吃蔬菜要小心 农药残留吓你一跳
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2000年9月22日
在目前蔬菜生产中，不少菜农由于缺乏科学施用农药知识，滥用农药的现象很严重。有的菜农为了争取蔬菜早上市，卖个好价钱，还采用早熟技术，使用化学制剂、激素类物质，促使蔬菜超越某个生长阶段和环节催熟。如番茄本来不到成熟期，喷洒药剂就会提前7～10天变红。有的菜农违反施用农药后安全期的规定，急于面市出售。这样一来，就导致了蔬菜产品中农药残留量超出国家规定标准，不仅使生态环境受到污染，更严重的是损害了消费者的身体健康。
蔬菜中残留农药检出率惊人。根据河北省卫生防疫站的三位专家公布的一组调查分析数据：1997年从市售的小白菜、豆角、莴苣、芫荽、青椒、黄瓜、番茄、大葱、圆白菜、油菜中，乐果、氧化乐果和甲胺磷等检出率为36%。1998年检出的农药主要有乐果、氧化乐果、甲胺磷、久效磷、敌百虫等，检出率为44%。1999年检出的农药主要有乐果、甲胺磷、久效磷、敌百虫、乙酰甲胺磷、内吸磷、水胺磷、百菌清、西维因等，检出率上升为54%。蔬菜污染问题日趋严重，真是不检不知道，一检吓一跳!
, 百拇医药 据报道，近年来全国因误食有残留农药的蔬菜中毒事件屡屡发生，日益递增，而广东省为全国之首。据广东省有关部门的统计，仅蔬菜残留农药食物中毒一项，每年超过1000宗。研究表明，蔬菜中残留农药在人体内长期蓄积滞留会引发慢性中毒，其主要是通过生物浓缩、蔬菜残留两个方面的途径对人体健康带来潜在威胁，以至诱发许多慢性病症，如心脑血管病、糖尿病、癌症患者的大量增加，无不与食用农药残留蔬菜有直接关系。农药在人体内的蓄积，还会通过胚胎和人乳传给下一代，殃及子孙后代的健康。
为了防止蔬菜残留农药的污染和减少对人体健康的危害，在目前可采取以下一些综合治理措施。
建议农民们使用高效、广谱、低毒、低残留的农药。在当前化学农药仍是防治蔬菜病虫害的主要手段。但必须严禁在蔬菜生长中施用有机氯、有机汞制剂及甲胺磷、氧化乐果、1605、1059、3911等剧毒、高残留农药。提倡和推广选用一些较为安全的农药，如杀虫双、敌敌畏、百菌通、粉锈灵等。同时在施用中要严格控制浓度、次数和用量，严格遵守农药在蔬菜上的安全间隔期的管理规定。
, 百拇医药
大力推广施用有环保功能的“绿色”植物农药。我国的天然植物是一个取之不尽的农药宝库，如被称为特效“菜虫药”的苦皮藤，它具有多种功效，对不同害虫有不同的生理活性，同时对蔬菜有明显的增产作用，施用后能促进蔬菜增产15%左右；苦参制剂对菜蚜虫有很强的胃杀、触杀功能；将大蒜加水捣成泥喷雾，对防治蚜虫、菜青虫效果很好；苦楝叶制剂可防治蛴螬等地下害虫等等。
应用生物和生物农药防治病虫害。生物农药无污染、无残留，对菜园害虫天敌影响小，如杀蚜素、菜丰宁以及防治白菜软腐病的新植霉素。
采用科学配套的栽培管理综合技术。积极采用抗(耐)病虫害的良种，科学种田。
消费者可在加工和食用前，用清水，最好用碱粉或小苏打水溶液将蔬菜浸泡5～10分钟，这样就可基本上清洗掉表面残留农药。
当然，最重要的措施是，积极开发无污染、无公害的绿色食品蔬菜。
(健康报), http://www.100md.com
蔬菜中残留农药检出率惊人。根据河北省卫生防疫站的三位专家公布的一组调查分析数据：1997年从市售的小白菜、豆角、莴苣、芫荽、青椒、黄瓜、番茄、大葱、圆白菜、油菜中，乐果、氧化乐果和甲胺磷等检出率为36%。1998年检出的农药主要有乐果、氧化乐果、甲胺磷、久效磷、敌百虫等，检出率为44%。1999年检出的农药主要有乐果、甲胺磷、久效磷、敌百虫、乙酰甲胺磷、内吸磷、水胺磷、百菌清、西维因等，检出率上升为54%。蔬菜污染问题日趋严重，真是不检不知道，一检吓一跳!
, 百拇医药 据报道，近年来全国因误食有残留农药的蔬菜中毒事件屡屡发生，日益递增，而广东省为全国之首。据广东省有关部门的统计，仅蔬菜残留农药食物中毒一项，每年超过1000宗。研究表明，蔬菜中残留农药在人体内长期蓄积滞留会引发慢性中毒，其主要是通过生物浓缩、蔬菜残留两个方面的途径对人体健康带来潜在威胁，以至诱发许多慢性病症，如心脑血管病、糖尿病、癌症患者的大量增加，无不与食用农药残留蔬菜有直接关系。农药在人体内的蓄积，还会通过胚胎和人乳传给下一代，殃及子孙后代的健康。
为了防止蔬菜残留农药的污染和减少对人体健康的危害，在目前可采取以下一些综合治理措施。
建议农民们使用高效、广谱、低毒、低残留的农药。在当前化学农药仍是防治蔬菜病虫害的主要手段。但必须严禁在蔬菜生长中施用有机氯、有机汞制剂及甲胺磷、氧化乐果、1605、1059、3911等剧毒、高残留农药。提倡和推广选用一些较为安全的农药，如杀虫双、敌敌畏、百菌通、粉锈灵等。同时在施用中要严格控制浓度、次数和用量，严格遵守农药在蔬菜上的安全间隔期的管理规定。
, 百拇医药
大力推广施用有环保功能的“绿色”植物农药。我国的天然植物是一个取之不尽的农药宝库，如被称为特效“菜虫药”的苦皮藤，它具有多种功效，对不同害虫有不同的生理活性，同时对蔬菜有明显的增产作用，施用后能促进蔬菜增产15%左右；苦参制剂对菜蚜虫有很强的胃杀、触杀功能；将大蒜加水捣成泥喷雾，对防治蚜虫、菜青虫效果很好；苦楝叶制剂可防治蛴螬等地下害虫等等。
应用生物和生物农药防治病虫害。生物农药无污染、无残留，对菜园害虫天敌影响小，如杀蚜素、菜丰宁以及防治白菜软腐病的新植霉素。
采用科学配套的栽培管理综合技术。积极采用抗(耐)病虫害的良种，科学种田。
消费者可在加工和食用前，用清水，最好用碱粉或小苏打水溶液将蔬菜浸泡5～10分钟，这样就可基本上清洗掉表面残留农药。
当然，最重要的措施是，积极开发无污染、无公害的绿色食品蔬菜。
(健康报), http://www.100md.com