疆土生土长的汉族居民，虽然自幼就有饮奶习惯，但他们中间仍有67.9%对乳糖吸收不良。这种现象表明乳糖吸收不良症与遗传有关。
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听完我的介绍，也许有的人会问：“既然乳糖吸收不良症的发发生率如此高？那么，为什么现在大多数人喝牛奶后安然无恙？”这是因为大多数人对乳糖发酵后产生的酸与气体的刺激有较大的耐受性，不表现出明显的肠胃不适症状而已。还有部分人错误地将在饮奶后出现不同程度的肠胃不适症状归咎于其他疾病。我遇到一位病人，患过肝炎，现已康复。为了增加营养，每天饮奶。但又因反复腹胀等症状多次就医无效，医生也未将该病症与饮奶联系起来。病人以为自己得了“不治之症”，十分痛苦。后来经我们全面了解情况，建议他暂停饮牛奶，病人腹胀等症状随之消失了。
此外，据专家测定，孕妇妊娠12星期时，胎儿的小肠内已开始出现乳糖酶，但活性很低；妊娠末期(35-38星期)时，其乳糖酶含量也只有初生婴儿的70%，故早产儿容易发生乳糖吸收不良。
如上所说，乳糖在小肠内若未被充分消化即进人大肠，可在细菌的作用下发酵产酸、气体，其中氢气可通过大肠弥散进人血液，由肺呼出。现已研制出一种仪器—氢气微量分析仪，用它检查患者呼出气体中含有的微量氢气。如果饮奶(或饮一定量的乳糖溶液)后，呼出气体中氢气含量明显增多，此时可诊断为乳糖吸收不良症。这种测试方法，既灵敏又简便，对人体也无损伤，较以前使用的抽血化验安全得多，深受广大病人的欢迎。
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也许有人会建议，既然牛奶中的乳糖会给饮奶者带来麻烦，那末不吃牛奶不就行了吗？大家都知道，牛奶是一种营养价值很高的食品，其中含有丰富的优质蛋白质、钙与多种矿物质及维生素等。因乳糖吸收不良而不饮奶，岂不是因噎废食吗？为了帮助人们克服这个麻烦，医学专家们已研制出一种人造乳糖酶，饮奶前只要将它加人牛奶，或随奶饮用，即可帮助人体将牛奶中的乳糖充分消化和吸收。这样，您就可放心地喝牛奶了，不用担心饮奶后引起的肠胃不适症状。
此外，还可以用酸奶代替鲜奶。因为酸奶中的乳糖已被分解，而且仍保留有牛奶中其他丰富的营养成分，所以，酸奶是鲜牛奶的良好代饮品。人们可根据自己的喜爱任意挑选牛奶或酸奶，但在饮用酸牛奶时，不需添加人造乳糖酶了。另外，为了能减轻乳糖吸收不良及由它引起的肠胃不适症状，也可将牛奶多次、少量或于餐后饮用，以减少一次饮人的乳糖量，或延长乳糖酶与牛奶在肠内充分作用的时间。, http://www.100md.com