土耳其餐饮业者最近发起“慢食”
运动，在他们的店门口贴出“
乌龟吃饭”的标志，鼓励顾客慢慢享受土耳其的传统
美食，扬弃
口味千遍一律的
速食产品。“乌龟吃饭”之意在于吃得愈慢，活得愈久。目前人类的生活、
饮食都以快速著称，速食文化因之兴起，但速食已成为只图塞饱肚子的象征，无任何口味可言，更谈不上吃的享受。“慢食”运动于1986年由一群意大利媒体记者为抵制速食文化发起，并获得社会的普遍回应。饮食复古风成为全球性的国际运动，当时凡是参与“慢食”运动的餐厅均贴出“蜗牛漫步”的标志，鼓励消费者慢慢享受美食。