英国科学家的动物试验证明，
生姜能大大降低
血液中的
胆固醇，德国科学家也通过试验证实，生姜能在一定程度上抑制癌细胞生长。
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现代科学研究表明：生姜中含有姜辣素等多种活性成份，它的
抗癌作
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用比抗癌能手――
维生素E 还要强。因此，常吃生姜可降低血液中的
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胆固醇防止
动脉硬化的形成，从而使
脑血管病和
冠心病的发生率降
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低，同时还有
防癌和
抗衰老的作用。